Giá cà phê hôm nay 31/10: Lâm Đồng vượt ngưỡng 116.700 đồng/kg, thị trường bùng nổ

Giá cà phê hôm nay 31/10 tại thị trường trong nước chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, ghi nhận mức tăng từ 700 đến 900 đồng/kg, đưa giá trung bình toàn thị trường vượt ngưỡng 116.000 đồng/kg. Đây là mức giá cao chưa từng có trong năm nay, trong bối cảnh tồn kho thấp kỷ lục và tình hình thời tiết bất lợi đe dọa nguồn cung.

Diễn biến giá cà phê trong nước hôm nay 31/10/2025

Giá cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên đã có mức tăng mạnh mẽ, với giá trung bình toàn vùng dao động từ 115.500 đến 116.700 đồng/kg. Cụ thể:

Tại Đắk Lắk: Tăng 700 đồng/kg, đạt mức 116.400 đồng/kg.

Tại Gia Lai: Tăng 800 đồng/kg, đạt 116.200 đồng/kg.

Ở Lâm Đồng: Mức tăng mạnh nhất, 900 đồng/kg, đưa giá lên khoảng 115.500 - 116.700 đồng/kg.

Sự bất ổn trong nguồn cung toàn cầu tiếp tục đẩy giá cà phê lên cao. Tại Việt Nam, cơn mưa lớn kéo dài ở Tây Nguyên đã gây gián đoạn quá trình thu hoạch, nhiều diện tích cà phê đã chín rụng sớm, khiến chất lượng hạt cà phê giảm sút và nguy cơ nấm mốc tăng cao. Các chuyên gia lo ngại sản lượng cà phê vụ 2025-2026 có thể thấp hơn nhiều so với dự báo ban đầu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) là 31 triệu bao, dù Vicofa từng dự báo tăng trưởng 10% nếu thời tiết thuận lợi.

Trong khi đó, tại Brazil, quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu thế giới, tình trạng khô hạn tại bang Minas Gerais khiến triển vọng vụ cà phê 2026-2027 trở nên u ám. Chỉ ghi nhận lượng mưa 0,3 mm trong tuần qua, mức thấp gần như không đáng kể so với bình quân nhiều năm, làm gia tăng lo ngại về sản lượng cà phê Arabica.

Ngoài ra, sự sụt giảm nghiêm trọng của lượng tồn kho trên các sàn giao dịch quốc tế cũng góp phần thúc đẩy giá cà phê tăng cao. Lượng tồn kho cà phê Arabica gần chạm đáy 1,5 năm, trong khi Robusta cũng giảm xuống mức thấp nhất trong hơn 3 tháng qua, đặc biệt dưới tác động của chính sách thuế 50% mà Mỹ áp dụng đối với cà phê nhập khẩu từ Brazil.

Trong bối cảnh nguồn cung khan hiếm, diện tích cà phê tại Việt Nam tiếp tục mở rộng. Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết tính đến tháng 9 năm nay, diện tích cà phê của cả nước đạt 764.400 ha, tăng 2,3% (tương đương 16.600 ha) so với năm trước. Việc áp dụng giống mới và tập trung chăm sóc đã giúp năng suất cà phê cải thiện, dự báo sản lượng niên vụ 2025-2026 của Việt Nam sẽ tăng thêm khoảng 120.000 tấn.

Đặc biệt, Công ty CP Hoàng Anh Gia Lai, dưới sự lãnh đạo của Chủ tịch Đoàn Nguyên Đức (Bầu Đức), đã hoàn thành trồng 2.000 ha cà phê Arabica và có kế hoạch mở rộng thêm 1.000 ha trong năm nay. Dự kiến công ty sẽ tiếp tục tăng diện tích lên 3.500 ha mỗi năm, với mục tiêu đạt tổng diện tích 10.000 ha tại Việt Nam và Lào vào cuối năm 2027, trong đó 70% diện tích là cà phê Arabica.

Giá cà phê thế giới ngày 31/10/2025

Trên thị trường quốc tế, giá cà phê Robusta tiếp tục đà tăng mạnh trên sàn ICE Futures Europe tại London. Cụ thể, giá cà phê kỳ hạn tháng 11/2025 tăng 149 USD (+3.36%) lên mức 4.585 USD/tấn, trong khi các kỳ hạn giao sau như tháng 1/2026 cũng ghi nhận mức tăng 145 USD (+3.25%) lên mức 4.610 USD/tấn.

Cùng chiều với Robusta, giá cà phê Arabica trên sàn ICE Futures US New York cũng tiếp tục tăng. Cụ thể, kỳ hạn giao tháng 12/2025 tăng 2,80 Cent (+0,72%) lên 390,70 Cent/lb, trong khi các kỳ hạn xa hơn cũng có mức tăng ổn định.

Mặc dù giá cà phê hôm nay có sự điều chỉnh nhẹ và sự ổn định của giá Robusta cho thấy thị trường đang cố gắng tìm lại sự cân bằng, nhưng giá Arabica vẫn chịu nhiều áp lực giảm do lo ngại về thời tiết và tình hình thuế quan giữa Mỹ và Brazil. Đặc biệt, việc dự báo mưa tại Brazil đã giúp làm dịu bớt lo ngại về khô hạn, khiến giá cà phê Arabica có xu hướng giảm nhẹ.

Tuy nhiên, giá cà phê vẫn nhận được sự hỗ trợ mạnh mẽ từ sự sụt giảm liên tục của tồn kho toàn cầu. Dự báo thị trường sẽ tiếp tục dao động trong biên độ hẹp trong thời gian tới, cho đến khi có thêm thông tin rõ ràng hơn về cuộc đàm phán thương mại giữa Mỹ và Brazil và tình hình mưa tại các khu vực sản xuất cà phê lớn.

Văn Khoa