3 thói quen trong nhà bếp có thể làm thực phẩm nhanh biến chất, số 3 cực phổ biến
Những thói quen nhỏ trong bếp có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng và giảm chất lượng.
Một số thói quen tưởng như tiện lợi trong quá trình nấu nướng và bảo quản có thể khiến thực phẩm nhanh xuống chất lượng, thậm chí làm tăng nguy cơ mất an toàn.
1. Để thực phẩm chín và sống chung với nhau
Đặt thịt, cá, hải sản sống cạnh thức ăn đã nấu chín là một thói quen nên tránh. Nước từ thực phẩm sống có thể tiếp xúc với món ăn đã chế biến, làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo.
Trong tủ lạnh, thực phẩm sống nên được đựng trong hộp kín và đặt ở vị trí phù hợp, tránh để nước hoặc dịch từ thịt, cá chảy xuống các món ăn khác.
Dụng cụ dùng cho thực phẩm sống cũng nên được rửa sạch trước khi sử dụng để chế biến hoặc chia thức ăn chín.
2. Để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu
Sau khi nấu, nhiều gia đình có thói quen để thức ăn trên bàn trong thời gian dài rồi mới cất vào tủ lạnh. Đây có thể là một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm nhanh hỏng, đặc biệt trong thời tiết nóng.
Thực phẩm dễ hư hỏng không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Với món ăn chưa sử dụng ngay, nên bảo quản đúng cách và làm lạnh trong thời gian phù hợp.
Khi cho thức ăn vào tủ lạnh, nên chia thành những phần nhỏ, đựng trong hộp sạch và có nắp để thực phẩm nguội nhanh hơn, đồng thời hạn chế nhiễm bẩn.
3. Dùng chung một chiếc thớt cho mọi loại thực phẩm
Dùng một chiếc thớt để thái thịt sống rồi tiếp tục cắt rau hoặc thực phẩm ăn ngay mà không vệ sinh kỹ có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thực phẩm sống truyền sang thực phẩm khác.
Tốt nhất nên sử dụng thớt riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm ăn ngay. Sau mỗi lần sử dụng, thớt cần được rửa sạch và để khô hoàn toàn.
Đặc biệt, những chiếc thớt đã có nhiều vết cắt sâu, khó làm sạch cũng nên được thay mới để hạn chế vi khuẩn tích tụ.
Giữ bếp sạch cũng là cách bảo vệ thực phẩm
Bảo quản thực phẩm an toàn không chỉ nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi mà còn phụ thuộc vào cách sơ chế, nấu nướng và lưu trữ. Giữ bề mặt bếp, dụng cụ và tay sạch; tách riêng thực phẩm sống - chín; đồng thời bảo quản thức ăn đúng nhiệt độ là những bước cơ bản giúp hạn chế nguy cơ thực phẩm bị nhiễm bẩn và nhanh biến chất.