Đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Cán bộ Chi cục An toàn thực phẩm thành phố hướng dẫn người dân sử dụng điện thoại thông minh quét mã QR để truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Ảnh: KHÁNH HUYỀN

Nâng cao hiệu quả công tác quản lý

Theo bà Lê Thị Hồng Cẩm, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm thành phố, nguy cơ mất an toàn thực phẩm xuất hiện ở nhiều nơi, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể và khu vực trước cổng trường học. Một trong những rủi ro đáng lo ngại là tình trạng sử dụng thực phẩm “3 không”: không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không có hạn sử dụng.

Bên cạnh đó, thực phẩm bày bán tại các quán vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm cao do quy trình chế biến còn thủ công, thiếu bảo đảm vệ sinh. Người bán thường dùng tay tiếp xúc trực tiếp với thức ăn trong điều kiện không an toàn, dễ làm lây nhiễm vi sinh vật mà cả người bán lẫn người tiêu dùng khó nhận biết.

Ngoài ra, việc sử dụng dụng cụ chế biến, rửa thực phẩm không được vệ sinh thường xuyên, nguồn nước không bảo đảm, đặc biệt tại một số khu vực nông thôn, cũng làm gia tăng nguy cơ nhiễm bẩn.

Tình trạng buôn bán thực phẩm không bảo đảm chất lượng cùng với khâu chế biến, bảo quản chưa đúng quy định, sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần,… là những yếu tố tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Ngoài các yếu tố khách quan, thói quen ăn uống và một số phong tục tập quán trong sinh hoạt hằng ngày cũng góp phần làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Trước thực trạng trên, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và phòng ngừa rủi ro, Chi cục An toàn thực phẩm đã triển khai nhiều giải pháp đồng bộ.

Ông Đinh Văn Tuấn, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm thành phố cho biết, ngày 20/3 vừa qua, đơn vị tổ chức lớp tập huấn an toàn thực phẩm gắn với ứng dụng Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm đợt một cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và bếp ăn tập thể trên địa bàn. Lớp tập huấn thu hút sự tham gia của đại diện các phòng, ban chuyên môn tại nhiều địa phương như Tam Kỳ, Hương Trà, Tam Xuân, Phú Ninh, Tam Anh, Tam Hải, Núi Thành, Đức Phú, Tam Mỹ, Chiên Đàn, Bàn Thạch, Quảng Phú, Tiên Phước, Hiệp Đức, Nam Trà My…

Cùng với đó là đại diện ban giám hiệu, cán bộ phụ trách công tác an toàn thực phẩm tại các trường mầm non, tiểu học có tổ chức bán trú, chủ cơ sở hoặc người quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Đáng chú ý, lớp tập huấn còn có sự tham gia của đại diện quản lý bếp ăn tập thể tại các bệnh viện và các khu - cụm công nghiệp như Tam Thăng, Tam Thăng 2, Thuận Yên, Tam Hiệp - Tam Anh, Chu Lai, Trường Xuân… cũng như các cơ sở đang tham gia Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Đây được xem là lực lượng trực tiếp tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm trên diện rộng.

Thông qua buổi tập huấn, Chi cục An toàn thực phẩm thành phố đã phổ biến các quy định pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh và tổ chức bếp ăn tập thể. Đồng thời hướng dẫn cụ thể việc triển khai, sử dụng Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm và ứng dụng Danang City Food trong tra cứu thông tin sản phẩm. Qua đó giúp các đơn vị từng bước tiếp cận phương thức quản lý hiện đại, minh bạch, nhận diện rõ hơn các nguy cơ, chủ động xây dựng quy trình kiểm soát phù hợp trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Người tiêu dùng sử dụng điện thoại thông minh quét mã QR để truy xuất nguồn gốc thực phẩm, góp phần minh bạch thông tin và bảo đảm an toàn khi lựa chọn sản phẩm. Ảnh: KHÁNH HUYỀN

Bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Ông Trương Dương Bá Tùng, Giám đốc Công ty Cổ phần Peco Food (xã Hòa Vang) cho biết, việc tham gia hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp công ty nâng cao năng lực quản lý và minh bạch thông tin sản phẩm. Thời gian qua, đơn vị đã phối hợp chặt chẽ với cơ quan chức năng trong việc dán tem QR, kiểm tra, giám sát và cập nhật dữ liệu theo từng công đoạn sản xuất.

“Việc truy xuất nguồn gốc không chỉ giúp kiểm soát toàn bộ quá trình hình thành và lưu thông sản phẩm mà còn tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng, nâng cao uy tín của doanh nghiệp trên thị trường”, ông Tùng cho hay.

Theo Chi cục An toàn thực phẩm thành phố, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, hàng hóa có ý nghĩa rất lớn trong công tác quản lý chất lượng, đồng thời là công cụ hữu hiệu giúp cơ quan chức năng giám sát, kịp thời phát hiện và xử lý các vi phạm. Đây cũng là xu hướng tất yếu trong bối cảnh hội nhập, khi yêu cầu về minh bạch thông tin và tiêu chuẩn chất lượng ngày càng được siết chặt.

Để nâng cao hiệu quả quản lý, công tác an toàn thực phẩm được triển khai theo các nguyên tắc chặt chẽ, trong đó đề cao trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đây là lĩnh vực kinh doanh có điều kiện, đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm các quy chuẩn, quy định hiện hành.

Việc quản lý được thực hiện xuyên suốt từ khâu sản xuất đến tiêu dùng, bảo đảm sự phân công, phân cấp và phối hợp giữa các cơ quan chức năng. Qua đó, góp phần đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội gắn với bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Ông Đinh Văn Tuấn cho biết, trong bối cảnh hiện nay, việc nâng cao nhận thức của người tiêu dùng, kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất và đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc thực phẩm được xem là những giải pháp mang tính căn cơ.

Khi mỗi sản phẩm đều có “lý lịch” rõ ràng, người tiêu dùng sẽ có thêm cơ sở để lựa chọn, còn cơ quan quản lý cũng dễ dàng hơn trong công tác kiểm tra, giám sát. Do đó, truy xuất nguồn gốc không chỉ là công cụ kỹ thuật mà cũng là “tấm lá chắn” bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Để giải pháp này phát huy hiệu quả, cần sự chung tay của cả hệ thống chính trị, cộng đồng doanh nghiệp và mỗi người dân trong việc nâng cao ý thức, trách nhiệm đối với an toàn thực phẩm. Chỉ khi đó, thị trường thực phẩm mới thực sự minh bạch, an toàn và phát triển bền vững.

KHÁNH HUYỀN