Bữa trưa giữa tuần thử vị bún mì vàng

Điểm nổi bật của bún mì vàng nằm ở sợi mì trứng vàng tươi, dai mềm vừa phải, không bị bở cũng không quá cứng. Khi trụng đúng cách, sợi mì giữ độ đàn hồi, thấm nước dùng nhưng vẫn rõ sợi, ăn đến cuối tô vẫn không bị nát. Màu vàng tự nhiên của mì giúp món ăn trông bắt mắt hơn, gợi cảm giác ấm nóng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Nước dùng là “linh hồn” của món bún mì vàng. Thông thường, nước lèo được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ để tạo độ ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng trong, không đục, không quá béo nhưng vẫn đủ đậm đà để làm nền cho toàn bộ món ăn. Khi húp một muỗng nước lèo nóng, vị ngọt dịu lan nhẹ nơi đầu lưỡi, để lại cảm giác dễ chịu chứ không gắt hay nặng mùi gia vị.

Phần ăn kèm của bún mì vàng khá linh hoạt, có thể đi cùng thịt heo xá xíu, thịt gà xé, sườn non hoặc hải sản. Mỗi loại topping lại mang đến một sắc thái riêng, nhưng điểm chung là được chế biến vừa chín tới, giữ độ mềm và không làm át đi vị nước dùng. Một ít hành lá, ngò rí, hành phi rắc lên trên giúp tô bún mì vàng thêm dậy mùi, tròn hương.

Rau ăn kèm cũng góp phần tạo nên sự cân bằng cho món ăn. Giá trụng, hẹ, xà lách hoặc cải xanh giúp tô bún thêm tươi mát, giảm cảm giác ngấy và khiến bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn. Khi thưởng thức, chỉ cần thêm chút ớt cắt lát, một muỗng sa tế hoặc vài giọt chanh là đã có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích riêng.

Bún mì vàng không cầu kỳ nhưng lại ghi điểm nhờ sự hài hòa giữa sợi mì, nước dùng và phần ăn kèm. Đây là món ăn mang đậm tính đời thường, dễ nấu, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Một tô bún mì vàng nóng hổi, thơm nhẹ mùi xương hầm, đủ để làm ấm bụng và mang lại cảm giác no ngon cho buổi cơm trưa.

Theo amthucvanphong, monanngon, shopeefood

Phúc An