Đặc sản miền Tây nguyên con dễ khiến 'sợ xanh mặt', ăn thử là ghiền, thịt béo ngọt săn chắc

Nhắc đến Bến Tre (cũ, nay là Vĩnh Long), nhiều du khách nghĩ ngay đến những hàng dừa bạt ngàn và vô số món ăn gắn liền với sản vật đặc trưng của vùng đất này.

Trong số đó, chuột dừa - món đặc sản dân dã nhưng đầy cuốn hút đang ngày càng được nhiều thực khách tìm kiếm như một trải nghiệm ẩm thực lạ miệng khó quên.

Món chuột dừa được xem là đặc sản miền Tây. Ban đầu, nhiều thực khách dễ e dè, sợ hãi khi nghĩ đến nhưng ăn thử là ghiền. (Ảnh minh họa từ Internet)

Từ lâu, chuột dừa đã xuất hiện trong bữa cơm của người dân địa phương như một món đãi khách thân tình. Dần dần, hương vị đặc biệt của loại thịt này giúp nó trở thành “gương mặt quen thuộc” trong bản đồ ẩm thực miền Tây, sánh vai cùng cháo cá lóc rau đắng, bánh xèo nấm mối hay ốc len xào dừa.

Nguồn nguyên liệu độc đáo, chỉ có ở xứ dừa

Chuột dừa có ngoại hình khá giống chuột đồng nhưng sống hoàn toàn trên những cây dừa cao vút, nơi chúng đào hang ở phần ngọn và sinh sống bằng nước dừa, cơm dừa non. Do hấp thu tinh chất từ loại trái cây đặc trưng của vùng đất này, thịt chuột dừa có độ ngọt thanh, săn chắc và ít mùi hơn nhiều so với các loại chuột khác.

Việc săn bắt chuột dừa cũng khá kỳ công. Người dân thường phải leo lên các tàu dừa, gõ nhẹ để khiến chuột chạy ra khỏi ổ, sau đó nhanh tay dùng gậy hoặc lưới để bắt. Công đoạn vất vả ấy đổi lại loại nguyên liệu được xem là “hiếm có khó tìm”, đặc biệt vào mùa dừa cho trái nhiều.

Chuột dừa có nhiều cách chế biến. Thịt có vị ngọt, săn chắc. (Ảnh minh họa từ Internet)

Đa dạng cách chế biến, giữ trọn vị ngọt thịt

Chuột dừa sau khi làm sạch thường được chế biến theo hai kiểu phổ biến nhất: hấp hoặc nướng. Đây là cách giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt, giúp người thưởng thức cảm nhận độ dai ngọt đặc trưng. Khi chín, thịt tỏa mùi thơm béo nhẹ, không gây cảm giác ngấy.

Tại xứ dừa, các quán ăn thường bày món chuột dừa lên lá chuối để tạo sự dân dã và tăng phần thẩm mỹ. Nhiều đầu bếp còn gợi ý ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt, thêm vài lá rau răm để vị đậm đà hơn. Ngoài hấp và nướng, chuột dừa còn có thể xào sả ớt, rim nước dừa hay chiên giòn, tùy khẩu vị từng nơi.

Dù biến tấu theo cách nào, điểm chung của món chuột dừa là lớp thịt mềm nhưng dai, beo béo tự nhiên và hậu vị ngọt thanh đặc trưng của dừa.

Khi chín, thịt tỏa mùi thơm béo nhẹ, không gây cảm giác ngấy. (Ảnh minh họa từ Internet)

Ngày nay, chuột dừa đã trở thành một trong những món ăn được nhiều du khách lựa chọn khi đặt chân đến “xứ dừa”. Đối với những ai thích khám phá ẩm thực vùng miền, đây là trải nghiệm vừa lạ lẫm vừa thú vị, mang đậm hơi thở sông nước miền Tây.

Giữa vô số món ngon từ nấm mối, dừa và sản vật miệt vườn, chuột dừa tạo dấu ấn riêng bằng chính sự độc đáo từ nguồn nguyên liệu đến hương vị. Nếu có dịp ghé xứ dừa, đừng quên thử món đặc sản đặc trưng này và cảm nhận một góc khác của ẩm thực miền Tây, bình dị nhưng khó quên.

Minh Huy