Đà Nẵng: Bảo tồn văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số và phát triển du lịch cộng đồng
Thành phố Đà Nẵng, với sự đa dạng văn hóa và sự hiện diện của nhiều cộng đồng dân tộc thiểu số như Cơ Tu, Giẻ Triêng, Xơ Đăng, đã và đang nỗ lực không ngừng để gìn giữ và phát huy di sản văn hóa ẩm thực quý báu này...
Múa cồng chiêng của đồng bào Cơtu, miền núi Đà Nẵng.
Trong bối cảnh đô thị hóa và phát triển du lịch mạnh mẽ, việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số ở miền núi Đà Nẵng trở thành một nhiệm vụ cấp thiết. Hội thảo khoa học "Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực các dân tộc thiểu số ở miền núi thành phố Đà Nẵng" do trường Đại học Đông Á tổ chức vào ngày 10/4 là một minh chứng rõ nét cho những nỗ lực này.
Hội thảo không chỉ tạo ra một diễn đàn học thuật cởi mở, mà còn góp phần làm sáng tỏ hơn diện mạo và bản sắc của văn hóa ẩm thực các dân tộc thiểu số, đồng thời nâng cao nhận thức xã hội về tầm quan trọng của việc gìn giữ và phát huy di sản văn hóa trong bối cảnh hiện nay.
Với 30 tham luận từ các cơ quan khoa học và trường đại học, hội thảo đã phác họa một bức tranh toàn diện về đời sống ẩm thực của các cộng đồng dân tộc thiểu số trong khu vực. Những nghiên cứu này không chỉ dừng lại ở lý thuyết mà còn đi sâu vào thực tiễn, từ văn hóa ẩm thực trong nghi lễ vòng đời của người Cơ Tu, đến bản sắc ẩm thực của các tộc người thiểu số miền núi Đà Nẵng.
Quang cảnh hội thảo.
Một trong những điểm nhấn của hội thảo là tham luận của PGS.TS Phạm Văn Lợi, người đã nhận diện các đặc trưng chung về nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và cách ăn mang tính cộng đồng cao của các tộc người thiểu số. Ông cũng đề xuất các hướng tiếp cận mở rộng trong việc nghiên cứu ẩm thực, như so sánh liên vùng với Tây Nguyên và Bắc Trường Sơn, phân tích tác động của du lịch và đô thị hóa, và nghiên cứu vai trò của phụ nữ trong việc duy trì tri thức ẩm thực địa phương.
Ngoài ra, tham luận của TS. Lê Anh Tuấn đã phân tích dấu ấn bản địa trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số qua lăng kính sinh thái nhân văn và thích nghi văn hóa. Ông nhấn mạnh vai trò quyết định của môi trường rừng núi Trường Sơn trong việc hình thành nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, cũng như yếu tố xã hội - tín ngưỡng trong việc tạo nên bản sắc ẩm thực đặc trưng.
Những nỗ lực bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc tổ chức hội thảo mà còn được cụ thể hóa qua các dự án phát triển du lịch cộng đồng. Khái niệm "ẩm thực xanh" trong phát triển du lịch cộng đồng ở miền núi xứ Quảng, được nhóm tác giả ThS. Đặng Thị Kim Thoa và TS. Trần Tấn Vịnh khám phá, là một ví dụ điển hình. Ẩm thực xanh không chỉ bảo tồn tri thức bản địa và cân bằng sinh thái mà còn tạo trải nghiệm độc đáo cho du lịch cộng đồng, góp phần sinh kế bền vững.
Các chuyên gia tham dự hội thảo.
Tuy nhiên, để bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực một cách bền vững, cần có những giải pháp thiết thực và khoa học. Việc nhận diện và phát huy giá trị ẩm thực xanh có ý nghĩa quan trọng đối với xây dựng hình ảnh điểm đến và đa dạng hóa sản phẩm du lịch.
Quá trình khai thác cần được đặt trong giới hạn phù hợp với điều kiện sinh thái và nhịp điệu văn hóa địa phương, tránh xu hướng thương mại hóa làm biến đổi nội dung và ý nghĩa ban đầu của thực hành ẩm thực truyền thống.
Trong tương lai, Đà Nẵng cần tiếp tục đẩy mạnh nghiên cứu và ứng dụng các giải pháp bảo tồn văn hóa ẩm thực, đồng thời tăng cường hợp tác với các tổ chức quốc tế để học hỏi kinh nghiệm và tìm kiếm nguồn lực hỗ trợ. Việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực không chỉ góp phần giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc mà còn tạo động lực phát triển kinh tế bền vững cho các cộng đồng miền núi, góp phần xây dựng Đà Nẵng trở thành một điểm đến du lịch văn hóa hấp dẫn và độc đáo.
Tin nóng
Nhắc đến làng cổ Đường Lâm, bên cạnh những ngôi nhà đá ong rêu phong và không gian làng quê yên bình, du khách còn ấn tượng với một món ăn dân dã nhưng gói trọn tinh hoa ẩm thực xứ Đoài, đó là thịt quay đòn.
Ngày 11/4, thông tin từ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Trị cho biết, trong dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 năm 2026, trên địa bàn tỉnh có nhiều sản phẩm du lịch sinh thái mới đưa vào khai thác hứa hẹn mang tới cho du khách những trải nghiệm thú vị và hấp dẫn.
Trên những ngọn núi phía bắc Thổ Nhĩ Kỳ, du khách có thể nghe thấy những giai điệu huýt sáo văng vẳng trong gió. Âm thanh ấy nghe như tiếng chim hót, với những tiếng líu lo, du dương, bay bổng. Nhưng tiếng huýt sáo này hoàn toàn là của con người. Khi du khách đến Thổ Nhĩ Kỳ, hãy ghé thăm Kuskoy - ngôi làng ở huyện Canakci, tỉnh Giresun, nơi người dân giao tiếp bằng ngôn ngữ như chim hót.
Không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, Lễ cúng rừng ở Gia Lai còn lan tỏa thông điệp bảo vệ rừng, phát triển bền vững.
Tổng thống Donald Trump cho biết chính quyền của ông đã trình kế hoạch xây Khải Hoàn Môn tại Washington lên Ủy ban Mỹ thuật Mỹ.
Đô thị Hà Nội có chiều dài phát triển cả nghìn năm, trong đó có một đặc trưng rất riêng là 'làng có trong phố và phố có trong làng'. Đây chính là bản sắc đô thị độc đáo của Thủ đô, thể hiện sự hòa quyện hài hòa giữa làng quê truyền thống và phố thị hiện đại.
Tin mới
Phó Chủ tịch UBND xã Tây Phương Nguyễn Đức Lượng cho biết, tại Lễ hội chùa Tây Phương năm 2026, UBND xã Tây Phương sẽ phối hợp với Sở Công Thương Hà Nội tổ chức trưng bày, giới thiệu sản phẩm làng nghề truyền thống, sản phẩm OCOP và hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu…
Đây là hoạt động mở đầu cho chuỗi chương trình 'Tự hào là người Việt Nam', do Ban Tuyên giáo và Dân vận Trung ương chỉ đạo tổ chức.
Lễ hội Đền Hoàng Công Chất năm 2026 được UBND xã Thanh An (tỉnh Điện Biên) tổ chức là sự kiện văn hóa, lịch sử tiêu biểu của địa phương. Đây không chỉ là dịp tri ân công lao Tướng quân Hoàng Công Chất và nghĩa quân, mà còn cụ thể hóa định hướng phát triển văn hóa gắn với du lịch của xã Thanh An.
Trong dòng chảy đô thị hóa mạnh mẽ của Thủ đô, mô hình 'Làng trong phố - Phố trong làng' không chỉ là một sự hoài niệm về quá khứ, mà đã trở thành nhiệm vụ chiến lược được khẳng định qua Nghị quyết 02 của Bộ Chính trị về xây dựng và phát triển Thủ đô Hà Nội trong kỷ nguyên mới.
Bài thơ 'Quẳng gánh lo đi' của Trà Bình là lời mời gọi dịu dàng đưa con người trở về với những giá trị bình dị của quê hương. Qua những hình ảnh thân quen như bến sông, cánh đồng, khói lam chiều hay ký ức thuở chăn trâu... tác giả khơi dậy nỗi nhớ sâu lắng về cội nguồn. Giữa nhịp sống bộn bề, bài thơ mở ra một khoảng lặng êm đềm, để mỗi người biết buông bỏ những lo âu không đáng có, để tìm lại sự an yên và nâng niu tình thân, tình quê, những điều giản đơn mà bền bỉ theo năm tháng.
Tại Hội chợ Du lịch Quốc tế Việt Nam (VITM) Hà Nội 2026, gian hàng của du lịch Khánh Hòa hiện lên như một lát cắt tinh tuyển của 'xứ Trầm, biển Yến', nơi cảnh quan biển đảo hòa quyện cùng chiều sâu văn hóa Chămpa.
Chiều tối thứ bảy (11/4), tại khu vực bến du thuyền bên bờ hồ Xuân Hương, Nhà hát Nghệ thuật Lâm Đồng tổ chức Chương trình biểu diễn nghệ thuật đường phố phục vụ người dân và du khách.
Last Fire Crew hợp tác cùng Liên minh châu Âu tổ chức sự kiện ra mắt tác phẩm vũ đạo 'Nước'. Sự kiện quy tụ các nghệ sĩ và đông đảo khán giả trẻ, đồng thời mở ra một cách tiếp cận mới về chủ đề biến đổi khí hậu. Thông qua ngôn ngữ vũ đạo, tác phẩm tái hiện sự thích ứng, kết nối và phát