Cơ sở bánh Trung thu truyền thống tại Hà Nội: Mỗi ngày xuất xưởng tới hơn 3.000 sản phẩm
Dịp này, các cơ sở, xưởng sản xuất bánh Trung thu truyền thống tại Hà Nội đang bước vào những ngày cao điểm phục vụ nhu cầu khách hàng.
Một cơ sở sản xuất bánh Trung thu tại làng nghề Xuân Đỉnh (Q.Bắc Từ Liêm, Hà Nội)
Thị trường bánh Trung thu năm nay khởi động sớm hơn so với mọi năm. Ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, các sản phẩm bánh Trung thu đã được bày bán trên khắp các con phố.
Tại một cơ sở sản xuất bánh trung thu cổ truyền trên phố Thụy Khuê (Q.Tây Hồ, Hà Nội) nhân viên tất bật làm bánh ngay ở cửa hàng từ sáng sớm đến khuya muộn.
Nguyên liệu làm nhân bánh thập cẩm truyền thống có mỡ lợn, lạp xưởng, lá chanh, hạt sen, giăm bông... Tất cả được trộn đều và cho thêm một chút rượu mai quế lộ để bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống
Làng nghề Xuân Đỉnh (Q.Bắc Từ Liêm, Hà Nội) được nhiều khách hàng biết đến vì nơi đây sản xuất ra nhiều loại bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống.
Bà Phạm Thị Thanh Lương, Cơ sở bánh trung thu gia truyền Hùng Lương, Xuân Đỉnh, cho biết: Gần tới các ngày lễ như mùng rằm, mùng một âm lịch; đặc biệt là tháng Bảy, lễ Vu Lan báo hiếu, lượng đơn hàng của cơ sở tăng đột biệt qua tất cả các kênh phân phối: bán lẻ tại cửa hàng, sỉ buôn, kênh online.
“Mỗi ngày cơ sở bánh Trung thu của gia đình tôi xuất xưởng hơn 3.000 bánh, mà không có bánh lưu kho”, bà Lương chia sẻ thêm.
Đằng sau mỗi tấm bánh là cả một quy trình sản xuất tỉ mỉ, công phu.
Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay, các cơ sở bánh Trung thu truyền thống đã chủ động học hỏi, cập nhật thêm các vị bánh mới của thời đại kết hợp với hương vị gia truyền để cho ra những sản phẩm phù hợp. Đây là một mẫu bánh của cửa hàng bánh truyền thống trên phố Lý Nam Đế, Hà Nội
Tại các cửa hàng bán bánh Trung thu truyền thống luôn tấp nập người mua bánh để dâng cúng, làm quà biếu tặng và thưởng thức. Các loại bánh Trung thu truyền thống của Hà Nội như bánh dẻo, bánh nướng nhân đậu xanh, nhân thập cẩm có giá dao động từ 35.000-75.000 đồng/chiếc tùy từng loại. Thời hạn sử dụng của bánh dẻo truyền thống là 5 và bánh nướng là 10 ngày.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra khuyến cáo về cách lựa chọn bánh Trung thu an toàn:
- Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng: Có tên của nhà sản xuất, địa chỉ nơi sản xuất, hướng dẫn sử dụng bảo quản... Chỉ mua, sử dụng thực phẩm có nhãn mác đầy đủ, không bị dập nát, biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, mốc, hư hỏng, không có mùi khác lạ... Sản phẩm phải ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng và phải còn hạn sử dụng.
- Người tiêu dùng nên lựa chọn mua sản phẩm của các nhà sản xuất đáp ứng được quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Sản phẩm được bày bán ở những địa điểm kinh doanh xác định, đáp ứng các yêu cầu về điều kiện kinh doanh thực phẩm như: Có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Tuyệt đối không mua sản phẩm bánh Trung thu trôi nổi, không có nguồn gốc, hàng hết hạn sử dụng.
- Bánh Trung thu mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy, tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
- Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời.
