1 miếng bánh chưng bằng mấy bát cơm? Bí quyết giảm cân an toàn khi ăn bánh chưng ngày Tết

Bánh chưng xanh trong mâm cỗ ngày Tết truyền thống là một món ăn phổ biến. Tuy nhiên, đằng sau hương vị dẻo thơm của gạo nếp, bùi ngậy của đậu xanh và thịt mỡ là một nguồn năng lượng khổng lồ khiến nhiều người "ái ngại" khi đứng trước bàn cân.

Chỉ cần một vài lát bánh chưng quá tay trong bữa ăn cũng có thể khiến công sức tập luyện cả năm "đổ sông đổ bể".

Thực tế, không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn món ăn này khỏi thực đơn ngày Tết để giữ dáng. Vấn đề cốt lõi nằm ở việc hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và cách cân đối khẩu phần. Việc nắm được 1 miếng bánh chưng bằng mấy bát cơm sẽ giúp tự thiết lập được một "hàng rào bảo vệ" cân nặng một cách khoa học. Tìm hiểu cách thưởng thức bánh chưng sao cho vừa trọn vị Tết, vừa đảm bảo sức khỏe và duy trì được vóc dáng thon gọn.

1. Một miếng bánh chưng bằng mấy bát cơm?

không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn bánh chưng ra khỏi thực đơn ngày Tết để giữ dáng.

Để hiểu rõ tại sao bánh chưng lại dễ gây tăng cân, chúng ta cần phân tích các nguyên liệu cơ bản tạo nên món ăn này: gạo nếp, thịt mỡ và đậu xanh.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, một chiếc bánh chưng kích thước tiêu chuẩn (khoảng 1kg) cung cấp từ 2.400 đến 2.600 calo. Thông thường, một chiếc bánh được chia làm 8 miếng đều nhau. Như vậy:

1 miếng bánh chưng (1/8 cái): Chứa trung bình từ 300 - 330 calo.
1 bát cơm trắng (loại bát con trung bình): Chứa khoảng 130 - 150 calo.

Do đó, chỉ cần ăn 1 miếng bánh chưng, cơ thể đã nạp vào cơ thể lượng năng lượng tương đương với khoảng 2 đến 2,5 bát cơm trắng.

Nếu ăn 2 miếng bánh chưng trong một bữa, tổng năng lượng đã lên tới gần 700 calo bằng một bữa ăn chính hoàn chỉnh của người trưởng thành mà chưa tính đến các món ăn kèm khác trên mâm cỗ Tết.

2. Tại sao bánh chưng lại có hàm lượng calo cao?

Bánh chưng không chỉ giàu tinh bột mà còn có hàm lượng chất béo cao.

Gạo nếp: Là loại tinh bột có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ hấp thụ và chuyển hóa thành mỡ thừa nếu không được tiêu thụ hết.

Thịt mỡ:Cung cấp lượng lớn chất béo bão hòa.

Đậu xanh: Dù là thực phẩm tốt, nhưng khi kết hợp với mỡ lợn cũng góp phần làm tăng tổng mức calo.

Đặc biệt, bánh chưng rán là "kẻ thù" lớn nhất của cân nặng. Khi chiên, bánh chưng thấm hút một lượng lớn dầu mỡ, làm lượng calo trong 1 miếng tăng lên gấp rưỡi so với bánh luộc thông thường.

3. Bí quyết ăn bánh chưng giảm cân an toàn và thông minh

Bạn không cần phải tránh món ăn truyền thống này, chỉ cần áp dụng những quy tắc sau đây để giữ dáng:

Ăn kèm với rau xanh và dưa hành

Rau xanh cung cấp chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Trong khi đó, hành muối chứa các lợi khuẩn men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa chất béo và tinh bột cực tốt. Tỷ lệ lý tưởng là: 1 miếng bánh chưng kèm 1 đĩa rau luộc.

Tuyệt đối không ăn bánh chưng vào buổi tối

Buổi tối là thời gian cơ thể ít vận động nhất. Ăn bánh chưng vào lúc này khiến lượng calo dư thừa dễ dàng tích tụ thành mỡ bụng, đồng thời gây đầy bụng, khó ngủ. Thời điểm vàng để ăn bánh chưng là vào bữa sáng hoặc bữa trưa.

Nguyên tắc "Thế chỗ"

Nếu đã ăn 1 miếng bánh chưng, hãy cắt giảm hoàn toàn bát cơm trắng, xôi hoặc bún trong bữa ăn đó. Đừng coi bánh chưng là món ăn kèm, hãy coi nó là nguồn tinh bột chính.

Ăn bánh chưng luộc, hạn chế bánh chưng rán

Như đã phân tích, bánh chưng rán chứa lượng chất béo bão hòa rất cao. Nếu quá thèm vị giòn của bánh chưng rán, hãy sử dụng nồi chiên không dầu để giảm thiểu lượng mỡ nạp vào cơ thể.

4. Những nhóm đối tượng cần đặc biệt lưu ý khi ăn bánh chưng

Dù là món ăn ngon nhưng những nhóm người sau nên hạn chế tối đa:

Người bệnh đái tháo đường:Chỉ số đường huyết cao trong gạo nếp khiến đường huyết tăng vọt sau khi ăn.

Người bị tăng huyết áp, bệnh thận: Bánh chưng thường được nêm nhiều muối, không tốt cho hệ tim mạch và thận.

Người bị đau dạ dày: Gạo nếp đồ lâu dễ gây ợ chua, trào ngược.

Người bị mụn nhọt, nóng trong: Đồ nếp có tính nóng, dễ gây sưng viêm vết thương.

BS. Nguyễn Yên Thao