Ăn gạo lứt thường xuyên có tốt?

Gạo lứt, còn gọi là gạo nâu, là loại gạo nguyên cám, không bị xát bỏ lớp vỏ cám bên ngoài, giữ lại phần lớn dưỡng chất quý giá. Ngày càng nhiều người lựa chọn ăn cơm gạo lứt mỗi ngày bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

Dưới đây là một số lợi ích khi bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn uống hàng ngày:

Giàu dinh dưỡng và chất xơ

Gạo lứt chứa hàm lượng cao chất xơ, vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B3, B6, magiê, sắt, mangan, và kẽm. So với gạo trắng, gạo lứt giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn, do lớp cám và mầm gạo không bị loại bỏ. Chất xơ trong gạo lứt giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

Giảm cân và kiểm soát cân nặng

Ăn cơm gạo lứt hàng ngày có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Chất xơ trong gạo lứt giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều calo.

Ngoài ra, gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với gạo trắng, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và tránh tình trạng tăng cân do đường huyết dao động.

Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt.

Tốt cho tim mạch

Gạo lứt chứa chất chống oxy hóa và hợp chất lignan, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn gạo lứt thường xuyên có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp bảo vệ mạch máu khỏi sự hình thành của các mảng bám, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Với chỉ số đường huyết thấp, gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc nguy cơ cao mắc bệnh này. Ăn cơm gạo lứt giúp kiểm soát mức đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin, và ngăn ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra. Chất xơ trong gạo lứt cũng giúp giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu, làm giảm nguy cơ tăng đường huyết sau bữa ăn.

Tăng cường sức đề kháng và chống oxy hóa

Gạo lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa như phenol và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do. Điều này không chỉ giúp làm chậm quá trình lão hóa mà còn tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch, và viêm khớp.

Bạn có thể thêm gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày.

Cải thiện chức năng gan

Các hợp chất trong gạo lứt có thể hỗ trợ gan trong việc thải độc cơ thể. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng có khả năng hỗ trợ chức năng gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong việc lọc độc tố ra khỏi cơ thể.

Cung cấp năng lượng và hỗ trợ hoạt động thể chất

Gạo lứt là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Đối với những người thường xuyên tập luyện hoặc lao động nặng, ăn cơm gạo lứt giúp duy trì mức năng lượng ổn định và tăng cường sức bền.

Việc ăn cơm gạo lứt mỗi ngày không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn là một phần quan trọng của lối sống lành mạnh. Để tận dụng tối đa lợi ích của gạo lứt, hãy kết hợp nó vào chế độ ăn uống cân đối cùng với rau củ, thực phẩm giàu protein, và các nguồn chất béo lành mạnh.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng gạo lứt có thể chứa một lượng nhỏ thạch tín, vì vậy không nên ăn quá nhiều và cần đảm bảo nguồn gạo lứt sạch, an toàn. Ngoài ra không nên thay thế hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt, nên ăn xen kẽ chúng để đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể. Khi ăn gạo lứt cần nhai thật kỹ, tránh tình trạng khó tiêu.

TS. BS Phan Chí Thành (Bệnh viện Phụ sản Trung ương)