Đặc sắc Hội thi ẩm thực Bát Tràng

Hội thi ẩm thực làng Bát Tràng diễn ra rất sôi nổi và giàu bản sắc.

Trong nhiều hoạt động của Hội làng Bát Tràng năm nay, lần đầu tiên diễn ra hội thi ẩm thực vô cùng đặc sắc. Ẩm thực Bát Tràng có nhiều món ngon đặc trưng, vừa đậm đà hương vị, vừa hấp dẫn về hình thức, thể hiện nét cầu kỳ, tinh tế, tài tháo vát đảm đang của người phụ nữ làng nghề.

Hội thi ẩm thực Bát Tràng truyền thống được tổ chức trong khuôn khổ Hội làng Bát Tràng 2025 là dịp để tôn vinh văn hóa làng và lan tỏa những giá trị tinh hoa, trong đó có ẩm thực.

Hoa hậu Ngọc Hân (phải) vô cùng hào hứng khi tham quan Trung tâm Tinh hoa làng nghề Việt và đảm nhận vai trò Giám khảo hội thi.

Cỗ Bát Tràng không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, đó là một tác phẩm nghệ thuật công phu, hội tụ đầy đủ hương vị truyền thống của người Việt. Những món ăn trên mâm cỗ của làng Bát Tràng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên từ nông sản, lâm sản, thủy hải sản... của mọi vùng miền được chế biến bằng bàn tay khéo léo, tài hoa của những người phụ nữ vốn giỏi giang, tháo vát trong làm ăn, buôn bán, sáng tạo sản phẩm.

Hội thi diễn ra trong không gian đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc của Trung tâm Tinh hoa làng nghề Việt.

Món ăn này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn thể hiện sự chăm chút, tỉ mỉ và tình yêu thương, tâm hồn ấm áp, một lòng vun đắp của người chế biến đối với làng mình, với tổ ấm của mình.

Nghệ nhân Hà Thị Vinh luôn đau đáu, tâm huyết gìn giữ, phát huy văn hóa làng nghề.

Cũng như nghề gốm, ẩm thực Bát Tràng có nhiều nét đặc sắc riêng biệt, không lẫn với bất kỳ vùng miền nào. Các món ăn phong phú từ món truyền thống như gà luộc, canh măng mực, su hào xào mực... cho đến tôm xào thập cẩm, nem, chim câu hầm hạt sen...

Hoa hậu Ngọc Hân trải nghiệm thực hành ẩm thực theo phong cách Bát Tràng.

Mỗi món ăn đều chứa đựng một câu chuyện, một sự kết nối với lịch sử và văn hóa dân tộc. Lần đầu tiên trong khuôn khổ Lễ hội làng Bát Tràng năm 2025, Hội thi ẩm thực Bát Tràng truyền thống được tổ chức với mục tiêu tôn vinh giá trị ẩm thực này và khẳng định những nét độc đáo của làng nghề không chỉ dừng lại ở nghề gốm mà còn trong từng món ăn truyền thống. Từ đó, vẻ đẹp thầm lặng, cống hiến của người phụ nữ được cảm nhận một cách gần gũi mà sinh động.

Đây là lần đầu tiên hội làng Bát Tràng có hội thi ẩm thực.

Hội thi khích lệ tinh thần sáng tạo của những người yêu ẩm thực, đặc biệt là trong việc phát triển và sáng tạo những món ăn mới mẻ từ các nguyên liệu truyền thống. Thí sinh tham gia hội thi không chỉ đến từ Bát Tràng mà còn có sự góp mặt của các đội thi từ những người yêu ẩm thực Bát Tràng, làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực đa dạng của lễ hội.

Các món ăn không chỉ ngon mà còn được trình bày rất đẹp mắt.

Lễ hội làng Bát Tràng năm 2025 đánh dấu một cột mốc quan trọng khi Hội làng Bát Tràng được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đồng thời làng nghề Bát Tràng trở thành thành viên của Mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo trên toàn thế giới. Đây là niềm tự hào không chỉ của người dân Bát Tràng mà còn là của cả dân tộc Việt Nam, khi giá trị văn hóa truyền thống được công nhận và tôn vinh trên trường quốc tế.

Món chè mang hương vị mùa xuân.

Hội thi ẩm thực của làng nghề được tổ chức với sự tham gia của nhiều đơn vị uy tín, như: Công ty Cổ phần Doanh nghiệp xã hội Tinh hoa Làng nghề Việt và Câu lạc bộ Nữ Doanh nhân Nghệ nhân Bát Tràng. Đặc biệt, các thí sinh hội thi là đại diện phụ nữ 19 dòng họ Bát Tràng và những người yêu ẩm thực Bát Tràng.

Xôi vò truyền thống.

Trong lễ khai mạc hội thi bà Hà Thị Vinh, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Doanh nghiệp xã hội Tinh hoa Làng nghề Việt đã có những chia sẻ đầy cảm hứng về vai trò của ẩm thực trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa Bát Tràng.

Cách trang trí món ăn chuyển tải rõ các thông điệp của làng nghề.

"Bát Tràng không chỉ nức tiếng với nghề gốm lâu đời mà còn là cái nôi của ẩm thực truyền thống. Cỗ Bát Tràng được xem là tinh hoa ẩm thực hội tụ đầy đủ hương vị truyền thống Việt Nam. Không chỉ là một bữa ăn truyền thống, cỗ Bát Tràng còn là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, thể hiện sự tinh tế và đam mê của những người nghệ nhân và đầu bếp tại làng Bát Tràng".

Hội thi có nhiều hạng mục giải hấp dẫn.

Bà Vinh cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tổ chức các sự kiện như hội thi ẩm thực để vừa gìn giữ vừa phát triển các giá trị văn hóa truyền thống. Theo bà, sự kiện mang ý nghĩa quan trọng, không chỉ giúp tôn vinh tài năng của các nghệ nhân, những người phụ nữ Bát Tràng mà còn giúp quảng bá giá trị di sản văn hóa của làng nghề Bát Tràng tới bạn bè trong và ngoài nước.

Đây là dịp để các thí sinh thể hiện sự sáng tạo, lòng đam mê và niềm tự hào đối với những món ăn đặc sắc của quê hương, đồng thời gắn kết cộng đồng trong việc bảo tồn và phát triển các giá trị văn hóa.

Ẩm thực Bát Tràng không chỉ là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân nơi đây mà còn là nguồn cảm hứng vô tận cho các thế hệ sau này. Chúng tôi mong muốn thông qua hội thi, mọi người sẽ hiểu rõ hơn về giá trị của ẩm thực Bát Tràng, từ đó góp phần bảo tồn và phát huy di sản này.

Nghệ nhân Hà Thị Vinh

Hội thi ẩm thực Bát Tràng nhận được sự quan tâm từ các chuyên gia và những người có uy tín trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Ban giám khảo, gồm: Nghệ nhân Nhân dân Phạm Thị Ánh Tuyết, PGS.TS Lê Ngọc Thắng, Hoa hậu Ngọc Hân, Nghệ nhân Hà Thị Vinh, Nghệ nhân ưu tú Vũ Như Quỳnh...

Các giám khảo làm việc công tâm, tận tụy.

Hội thi cũng có sự góp mặt của nhiều đại biểu, chuyên gia: ông Vũ Minh Đạo, Vụ trưởng Vụ Văn hóa, Giáo dục - Văn phòng Quốc hội; ông Nguyễn Hữu Việt, Phó giám đốc phụ trách Trung tâm Thông tin và Xúc tiến du lịch, Sở Du lịch Hà Nội, PGS, TS Nguyễn Duy Thiệu, Tiến sĩ Dương Thị Thanh Mai, bà Hà Thị Thu Thanh... và nhiều nghệ sĩ, họa sĩ nổi tiếng đều góp phần tạo nên sự lôi cuốn, hấp dẫn cho sự kiện.

Các nghệ nhân nhận xét rất tỉ mỉ, tâm huyết.

Với tình yêu sâu sắc với ẩm thực truyền thống của quê hương nói riêng và ẩm thực dân tộc nói chung, nghệ nhân Hà Thị Vinh đã tài trợ toàn bộ kinh phí nguyên liệu cho hội thi năm nay. Là con gái đời thứ 15 của dòng họ Hà Hữu nổi danh Bát Tràng, bà đã có nhiều đóng góp, nghiên cứu, bảo tồn và phát huy giá trị làng nghề; vừa sáng tạo, vừa truyền cảm hứng, gắn kết các thế hệ.

Các món ăn đều thể hiện rõ sự tinh tế, công phu.

Trong không khí vui tươi, ấm áp của hội thi, nghệ nhân Hà Thị Vinh đã cởi mở chia sẻ mong muốn sự kiện năm sau có thể xây dựng một đề bài không chỉ chú trọng đến kỹ thuật, mà còn hướng tới việc thể hiện sự đảm đang, tài khéo của phụ nữ trong việc thu vén gia đình và sáng tạo trong nấu nướng.

Hoa hậu Ngọc Hân ghi lại những hình ảnh đẹp về ẩm thực Bát Tràng.

Bà chia sẻ, trong mỗi bữa ăn truyền thống, không chỉ là việc chế biến món ăn mà còn là sự tinh tế, khéo léo trong việc chọn lựa, phối hợp nguyên liệu sao cho vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng mà giá thành lại phải chăng, nguyên liệu không đắt tiền hay khó kiếm. Điều này sẽ giúp cho phụ nữ, đặc biệt là những người có hoàn cảnh kinh tế không quá dư dả đều có thể tham gia và thể hiện tài năng ẩm thực một cách công bằng.

Hội làng Bát Tràng là dịp quảng bá tinh hoa làng nghề tới du khách.

Theo nghệ nhân, nguyên liệu là yếu tố then chốt tạo nên món ăn ngon, nhưng đôi khi mức đầu vào nguyên liệu không công bằng sẽ dẫn đến sự chênh lệch giữa các đội thi. Bà mong muốn tạo ra một sân chơi vừa công bằng, vừa nâng cao nhận thức về vai trò của phụ nữ trong gia đình, cộng đồng. Ở đó, họ không chỉ giỏi trong việc nấu nướng mà còn là người giữ lửa, đảm đương việc chăm sóc, thu vén và bảo tồn những giá trị truyền thống của làng Việt.

Dịp lễ hội, Bảo tàng gốm Bát Tràng là điểm đến thu hút.

Hội thi ẩm thực Bát Tràng mang đến cơ hội để các thí sinh thể hiện tài năng, tấm lòng hướng tới cộng đồng khi mang từng món ăn đặc sắc, đậm bản sắc văn hóa của quê hương mời khách xa. Hội thi cũng là dịp để người tham dự chia sẻ câu chuyện, ý nghĩa của mỗi món ăn, từ đó giúp du khách hiểu thêm về sự phong phú, đa dạng trong văn hóa ẩm thực của làng, góp phần làm phong phú thêm di sản văn hóa ẩm thực dân tộc.

Mai Lữ