Du khách về Bạc Liêu dịp Tết nhớ thưởng thức món bánh xèo trứ danh

Dịp đầu xuân mới, du khách đến Bạc Liêu vui chơi tại trang trại cừu, ra thăm cánh đồng điện gió Bạc Liêu vòng về chùa Xiêm Cán, nhớ ghé ngang qua ấp Giồng Nhãn, xã Hiệp Thành, thành phố Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu thưởng thức món bánh xèo ngon trứ danh.

Bánh xèo A Mật nằm trên đường Hiệp Thành - Xiêm Cán (thuộc địa bàn ấp Giồng Nhãn A, xã Hiệp Thành, thành phố Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu).

Điều đầu tiên gây ấn tượng với du khách trước tiên có lẽ là chiếc bánh xèo ở quán A Mật to gấp đôi, gấp ba so với chiếc bánh ở các quán khác.

Để có chiếc bánh to như vậy, quán phải dùng đến những chiếc chảo cỡ đại, và không chỉ một mà sử dụng đến gần chục chiếc chảo cùng lúc, trong khi duy chỉ một đầu bếp đảm trách việc đổ bột, chiên bánh.

Cũng với nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm ở bất cứ vùng, miền nào trong cả nước như thịt heo, tôm tép, giá, củ sắn, rau... nhưng theo nhận xét của nhiều du khách, chiếc bánh xèo ở xứ công tử có hương vị rất riêng.

Không chỉ có bánh xèo A Mật, các quán khác như quán bánh xèo Vĩnh Hưng, bánh xèo Cao Vinh… cũng góp phần làm nên thương hiệu bánh xèo Bạc Liêu.

Vỏ bánh xèo Bạc Liêu có độ giòn ngoài rìa, ở giữa dai mềm. Điều đó phụ thuộc vào lượng bột nhiều hay ít để phần vỏ bánh không quá mỏng, cũng không dày quá, phải canh lửa vừa phải... nhất là kinh nghiệm pha chế bột.

Ngoài bột gạo, bột nghệ còn có nước cốt dừa, hành lá xắt nhỏ, chút muối cho đậm đà… với liều lượng nước phù hợp, cân đối, vì không dùng bột công nghiệp pha trộn sẵn nên mất nhiều thời gian, công sức hơn. Chính vì điều đó mà thực khách khi ăn là nhớ mãi.

Sẽ có nhiều sự lựa chọn cho thực khách như: Nhân thịt vịt xiêm hoặc thịt nạc heo băm nhuyễn, hoặc thịt ba rọi heo xắt miếng vừa ăn; giá hoặc củ sắn, củ hủ dừa...

Chiếc bánh xèo vàng giòn nằm cạnh đĩa rau với hơn chục loại rau rừng, rau vườn như đọt xoài, lá cách, lá lụa, lá đậu rồng, cải xanh, rau thơm, diếp cá… và chén nước mắm bắt mắt với những sợi dưa củ cải trắng, màu đỏ của ớt, tạo nên vị ngon khó cưỡng.

Quán lúc nào cũng đông khách, nhiều du khách quen biết có số điện thoại đặt trước bàn, khi đến quán không phải chờ quá lâu.

Hương vị bánh xèo thơm ngon là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà du khách chớ nên bỏ qua khi đến Bạc Liêu, nhất là dịp đầu xuân.

Chị Trần Thị Thu Huyền (ngụ tỉnh Sóc Trăng) chia sẻ: "Cứ mỗi dịp đầu năm mới, gia đình tôi hay đi viếng Mẹ Nam Hải (Quán Âm Phật đài), khi đi về thường ghé quán bánh xèo A Mật rồi mới lên xe về. Vị bánh xèo ở đây vừa giòn, vừa thơm ngon".

Video: Du khách đến Bạc Liêu thưởng thức món bánh xèo ngon tuyệt

Gia Minh