Đổi vị bữa trưa cùng tép rong cuốn rau rừng

Qua tìm hiểu, ẩm thực món cuốn Việt Nam rất đa dạng, với nhiều kiểu thưởng thức, từ cuốn thành gỏi đến thực khách tự cuốn từ mẹt thức ăn bày ra. Món ăn hôm nay được trình bày theo kiểu thứ hai, khi mọi nguyên liệu bày lên mẹt, khách ăn đến đâu cuốn đến đó.

Về thành phần, món ăn gồm hai nguyên liệu chính là tép rong và rau rừng, còn lại có thêm bún tươi, bánh tráng và nước chấm. Tép rong hay còn gọi là tép đồng, sản vật thường thấy của người dân miền sông nước. Tép có kích thước nhỏ hơn tôm, màu xanh nhạt hoặc trong suốt nên có thể thưởng thức nguyên con mà không cần lột vỏ. Mẹo sơ chế tép nhanh là cho vào rổ xóc mạnh để râu tự rụng, sau đó nêm nếm gia vị rồi luộc, hấp hay xào tùy quán.

Nguyên liệu tiếp theo là rau rừng, nhóm rau thời gian gần đây được mọi người ưa chuộng bởi sự đa dạng hương vị. Do sống ở ven rừng, nguồn nước trong lành nên chúng có tên gọi là rau rừng. Trong đó, rau rừng Tây Ninh phổ biến nhất, xuất hiện trong nhiều món ăn, như bò tơ cuốn rau rừng. Một số loại rau rừng được phục vụ trong món ăn là rau xá xị, lá trâm ổi, rau sao nhái, lá cách, lá lộc vừng… Chúng được sơ chế đơn giản khi chỉ cần lặt bỏ lá hư, rửa qua nước sạch.

Để món ăn bắt vị, các nguyên liệu được bày lên mẹt. Ngoài tép rong, rau rừng, mẹt ăn hôm nay còn có bún tươi, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Một số nơi còn cho thêm ba rọi heo để tăng thêm độ béo ngậy. Phần nước chấm tùy chọn có nước mắm chua ngọt, nước tương, mắm nêm hay tương bần.

Ngoài ra, mọi người có thể gọi thêm chén cơm trắng, nhâm nhi tép rong và rau rừng như là một món cơm văn phòng.

Theo amthucvungmien, amthucmientay, shopeefood

Gia Hân