Bác sĩ khuyên người bị bệnh thận chớ dại ăn nhiều 5 loại rau này

Suy thận đang trở thành một trong những vấn đề sức khỏe đáng lo ngại khi số người mắc bệnh trên thế giới không ngừng gia tăng. Theo dữ liệu từ Nghiên cứu Gánh nặng Bệnh tật Toàn cầu (GBD), khoảng 850 triệu người đang sống chung với các dạng bệnh lý về thận.

Một số dự báo cho rằng bệnh thận mạn có thể trở thành một trong những nguyên nhân tử vong hàng đầu trong những thập kỷ tới.

Nhiều người cho rằng những thói quen như uống ít nước, nhịn tiểu hoặc sử dụng nhiều rượu bia mới là yếu tố ảnh hưởng đến thận. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng, đặc biệt với những người đã có bệnh thận hoặc tiền sử sỏi thận.

Một số loại rau giàu oxalat hoặc chứa hàm lượng protein thực vật đáng kể nếu sử dụng quá mức có thể không phù hợp với một số nhóm người bệnh. Các chuyên gia vì vậy khuyến cáo cần ăn đa dạng, kiểm soát khẩu phần và chế biến đúng cách thay vì loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Cần tây

Cần tây được nhiều người sử dụng trong các món ăn và nước ép nhờ hàm lượng chất xơ cùng một số vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, loại rau này cũng chứa oxalat - hợp chất có thể kết hợp với canxi tạo thành tinh thể oxalat canxi.

Đối với người có tiền sử sỏi thận, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu oxalat có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Vì vậy, cần tây nên được sử dụng ở mức vừa phải, đặc biệt không nên lạm dụng các loại nước ép cần tây cô đặc với mục đích “thải độc” hoặc giảm cân.

Rau chân vịt

Rau chân vịt (bina) giàu vitamin và khoáng chất nhưng cũng thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng oxalat cao. Với những người có cơ địa hình thành sỏi, việc ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng oxalat trong cơ thể.

Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chần hoặc luộc rau trước khi chế biến và bỏ phần nước đầu để giảm bớt oxalat. Tuy nhiên, khẩu phần cụ thể cần được điều chỉnh tùy tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Củ niễng

Củ niễng là thực phẩm quen thuộc, thường được chế biến bằng cách xào với thịt hoặc các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, loại thực phẩm này cũng chứa oxalat và không nên được sử dụng quá mức ở những người có nguy cơ sỏi thận hoặc chức năng thận suy giảm.

Luộc sơ và bỏ nước đầu trước khi chế biến là một trong những cách có thể giúp giảm bớt một phần các hợp chất hòa tan trong nước.

Khổ qua

Khổ qua (mướp đắng) thường xuất hiện trong các món canh, xào hoặc nhồi thịt. Loại quả này có giá trị dinh dưỡng nhất định, song không đồng nghĩa với việc ăn càng nhiều càng tốt.

Đặc biệt, những người đang mắc bệnh thận hoặc có chế độ ăn uống cần kiểm soát nghiêm ngặt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên. Không nên tự áp dụng các chế độ ăn kiêng hoặc sử dụng khổ qua như một phương pháp điều trị bệnh.

Các loại đậu

Đậu que, đậu đũa, giá đỗ và nhiều loại đậu khác cung cấp protein thực vật cùng chất xơ. Tuy nhiên, với người suy thận, tổng lượng protein trong khẩu phần cần được kiểm soát tùy theo giai đoạn bệnh và chỉ định của bác sĩ.

Khi chức năng lọc của thận suy giảm, cơ thể có thể gặp khó khăn trong việc xử lý các sản phẩm chuyển hóa từ protein. Do đó, người bệnh không nên tự ý tăng lượng thực phẩm giàu đạm mà cần xây dựng khẩu phần phù hợp với tình trạng sức khỏe.

Các chuyên gia nhấn mạnh, không có loại rau nào là “sát thủ” đối với thận nếu được sử dụng đúng cách. Nguy cơ chủ yếu phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe, khẩu phần, tần suất sử dụng và chế độ ăn tổng thể.

Thay vì loại bỏ hoàn toàn một loại rau khỏi thực đơn, mọi người nên duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối, ưu tiên hấp hoặc luộc, hạn chế dầu mỡ và muối. Đối với người mắc bệnh thận, sỏi thận hoặc suy giảm chức năng thận, chế độ dinh dưỡng cần được cá thể hóa theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.