Bữa sáng Sài Gòn: Mới lạ tiệm mì có viên hoành thánh nhân thịt cá thác lác
Trên nền tảng công thức gia truyền qua nhiều thế hệ, chủ tiệm mì Ngũ Long ở quận 5 làm mới chúng hơn khi ứng dụng thêm thịt cá thác lác vào một số món ăn.
Chủ quán chia sẻ, công thức nấu mì truyền qua ba đời, bắt đầu mở bán từ năm 1960 và sau này làm thương hiệu. Phong vị tiệm mì của người Hoa truyền thống luôn có các món mì sợi vàng, hủ tiếu dùng kèm hoành thánh và sủi cảo.
Thế nhưng, chủ quán muốn tạo nên sự mới lạ và là điểm nhấn của quán nên có một chút biến tấu trong chế biến. Cụ thể, nước dùng thông thường hầm từ xương heo nhưng ở Ngũ Long nước dùng hầm từ gà mái dầu nguyên con. Vì thế, vị nước ngọt thanh, nhẹ hơn vị nước hầm xương heo. Còn nhân hoành thánh hay sủi cảo ngoài thịt bằm còn trộn thêm thịt cá thác lác nên có độ mềm dẻo đặc sắc.
Các sợi bánh ở đây như hủ tiếu, mì, bún gạo… đều lấy từ lò sản xuất bánh của người quen để bảo đảm chất lượng cho món ăn. Ngoài hủ tiếu mì đặc trưng, quán còn phục vụ dimsum sáng, từ 10:00 trở đi bán thêm cơm gà. Giữa nhiều thương hiệu mì người Hoa, đây là điểm mới lạ mà thực khách nên thử qua trong bữa sáng cuối tuần. Giá món ăn dao động vài chục ngàn đồng/món.
