Đến Phú Thọ dự lễ hội Đền Hùng nên thưởng thức các đặc sản nào?

Tháng 3 Âm lịch là mùa cao điểm của du lịch Phú Thọ, khi người Việt Nam hướng đến ngày Giỗ Tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 Âm lịch. Năm nay kỳ nghỉ lễ này kéo dài 3 ngày, ngoài việc tham dự lễ hội Đền Hùng, du khách còn có thời gian khám phá các điểm đến khác và trải nghiệm văn hóa ẩm thực vùng đất Tổ.

Những món đặc sản tại lễ hội Đền Hùng

Tại khu vực xung quanh cụm di tích Đền Hùng, bạn dễ dàng tìm thấy những món ăn hấp dẫn, trong đó có nhiều món đặc sản độc đáo của Phú Thọ.

Cơm lam

Cơm lam là món ăn dân dã chứa đựng tinh hoa ẩm thực của người dân vùng trung du. Gạo nếp được nén chặt trong ống nứa tươi, nướng trên than hồng đến khi chín đều, tỏa mùi thơm. Khi ăn cơm lam, thực khách bóc lớp vỏ nứa, để lộ phần cơm dẻo thơm, có thể chấm với muối vừng hoặc ăn kèm thịt nướng.

Cơm lam Phú Thọ là được làm từ nếp nương, loại gạo dẻo, thơm, trồng trên những thửa ruộng trù phú của vùng đất này. Du khách đến với lễ hội Đền Hùng có thể mua cơm lam tại các điểm du lịch.

Là món ăn độc đáo trong dịp lễ hội Đền Hùng, cơm lam Phú Thọ không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn rất đẹp mắt. (Ảnh: Du lịch Yên Lập)

Bánh tai

Bánh có hình dáng giống chiếc tai. Vỏ bánh dai mềm làm từ bột gạo, nhân đậu xanh bùi ngọt hoặc thịt mặn. Bánh được hấp chín, khi ăn chấm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.

Theo người dân địa phương, bánh tai thường được làm vào dịp lễ hội Đền Hùng dùng trong việc cúng các vua Hùng và tổ tiên. Du khách có thể tìm mua ở các quán ăn gần Đền Hùng hoặc các chợ truyền thống như chợ Phong Châu, chợ Hùng Lô.

Bánh tai Phú Thọ. (Ảnh: Crystalbay)

Thịt chua

Nếu nhắc đến đặc sản Phú Thọ mà bỏ qua thịt chua thì quả là thiếu sót. Thịt chua được làm từ thịt lợn (thường là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai) ướp với thính gạo, tỏi, ớt, gia vị rồi lên men tự nhiên. Khi ăn, thịt có vị chua nhẹ, thơm mùi thính, dai giòn sần sật, thường được cuốn với lá sung, lá ổi, chấm nước mắm tỏi ớt.

Thịt chua Phú Thọ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh chưng. Du khách đến đây tham dự lễ hội Đền Hùng có thể mua tại các cơ sở sản xuất uy tín như thịt chua Lâm Thượng (Lâm Thao) hoặc thịt chua Thanh Sơn.

Thịt chua Phú Thọ là món ngon không thể bỏ qua trong dịp lễ hội Đền Hùng.

Bánh gai

Bánh gai Phú Thọ là món ăn rất công phu và tỉ mỉ. Gạo làm bánh là loại nếp ngon nhất nhưng không quá dẻo. Mật mía đặc sánh đem đi đun nóng. Lá gai nếp được rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ, ninh xong đem rửa sạch rồi muối, ủ bằng đường 2-3 ngày. Khi lá đã được muối ngẫu, người thợ mới dùng chày giã nát lá, lọc lấy bột mịn rồi đem trộn với bột nếp.

Hương vị thơm ngon của bánh gai còn phụ thuộc vào nhân bánh được làm từ đỗ xanh, đường, dầu chuối, thịt nạc và dừa nạo. Sự hòa quyện của nhân bánh và vỏ bánh làm cho chiếc bánh gai có vị thơm ngon đặc trưng. Sản phẩm bánh gai nổi tiếng nhất là tại làng Dòng được bày bán nhiều trong các gian hàng du lịch ở Lễ hội Đền Hùng dịp Giỗ Tổ Hùng Vương.

Bánh gai làng Dòng nổi tiếng nhiều năm thu hút du khách ghé thăm lễ hội Đền Hùng.

Rêu đá

Rêu đá là món ăn độc đáo chỉ có ở vùng sông Đà thuộc Phú Thọ. Loại rêu này bám trên các tảng đá ngầm, được người dân thu hoạch, rửa sạch rồi chế biến thành nhiều món như rêu nướng, rêu xào tỏi, canh rêu. Rêu đá có vị béo ngậy, giòn sần sật, giàu dinh dưỡng.

Trong dịp lễ hội Đền Hùng, món ăn ngon này thường được phục vụ trong các nhà hàng đặc sản ở Phú Thọ. Nếu muốn thử, du khách nên hỏi trước vì không phải lúc nào cũng có sẵn.

Trong dịp lễ hội Đền Hùng, nhiều du khách mong muốn một lần nếm thử món rêu đá, độc lạ. (Ảnh: Thơm Mỹ)

Bánh chưng dài

Khác với bánh chưng vuông truyền thống, bánh chưng dài Phú Thọ có hình trụ, gói bằng lá dong, nhân đậu xanh và thịt mỡ. Bánh thường được làm vào dịp lễ hội Đền Hùng, mang ý nghĩa tưởng nhớ tổ tiên.

Bánh chưng dài Phú Thọ có vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu, béo ngậy của thịt mỡ. Các gia đình làm bánh truyền thống ở làng Hùng Lô hoặc các chợ quanh khu vực Đền Hùng là những địa điểm bán bánh chưng dài ngon, được nhiều người yêu thích.

Cá anh vũ

Cá anh vũ là loại cá quý, xưa kia chỉ dùng trong dịp lễ hội Đền Hùng. Thịt cá trắng, dai, thơm ngon, thường được chế biến thành các món như cá nướng, cá om chuối đậu. Trong dịp lễ, cá anh vũ nuôi tại một số hồ ở Phú Thọ được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp.

Hoàng Hà