Điều không phải ai cũng nhắc bạn khi ăn cơm nắm vào bữa sáng

Cơm nắm từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa sáng của nhiều người Việt. Từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng, ai cũng từng một lần vội vã mua vội một nắm cơm với ruốc hoặc muối mè để kịp đến trường, đến chỗ làm. Tiện lợi, nhanh chóng và chắc bụng – đó là những lý do khiến cơm nắm được ưa chuộng mỗi buổi sáng. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng, món ăn tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu ăn không đúng cách.

Tuy nhiên phần lớn cơm nắm được làm từ gạo trắng – một loại tinh bột hấp thu nhanh. Nếu ăn vào buổi sáng khi bụng đói, cơ thể dễ bị tăng đường huyết đột ngột, khiến tuyến tụy phải làm việc nhiều hơn để điều tiết insulin. Điều này không chỉ gây cảm giác mệt mỏi sau ăn, mà còn tạo tiền đề cho các bệnh chuyển hóa như tiểu đường nếu kéo dài thói quen trong nhiều năm.

Cơm nắm là món ăn được nhiều người làm văn phòng, học sinh, sinh viên thường ăn vào bữa sáng. Ảnh: Leutrai

Một vấn đề nữa thường gặp là cách nắm cơm quá chặt tay. Khi cơm bị nén mạnh, kết cấu trở nên đặc, ít không khí và khó tiêu hóa hơn so với cơm bình thường. Ăn loại cơm nắm quá chặt trong lúc đang đói có thể gây đầy bụng, tức bụng, đặc biệt ở những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc tiền sử viêm dạ dày.

Bên cạnh đó, nhiều người có thói quen để sẵn cơm nắm từ đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian sáng hôm sau. Tuy nhiên, nếu cơm không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn rất dễ phát triển, đặc biệt trong môi trường khí hậu nóng ẩm. Việc ăn cơm nắm để lâu có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.

Nhiều người có thói quen nấu sẵn cơm nắm từ đêm hôm trước để sáng kịp ăn trước khi ra khỏi nhà. Ảnh: Giadinhvietnam

Không chỉ phần cơm, mà phần bên trong cơm nắm cũng là điều đáng quan tâm. Những loại như ruốc, chà bông, cá khô, muối vừng... thường chứa lượng muối cao, dễ làm tăng huyết áp nếu tiêu thụ thường xuyên. Một số cơm nắm còn có thêm dầu mỡ hoặc chất phụ gia để tăng hương vị, khiến món ăn sáng này trở nên kém lành mạnh hơn nhiều so với tưởng tượng.

Dù vậy, điều này không có nghĩa là bạn phải "từ bỏ" cơm nắm hoàn toàn. Nếu được biến tấu một chút, cơm nắm vẫn có thể là một phần của bữa sáng lành mạnh. Hãy thử dùng gạo lứt hoặc gạo lứt trộn nếp để tăng lượng chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết. Nhân cơm có thể thay bằng trứng luộc, đậu hũ nghiền, cá áp chảo hoặc rau củ hấp thay vì chỉ dùng đồ khô mặn. Ngoài ra, nên ăn kèm một ít trái cây tươi và uống thêm nước lọc hoặc sữa không đường để cân bằng dinh dưỡng.

Việc nấu cơm nắm bằng gạo lứt có thể cân bằng dinh dưỡng khi đưa vào thực đơn bữa sáng hằng ngày. Ảnh: Saffron

Quan trọng nhất, hãy ăn cơm nắm ngay sau khi chuẩn bị, tránh để qua đêm. Nếu tự làm ở nhà, bạn có thể kiểm soát nguyên liệu, giảm bớt muối và dầu mỡ, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bữa sáng không chỉ là thời điểm để nạp năng lượng, mà còn là nền móng cho sức khỏe trong cả ngày. Một món ăn tiện lợi như cơm nắm sẽ thực sự phát huy lợi ích nếu được ăn đúng cách và kết hợp hợp lý. Đừng để sự nhanh gọn trở thành con dao hai lưỡi khiến cơ thể mệt mỏi và tăng nguy cơ bệnh tật.

Phương Thảo