Đừng chỉ ăn lá, rễ loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo' ở quê mọc um tùm như cỏ dại

Những lợi ích tuyệt vời từ rau diếp cá

Rau diếp cá là một loại rau thường được sử dụng như là rau ăn kèm trong các bữa ăn của người Việt Nam. Rau có vị chua, tính mát. Do có mùi đặc trưng nên nếu người nào không quen mùi rất khó ăn. Nhưng với những người ăn quen thì lại rất thích. Đây là một loại cây có công dụng chữa bệnh rất tốt.

Cây rau diếp cá còn có tên là: rấp cá, diếp cá. cây giấp cá, dấp cá, ngư tinh thảo. Tên khoa học là Houttuynia cordata. Họ lá giấp Saururaceae. Diếp cá được trồng hoặc tự mọc ở rất nhiều nơi. Đây là cây rất dễ tìm kiếm và giá thành rẻ.

Thành phần hóa học của cây rau diếp cá: Toàn cây diếp cá có chứa tinh dầu. Thành phần chủ yếu là aldehyd. Ngoài ra diếp cá còn chứa acid caprinic, laurinaldehyd, benzamid, acid decanoic, lipid và vitamin K…Lá diếp cá có chứa β-sitosterol, alcaloid.

Loại bỏ và ngăn ngừa mụn: Theo Vietnmam+ công dụng nổi bật của rau diếp cá đó là khả năng kháng khuẩn, chống viêm và điều trị mụn. Các hợp chất có sẵn trong rau diếp cá giúp chống viêm, ngăn chặn vi khuẩn tác động xấu lên bề mặt da. Nhờ vậy có thể tạo nên một lớp màng bảo vệ chống lại bụi bẩn, tác nhân gây mụn. Hãy duy trì thói quen sử dụng rau diếp cá mỗi ngày để làn da trở nên tươi sáng và khỏe mạnh.

Giúp giảm cân hiệu quả: Trong thành phần của rau diếp cá có chứa một số chất chống béo phì. Nếu việc ăn hoặc uống nước ép rau diếp cá thường xuyên sẽ làm giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể. Nhờ vậy, cân nặng được kiểm soát một cách hiệu quả.

Thanh lọc và giải độc cơ thể: Trong loại rau này có nhiều thành phần giúp đào thải các chất độc, chất gây hại ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, rau diếp cá còn giúp cơ thể tăng cường giải phóng oxit nitơ, giãn mạch máu nhằm hỗ trợ quá trình lưu thông máu tốt hơn.

Ảnh minh họa

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ chia sẻ với báo Sức khỏe & Đời sống về lợi ích rau diếp cá đối với sức khỏe. Loại rau này có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, sát trùng. Diếp cá được dùng trị bệnh trĩ, mụn nhọt, trẻ con lên sởi, viêm phổi hoặc phổi có mủ, đau mắt đỏ hoặc đau mắt do trực khuẩn mủ xanh, viêm ruột, bí tiểu tiện, kinh nguyệt không đều. Còn dùng trị sốt rét, sài giật ở trẻ em, đau răng...

Chữa táo bón: Sao khô 10g rau diếp cá, hãm với nước sôi khoảng 10 phút, uống thay trà hàng ngày. Uống trong 10 ngày.

Chữa táo bón: Sao khô 10g rau diếp cá, hãm với nước sôi khoảng 10 phút, uống thay trà hàng ngày. Uống trong 10 ngày.

Rau diếp cá chữa sốt ở trẻ em: Rau diếp cá 30g để tươi, rửa sạch, giã nát, thêm nửa bát nước nguội vào đun sôi, để nguội và uống làm một lần; đồng thời, lấy bã đắp vào thái dương. Sử dụng bài thuốc này cần có sự giám sát của người có chuyên môn.

Chữa kinh nguyệt không đều: Rau diếp cá 40g, ngải cứu 30g (cả hai đều dùng tươi). Rửa sạch cây diếp cá và ngải cứu, giã nhỏ lọc bằng nước sôi để nguội, lấy một bát nước thuốc, uống làm 2 lần trong ngày, uống liền 5 ngày, uống trước kỳ kinh 10 ngày.

Rau diếp cá chữa sỏi thận: 20g rau diếp cá, 15g rau dệu, 10g cam thảo đất. Sắc uống ngày một thang, uống trong 1 tháng. Hoặc 100g diếp cá, sao vàng, hãm với 1 lít nước sôi trong 20 phút, uống thay nước hàng ngày, uống trong 2 tháng.

Một số công dụng của rễ diếp cá

Món ngon từ rau diếp cá. Ảnh minh họa.

Hỗ trợ trị bệnh đường hô hấp: Rễ cây diếp cá đã được sử dụng trong y học cổ truyền ở nhiều vùng, đặc biệt hữu hiệu trong điều trị các bệnh lý đường hô hấp.

Rễ cây diếp cá được cho rằng có tác dụng kháng khuẩn và kháng virus. Dịch chiết từ rễ diếp cá có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và virus, bao gồm cả các chủng vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp. Một nghiên cứu của trường Đại học Khoa học và Công nghệ Trung hoa đã chỉ ra rằng rằng các hạt nano giống exosome được chiết xuất từ rễ cây diếp cá chứa các microRNA (miRNA) có khả năng ức chế các virus RNA đường hô hấp, bao gồm cả virus cúm A (H1N1) và SARS-CoV-2.

Tác dụng giảm viêm: Bên cạnh đó, các nghiên cứu cũng cho thấy trong rễ cây diếp cá có chứa các hợp chất với khả năng giảm viêm bằng cách ức chế các cytokine gây viêm và các con đường tín hiệu liên quan.

Tăng cường hệ miễn dịch: Rễ diếp cá còn chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Không chỉ có vậy, rễ cây diếp cá cũng được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và chống ung thư hiệu quả.

Có tác dụng mạnh hơn thân và lá diếp cá: Theo Đông y, rễ cây diếp cá có vị cay, hơi đắng, tính hơi lạnh, đi vào kinh phế, can và tỳ, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thấp, lợi tiểu, hoạt huyết tiêu thũng, hành khí hóa ứ, thường được dùng trong điều trị các chứng nhiễm trùng đường hô hấp, nhiễm trùng đường tiết niệu, các bệnh tiêu hóa, bệnh phụ khoa và các trường hợp mụn nhọt, viêm da.

Rễ diếp cá theo Đông y có tác dụng mạnh hơn so với thân và lá trong việc thanh nhiệt, lợi tiểu và tiêu thũng.

Một số cách chế biến món ăn từ rễ cây diếp cá

Cũng giống như lá diếp cá, rễ cây diếp cá cũng có thể ăn sống kèm với các món ăn khác như một loại rau sống. Bên cạnh đó rễ diếp cá cũng có thể chế biển thành nhiều món ăn khác nhau.

Trộn salad: Rễ rau diếp cá 100g, cà rốt 1 củ nhỏ, 1 quả dưa chuột, 1/2 củ hành tây, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh dầu mè 1, muỗng cà phê đường, muối 1/2 muỗng cà phê.

Rễ diếp cá, cà rốt, dưa chuột, hành tây rửa sạch, rễ diếp cá cắt khúc ngắn, hành tây thái mỏng, cà rốt và dưa chuột thái sợi.

Trộn giấm gạo, dầu mè, đường và muối trong một bát nhỏ cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn, sau đó cho rễ rau diếp cá, cà rốt, dưa chuột và hành tây vào một bát lớn, rưới hỗn hợp giấm lên, trộn đều.

Để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi dọn ra đĩa và thưởng thức; có thể thêm 1 chút ớt tươi thái lát nên ăn được cay.

Nước ép rễ diếp cá: 50g rễ diếp cá tươi (rửa sạch, cắt nhỏ). Mật ong, đường phèn, chanh.

Rửa sạch rễ diếp cá, cho rễ diếp cá vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc rồi xay nhuyễn.

Lọc qua rây hoặc vải mỏng để lấy nước cốt.

Thêm mật ong hoặc đường phèn vào khuấy đều, có thể thêm chanh để giảm mùi tanh.

Uống ngay hoặc có thể để lạnh cho dễ uống hơn.

Mặc dù rau diếp cá đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, cần phải lưu ý khi ăn sống rau diếp cá:

Ưu tiên lựa chọn rau diếp cá tươi, xanh vì chất lượng dinh dưỡng bên trong sẽ nhiều hơn so với rau diếp cá đã bị héo.

Cần phải rửa sạch và ngâm rau với nước muối trước khi ăn để tránh bị nhiễm bẩn hoặc ký sinh trùng.

Dựa vào tình trạng sức khỏe của mỗi người trong việc sử dụng rau diếp cá để chữa bệnh. Đặc biệt, không nên lạm dụng rau diếp cá quá mức.

Duy trì chế độ ăn uống hợp lý trong quá trình sử dụng rau diếp cá chữa bệnh theo cách dân gian.

Trúc Chi (t/h)