5 món ăn bài thuốc từ rong biển giúp thanh nhiệt, bổ sung khoáng chất

1. Giá trị của rong biển theo y học cổ truyền

Theo ThS.BS. Nguyễn Quang Dương, Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh, rong biển có vị mặn, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, tiêu đàm, lợi thủy, giảm cảm giác nóng trong cơ thể.

Y học hiện đại cho thấy rong biển giàu iod, chất xơ hòa tan, vitamin nhóm B, vitamin K, canxi, sắt và các chất chống oxy hóa. Thực phẩm này giúp bổ sung khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hấp thu cholesterol.

Tuy nhiên, rong biển có tính hàn và chứa nhiều iod nên không nên dùng quá nhiều, đặc biệt ở người mắc bệnh tuyến giáp hoặc cơ thể hàn lạnh.

2. Các món ăn bài thuốc từ rong biển

2.1. Canh rong biển nấu tôm

Nguyên liệu: 10 g rong biển khô, 100 g tôm tươi, 1 lát gừng nhỏ, hành lá, gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Rong biển ngâm mềm, rửa sạch.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi giã hoặc băm nhỏ.
Phi thơm gừng, cho tôm vào xào sơ rồi thêm nước đun sôi.
Cho rong biển vào nấu khoảng 2 - 3 phút, nêm vừa ăn.

Công dụng: Món ăn giúp thanh nhiệt, bổ sung khoáng chất, hỗ trợ giải khát và giảm mệt mỏi trong ngày nóng bức.

Canh rong biển nấu tôm thanh nhiệt, bổ sung khoáng chất, hỗ trợ giải khát.

2.2. Cháo rong biển thịt băm

Nguyên liệu: 15 g rong biển khô, 80 g thịt nạc băm, 80 g gạo tẻ, hành tím, hành lá, gia vị.

Cách làm:

Vo sạch gạo rồi nấu nhừ thành cháo.
Rong biển ngâm mềm, cắt nhỏ.
Thịt băm xào sơ với hành tím rồi cho vào cháo.
Khi cháo gần chín, thêm rong biển, nấu thêm vài phút và nêm gia vị vừa ăn.

Công dụng: Giúp bồi bổ cơ thể, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người mệt mỏi, chán ăn hoặc mới ốm dậy.

Cháo rong biển thịt băm bồi bổ cơ thể, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người mệt mỏi, chán ăn.

2.3. Rong biển cuộn cơm mè đen

Nguyên liệu: Lá rong biển khô, cơm nóng, mè đen rang, cà rốt, dưa chuột thái sợi.

Cách làm: Trộn mè đen vào cơm nóng rồi trải lên lá rong biển, thêm rau củ, cuộn chặt và cắt miếng vừa ăn.

Công dụng: Món ăn giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.

Rong biển cuộn cơm bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất.

2.4. Canh đậu phụ rong biển

Nguyên liệu: 10 g rong biển, 1 bìa đậu phụ non, gừng tươi, hành lá, gia vị.

Cách làm:

Rong biển ngâm mềm.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
Đun nước với vài lát gừng rồi cho rong biển vào trước, sau đó thêm đậu phụ, nêm gia vị vừa ăn.

Công dụng: Giúp thanh nhiệt, làm dịu cơ thể, bổ sung đạm thực vật và phù hợp với người ăn thanh đạm.

Canh đậu phụ rong biển thanh nhiệt, làm dịu cơ thể.

2.5. Salad rong biển giấm táo

Nguyên liệu: Rong biển tươi hoặc rong biển khô đã ngâm mềm, dưa chuột, cà rốt, giấm táo, dầu mè.

Cách làm:

Rửa rong biển nhiều lần để loại bỏ cát, giảm bớt vị mặn và mùi tanh;
Trụng sơ rong biển qua nước sôi từ 3 - 5 giây, thái chỉ.
Trộn rong biển với rau củ thái sợi, thêm giấm táo và ít dầu mè rồi thưởng thức.

Công dụng: Giúp giải ngấy, hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp trong thời tiết nóng nực.

Salad rong biển giấm táo giải ngấy, hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp trong thời tiết nóng nực.

3. Lưu ý khi ăn rong biển

ThS.BS. Nguyễn Quang Dương khuyến cáo:

Không nên ăn rong biển quá thường xuyên hoặc dùng lượng lớn trong thời gian dài.
Người mắc bệnh tuyến giáp, suy thận hoặc huyết áp thấp nên thận trọng khi sử dụng.
Nên ngâm và rửa rong biển kỹ để giảm bớt vị mặn.
Trẻ nhỏ và người có hệ tiêu hóa yếu nên ăn lượng vừa phải.

Rong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng hợp lý. Những món ăn bài thuốc từ rong biển không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn góp phần bổ sung khoáng chất và hỗ trợ phục hồi cơ thể trong mùa hè.