Độc đáo '27 phong vị ẩm thực Điện Biên'

Bì trâu chiên giòn, một món ăn đặc trưng của Điện Biên, thường được dùng với các loại bia. Ảnh: Trung Kiên - TTXVN

Sáng 8/2, tại chợ du lịch Mường Thanh, phường Điện Biên Phủ, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên tổ chức Liên hoan ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên”, nhằm tôn vinh những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống được hun đúc qua bao thế hệ của đồng bào các dân tộc tỉnh Điện Biên.

Sự kiện còn là dịp để quảng bá hình ảnh Điện Biên – điểm đến giàu bản sắc, thân thiện, mến khách, nơi văn hóa ẩm thực gắn chặt với trải nghiệm du lịch, phát triển kinh tế và sinh kế bền vững của cộng đồng các dân tộc ở cực Tây Tổ quốc.

Món nộm rau dớn và măng được các đầu bếp đựng trong ống nứa, một vật dụng dễ kiếm, dễ làm và đặc trưng của vùng Tây Bắc. Ảnh: Trung Kiên - TTXVN

Phát biểu tại liên hoan, Quyền Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên Trần Hải Hà nhấn mạnh, sự kiện văn hóa - du lịch này là cầu nối hiệu quả để quảng bá hình ảnh địa phương; là dịp để chúng ta trân trọng và lan tỏa những giá trị văn hóa, ẩm thực đặc sắc của tỉnh Điện Biên. Mâm cỗ “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ giữ trọn bản sắc truyền thống, mà còn được thể hiện bằng ngôn ngữ thẩm mỹ hiện đại, phù hợp với xu hướng trải nghiệm của du khách trong nước và quốc tế. Sự kiện được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống, kết hợp bảo tồn với đổi mới, gắn ẩm thực với du lịch, ẩm thực với văn hóa và được truyền thông hiện đại, kể thành câu chuyện thu hút du khách đến khám phá, trải nghiệm.

Nộm bì trâu với cà, món ăn dân dã, dễ làm, được đông đảo du khách ưa thích. Ảnh: Trung Kiên - TTXVN

Liên hoan “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” trở thành điểm nhấn văn hóa - du lịch ý nghĩa, góp phần quảng bá hình ảnh Điện Biên thân thiện, bản sắc và hội nhập đến đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước.
Đây là lần đầu tiên tỉnh Điện Biên được Hiệp hội Dạy nghề và việc làm Đầu bếp Việt Nam tham gia cố vấn ẩm thực, trực tiếp đồng hành xây dựng và trang trí mâm cỗ 27 món ăn tiêu biểu của tỉnh; đồng thời, hỗ trợ chuyên môn cho các nhà hàng, khách sạn, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn, tạo bước đi quan trọng trong hành trình chuẩn hóa, nâng tầm và quảng bá ẩm thực Điện Biên theo hướng chuyên nghiệp, bài bản và bền vững.

Thịt trâu gác bếp, món ăn được đông đảo người dân và du khách thích thưởng thức. Ảnh: Trung Kiên - TTXVN

Tham dự liên hoan, người dân, du khách được tận mắt chứng kiến những nguyên liệu mộc mạc của núi rừng Tây Bắc như hạt gạo, măng rừng, cá suối đến những gia vị đặc trưng của bản làng được các nghệ nhân, đầu bếp thổi hồn, tạo nên những món ăn mang đậm phong vị Điện Biên. Mỗi thao tác, công đoạn chế biến món ăn của các đầu bếp hàng đầu Việt Nam không chỉ thể hiện sự khéo léo, mà còn là sự tiếp nối tri thức dân gian, là câu chuyện kể về người Điện Biên gìn giữ bản sắc và giới thiệu quê hương mình với bạn bè, du khách muôn phương.

Món cá hấp mắc khén được trang trí cầu kỳ, lấy cảm hứng từ hầm Đờ Cát. Ảnh: Trung Kiên - TTXVN

Mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên không chỉ để thưởng thức, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách và ước vọng no ấm, an lành. 27 món ăn là sự kết tinh của 27 phong vị tiêu biểu, đại diện cho sự đa dạng văn hóa của các dân tộc tỉnh Điện Biên, qua đó gửi gắm thông điệp: “Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên để phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương”.

Phan Quân/vnanet.vn