Ấn tượng màn quảng diễn 'cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết' của nghệ nhân Lê Văn Khánh ở Lễ hội Thành Tuyên

Nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh quảng diễn món cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết ở Lễ hội Thành Tuyên

Trong Lễ hội ẩm thực Tuyên Quang, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã thể hiện thành phẩm nghệ thuật món cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết. Với màn trình diễn vô cùng khéo léo, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã nhận được sự thán phục tuyệt vời từ những vị khán giả.

Món cá lăng đốt trà cổ thụ shan tuyết là món đặc sản ở đâu?

Chương trình du lịch "Qua những miền di sản Việt Bắc" lần thứ XIV và Lễ hội Thành Tuyên năm 2023 được tổ chức từ 20 - 27/9/2023 tại Tuyên Quang với nhiều hoạt động đặc sắc, như: Liên hoan các Làng văn hóa du lịch cộng đồng 6 tỉnh Việt Bắc; Chương trình "Điện ảnh - Kết nối di sản và du lịch Tuyên Quang"; Hội chợ Thương mại - Du lịch tỉnh Tuyên Quang năm 2023; Chương trình "Trưng bày, giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt" và Lễ hội bia Hà Nội năm 2023…

Nghê nhân ẩm thực Lê Văn Khánh

Bên cạnh đó, gây ấn tượng trong chương trình sự xuất hiện của món cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết Na Hang. Đây là món ăn đặc sản ở Tuyên Quang được rất nhiều người đặc biệt chú ý và quan tâm.

Trong buổi quảng diễn ẩm thực, nghệ nhân Lê Văn Khánh (Tổng Bếp trưởng 37 Hùng Vương và Tổ hợp Dịch vụ Cao cấp Trung tâm Hội nghị Quốc Gia) đã có màn trình diễn ấn tượng với món Cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết Na Hang và món sốt mắm cá ruộng Chiêm Hóa. Với món đặc sản lạ lẫm này, nghệ nhân Khánh đã gây ấn tượng với du khách trong Lễ hội ẩm thực.

Nghệ nhân Lê Văn Khánh khẳng định Cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết, sốt cá mắm ruộng Chiêm Hóa… thực sự là một sự kết hợp độc đáo

Chia sẻ lý do chọn cá lăng và trà shan Tuyết để sáng tạo nên món mới tại Lễ hội Thành Tuyên, nghệ nhân Lê Văn Khánh cho biết: "Không phải ngẫu nhiên mà tôi chọn cá lăng để bỏ nhiều tâm huyết nghiên cứu tạo nên món mới. Cá lăng là một loại cá hảo hạng bậc nhất, sống ở những con sông lớn ở miền núi phía Bắc. Thịt cá lăng rất thơm ngon, ít xương và có thể chế biến được thành nhiều món ngon. Ở Việt Nam, trà cổ thụ là loại trà chỉ có ở vùng núi cao và trên 300 năm tuổi mang nhiều công dụng rất tốt cho người sử dụng. Bên cạnh đó, cá lăng sông Lô kết hợp cùng trà shan tuyết cổ thụ Na Hang cùng mắm cá ruộng Chiêm Hóa là một sự kết hợp độc đáo và vô cùng thú vị cho thực khách khi được thưởng thức".

Món cá lăng đốt trà cổ thụ shan Tuyết, sốt mắm cá ruộng Chiêm Hóa thu hút sự chú ý của thực khách tại Lễ hội Thành Tuyên

Món cá này khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay hương thơm độc đáo của cá lăng quyện với hương trà cổ thụ và mùi của các gia vị đặc trưng rất lạ mà hấp dẫn, cảm nhận vị ngon từ miếng đầu tiên.

" Cá lăng đốt trà cổ thụ shan tuyết và cá mắm ruộng Chiêm Hóa… thực sự là một sự kết hợp độc đáo tạo nên hương và vị mới, hấp dẫn, khó cưỡng"- Nghệ nhân Lê Văn Khánh khẳng định.

Đến với Lễ hội Thành Tuyên 2023, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã kết hợp gia vị là mắm cá ruộng Chiêm Hóa để làm sốt cho món Cá lăng đốt trà shan tuyết cổ thụ. Những nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong đời sống qua bàn tay tài hoa của nghệ nhân Lê Văn Khánh đã trở thành món ăn cao cấp gây thương nhớ cho du khách ở Tuyên Quang.

Bảo An