Bác sĩ chỉ ra sai lầm khi ăn hoa quả khiến cân không giảm, bụng lại to hơn

Không ít phụ nữ lựa chọn cắt giảm tối đa tinh bột và ăn nhiều trái cây với mong muốn giảm cân, đồng thời kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, cách ăn này không những không mang lại hiệu quả như kỳ vọng mà còn có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.

Tại các phòng khám nội tiết và dinh dưỡng, ngày càng nhiều trường hợp đến khám vì cân nặng gần như không thay đổi nhưng mỡ bụng lại tăng lên rõ rệt. Điểm chung của họ là chỉ ăn rất ít cơm, thậm chí mỗi ngày chỉ duy trì một bữa có tinh bột. Khi đói, họ thường ăn trái cây hoặc uống nước ép thay bữa vì tin rằng đây là thực phẩm "lành mạnh" và không gây tăng cân.

Ảnh minh họa

ThS.BS Nguyễn Giang Nam, Phó Trưởng khoa Điều trị ban ngày, Bệnh viện Nội tiết Trung ương, cho biết trên Vietnamnet, kết quả kiểm tra cho thấy nhiều người đã xuất hiện gan nhiễm mỡ, tăng triglyceride, kháng insulin và rối loạn đường huyết. Theo bác sĩ, phần lớn bệnh nhân đều có thói quen tiêu thụ lượng lớn trái cây hoặc dùng nước ép hoa quả để thay thế bữa ăn hằng ngày.

Bác sĩ Nam cảnh báo, ngay cả người chưa từng mắc bệnh lý chuyển hóa cũng có thể gặp các vấn đề về sức khỏe nếu duy trì chế độ ăn này trong thời gian dài. Đối với bệnh nhân đái tháo đường, việc ăn quá nhiều trái cây, đặc biệt là những loại chứa nhiều đường hoặc sử dụng dưới dạng nước ép, có thể khiến đường huyết tăng cao và khó kiểm soát hơn.

Đừng nghĩ đường tự nhiên thì vô hại

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người lầm tưởng rằng thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên thì có thể sử dụng không giới hạn. Trên thực tế, dù giàu dinh dưỡng đến đâu, bất kỳ loại thực phẩm nào nếu ăn quá nhiều cũng có thể gây ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe. Trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ rất tốt, nhưng chỉ phát huy lợi ích khi được sử dụng với lượng phù hợp.

Ngoài các dưỡng chất có lợi, hoa quả còn chứa các loại đường tự nhiên như fructose, glucose và sucrose. Khi lượng đường này vượt quá khả năng chuyển hóa của cơ thể, nguy cơ rối loạn chuyển hóa sẽ gia tăng, nhất là với những loại trái cây có hàm lượng đường cao.

Theo ThS.BS Nguyễn Giang Nam, fructose được chuyển hóa chủ yếu tại gan, khác với glucose. Nếu cơ thể liên tục hấp thu quá nhiều fructose, gan sẽ chuyển lượng đường dư thừa thành chất béo, từ đó làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và tăng triglyceride trong máu.

Gan nhiễm mỡ và kháng insulin thường tồn tại đồng thời và tác động qua lại, khiến tình trạng bệnh ngày càng tiến triển. Khi kháng insulin kéo dài, nguy cơ mắc đái tháo đường ở người khỏe mạnh sẽ tăng lên, còn người đang mắc bệnh sẽ gặp nhiều khó khăn hơn trong việc kiểm soát đường huyết.

Một chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý rằng không chỉ fructose mà glucose và sucrose trong trái cây cũng làm đường huyết tăng sau bữa ăn. Nếu gan nhiễm mỡ và kháng insulin kéo dài trong nhiều tháng hoặc nhiều năm, các chỉ số như đường huyết lúc đói và HbA1c cũng sẽ tăng dần.

Các chuyên gia nhấn mạnh, điều cần lưu ý không phải là tránh hoàn toàn trái cây mà là kiểm soát lượng tiêu thụ. Việc cho rằng "đường tự nhiên thì ăn bao nhiêu cũng được" là quan niệm sai lầm có thể dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Một chế độ ăn cân đối, đa dạng và kiểm soát khẩu phần vẫn là giải pháp hiệu quả nhất để giảm cân và bảo vệ chuyển hóa.