Đi chợ gặp 4 loại cá này, đừng bỏ qua: Thịt dày, ít xương, lại có một dưỡng chất nhiều người đang tìm

Đi chợ mua cá, nhiều người thường ưu tiên những loại thịt dày, ít xương, dễ ăn, nhất là khi trong nhà có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi. Không cần tìm những loại cá quá xa lạ, một số cái tên quen thuộc như cá hồi, cá thu, cá chẽm hay cá trích đều có thể đáp ứng những tiêu chí này, đồng thời cung cấp Omega-3 cùng nhiều dưỡng chất.

Cá thu: Thịt dày, ít xương dăm, giá từ 200.000 đồng/kg

Trong số những loại cá quen thuộc ở chợ Việt, cá thu là lựa chọn đáng chú ý với phần thịt chắc, dày, ít xương dăm và có vị béo rõ. Đây cũng là loại cá biển được nhiều gia đình sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày.

Cá thu chứa hàm lượng Omega-3 cao cùng protein chất lượng cao, vitamin nhóm B, vitamin A, D và các khoáng chất như magie, kẽm, phốt pho, canxi.

Omega-3 gồm DHA và EPA trong cá thu có lợi cho sức khỏe tim mạch. Các dưỡng chất như sắt, vitamin B12 và folate cũng góp phần ngăn ngừa thiếu máu.

Phần thịt dày giúp cá thu phù hợp với nhiều cách chế biến như hấp gừng, kho cà chua, phi lê hoặc nướng.

Giá cá thu tại các chợ Việt dao động 200.000-350.000 đồng/kg, tùy loại và thời điểm. Khi mua, nên chọn cá có thân săn chắc, mắt còn trong, mang tươi và không có mùi lạ. Cá mua về cần làm sạch, bảo quản lạnh và sử dụng sớm.

Cá hồi: Gần như không còn nhiều xương nhỏ khi phi lê

Không chỉ được ưa chuộng bởi phần thịt màu cam hồng bắt mắt, cá hồi còn có thớ thịt lớn, mềm và béo tự nhiên. Khi phi lê, cá gần như không còn nhiều xương nhỏ, nhờ đó thuận tiện chế biến và khá dễ ăn.

Điểm nổi bật về dinh dưỡng của cá hồi là hàm lượng Omega-3. 100g cá hồi cung cấp khoảng 2.000-3.000mg Omega-3 (EPA và DHA). Cá cũng là nguồn protein chất lượng cao, dễ hấp thu, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ khi hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện.

Ngoài ra, cá hồi chứa vitamin nhóm B, vitamin D, kali, sắt và chất chống oxy hóa. Omega-3 và kali trong cá được biết đến với vai trò hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp. Protein giúp duy trì khối lượng cơ bắp, trong khi các dưỡng chất khác có lợi cho xương, não bộ và thị lực.

Cá hồi cũng có thể được đưa vào thực đơn của người đang kiểm soát cân nặng nhờ khả năng hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ trao đổi chất.

Hiện cá hồi được bán phổ biến ở chợ Việt với giá 250.000-700.000 đồng/kg, tùy loại và chất lượng. Khi mua, nên ưu tiên cá có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản lạnh đúng cách, thịt có màu tự nhiên và không có mùi bất thường. Nếu mua cá phi lê đóng hộp, cần kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng bao bì.

Cá chẽm: Cá to, thịt dày, vị ngọt mềm

Cá chẽm, còn gọi là cá vược, có ưu điểm ít xương dăm, thịt dày, vị ngọt mềm, có thể chế biến nguyên con hoặc lọc phi lê. Đặc điểm này khiến cá chẽm khá phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Cá chẽm chứa protein chất lượng cao, Omega-3 gồm EPA và DHA cùng vitamin D, B12, canxi và selen.

Omega-3 trong cá có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trong khi DHA là thành phần cấu trúc chính của võng mạc. Protein cũng góp phần vào quá trình phát triển, tái tạo và phục hồi mô, tế bào.

Đáng chú ý, cá chẽm không quá béo nên dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu quen thuộc. Các món hấp, nướng, áp chảo hoặc nấu cháo đều phù hợp; cá có thể ăn cùng rau xanh, nấm, cà chua hoặc gừng.

Giá cá chẽm hiện dao động 140.000-260.000 đồng/kg, tùy loại. Khi mua, nên chọn cá còn tươi, mắt sáng, thân săn chắc và không có mùi bất thường. Cá sau khi mua cần được sơ chế và bảo quản lạnh đúng cách.

Cá trích: Nhỏ nhưng chứa lượng Omega-3 đáng chú ý

Không có phần thịt dày và kích thước lớn như cá thu hay cá hồi, nhưng cá trích lại là cái tên đáng chú ý nếu xét về hàm lượng dưỡng chất.

Mỗi khẩu phần 85g cá trích cung cấp khoảng 1,5g Omega-3. Loại cá béo này đồng thời chứa lượng vitamin B12 rất cao, có thể đáp ứng hơn 400% nhu cầu hàng ngày.

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh và quá trình sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, qua đó ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng.

Cá trích cũng cung cấp protein và axit amin cần thiết cho quá trình tạo hemoglobin, góp phần duy trì sức khỏe hồng cầu. So với nhiều loại cá lớn, cá trích có mức thủy ngân thấp hơn, phù hợp để sử dụng thường xuyên.

Đi chợ chọn cá, đừng chỉ nhìn vào giá

Với cả bốn loại cá trên, độ tươi vẫn là yếu tố cần được ưu tiên khi mua. Cá tươi thường có thân săn chắc, mắt sáng hoặc trong, không có mùi bất thường; sau khi mua nên được sơ chế và bảo quản lạnh đúng cách.

Tùy ngân sách và nhu cầu, người tiêu dùng có thể lựa chọn cá chẽm với mức giá từ 140.000 đồng/kg, cá thu từ 200.000 đồng/kg, hoặc cá hồi và cá trích.

Điểm chung của những loại cá này là dễ đưa vào bữa cơm gia đình, có thể chế biến theo nhiều cách và cung cấp Omega-3 cùng các dưỡng chất cần thiết, trong khi một số loại còn có ưu điểm ít xương dăm, thịt dày, thuận tiện cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.