Hàng quán ở Huế gặp khó vì người tiêu dùng 'ngại' thịt lợn

Tiểu thương gặp khó

Gần một tháng qua, kể từ khi TP Huế ghi nhận nhiều ca mắc liên cầu lợn, thị trường thịt lợn rơi vào cảnh ảm đạm. Người dân với tâm lý "sợ" thịt lợn đành tạm đưa loại thực phẩm quen thuộc này khỏi bữa ăn hàng ngày và chuyển sang dùng thịt bò, gà, hải sản để yên tâm hơn về sức khỏe.

Từ tâm lý đó, làn sóng né thịt lợn lan rộng khiến nhiều quầy thịt vốn nhộn nhịp nay ế ẩm. Điều này xảy ra dù phần lớn nguồn thịt được kiểm dịch và giết mổ đảm bảo các quy định của cơ quan chức năng.

Sức mua thịt lợn tại các chợ ở Huế giảm mạnh sau khi ghi nhận nhiều ca mắc liên cầu lợn.

Tại chợ Đông Ba, sau khi ghi nhận ca bệnh liên cầu lợn đầu tiên, các gian hàng thịt lợn chỉ lác đác khách ghé mua, tiểu thương thở dài vì hàng đạt chuẩn nhưng khó tiêu thụ khi nỗi lo dịch bệnh lấn át thói quen mua sắm.

Nếu như mỗi ngày trước đây tiểu thương nhập về khoảng 20-30kg thịt đều có thể bán hết thì nay chỉ bán được vài cân thịt nạc còn lại không có người mua.

"Thịt lợn đưa về bán ở đây đều được kiểm soát chặt, có đầy đủ dấu giết mổ của cơ quan chức năng nhưng người dân quay lưng thì buôn bán rất khó khăn", chị Lê Thị Hồng Vân, tiểu thương chợ Đông Ba nói.

Ở các chợ vùng ven, tình hình mua bán tại các quầy thịt lợn còn ảm đạm hơn. Chị Nguyễn Phương Thảo, tiểu thương chợ Dạ Lê Chánh trước đây mỗi ngày nhập một nửa con lợn về đều bán hết, nay chỉ đưa về khoảng 5kg nhưng cũng khó tiêu thụ.

"Trước đây nhập nửa con bán hết, giờ 5kg cũng không bán nổi. Dịch bùng phát khiến chúng tôi phải ngưng nhập hàng, tìm hướng khác để có thu nhập qua ngày", chị Thảo chia sẻ.

Không chỉ các chợ, nhiều hàng quán bún bò ở trung tâm TP Huế cũng rơi vào cảnh vắng khách. Dù nhiều quán bỏ hẳn giò heo để người tiêu dùng yên tâm nhưng lượng khách vẫn giảm rõ rệt trong hai tuần gần đây.

Bà Trần Thị Gái (61 tuổi), hơn 40 năm bán bún bò trên đường Trần Phú nói: "Trước đây tôi bán khoảng 20kg bún mỗi ngày, nay chỉ còn 7-8kg. Không dùng thịt lợn, nhưng khách vẫn ít đi rất nhiều, thực sự rất khó khăn".

Sức mua thịt lợn tại quầy của chị Lê Thị Hồng Vân, tiểu thương tại chợ Đông Ba giảm mạnh.

Anh Nguyễn Anh Tuấn (trú phường Thanh Thủy) thay đổi thói quen ăn uống kể từ khi dịch liên cầu lợn xuất hiện. "Trước đây sáng nào tôi cũng ăn bún bò, nhưng từ khi nghe tin nhiều ca mắc liên cầu lợn, tôi đành đổi sang bánh mì hoặc bánh canh cho yên tâm. Dù rằng vẫn biết dịch bệnh trên đàn lợn đang được kiểm soát tốt, nhưng mà tâm lý con người mình hay vậy", anh Tuấn nói.

Theo ghi nhận tại các quán ăn có món liên quan thịt lợn ở Huế, nếu như trước đây thường đông đúc khách thì nay trở nên vắng lặng. Tâm lý dè dặt với thịt lợn khiến những món ăn truyền thống gắn liền với giò heo, lòng heo rơi vào cảnh hiu hắt.

Kiểm soát tốt dịch bệnh trên đàn lợn

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường (NN&MT) TP Huế, thời gian qua, công tác phòng chống dịch bệnh trên đàn vật nuôi được triển khai quyết liệt và cơ bản kiểm soát tốt. Toàn thành phố hiện có khoảng 158.990 con lợn, tăng 3,2% so với cùng kỳ.

Thích nghi với tình hình, nhiều quán bún bò ở Huế chuyển sang bán bún và không có thịt lợn.

Trong nửa đầu năm 2025, TP Huế chỉ ghi nhận một ổ dịch tả lợn châu Phi tại xã Nam Đông, phải tiêu hủy 14 con lợn với tổng trọng lượng 840kg. Ngay sau khi phát hiện ổ dịch, ngành chức năng phối hợp địa phương tổ chức tiêu độc, khử trùng môi trường, giám sát chặt chẽ để ngăn dịch lây lan. Các loại dịch bệnh nguy hiểm khác như cúm gia cầm, lở mồm long móng, viêm da nổi cục không xuất hiện.

Lãnh đạo Sở NN&MT cho biết, tiếp tục phối hợp chính quyền địa phương rà soát, thống kê chính xác tổng đàn lợn để tiến hành tiêm phòng các loại vaccine phòng bệnh, bảo đảm đạt tối thiểu trên 80% tổng đàn hiện có được tiêm phòng.

Triển khai giám sát dịch bệnh trên đàn lợn để phát hiện sớm, kịp thời cảnh báo, xử lý dứt điểm khi dịch bệnh mới phát sinh; tổ chức kiểm tra việc phòng, chống dịch bệnh động vật, nhất là bệnh tai xanh, dịch tả lợn châu Phi tại cơ sở.

Sở NN&MT phối hợp UBND các xã, phường tổ chức phát động Tháng vệ sinh, tiêu độc khử trùng, phòng chống dịch bệnh gia súc, gia cầm. Phối hợp Sở Y tế tổ chức điều tra, giám sát, truy suất nguồn gốc dịch tễ liên quan đến các trường hợp liên cầu lợn.

Ban Quản lý chợ Đông Ba kiểm tra các sạp bán thịt tại chợ nhằm đảm bảo người dân yên tâm khi mua sắm. Ảnh BQL.

Ngoài ra, tăng cường kiểm tra lâm sàng, kiểm soát giết mổ động vật chặt chẽ tại các cơ sở giết mổ. Kiên quyết xử lý các trường hợp lợn bệnh, nghi mắc bệnh, chết do vận chuyển trong giờ kiểm tra lâm sàng.

Xử lý nghiêm việc giết mổ lợn bệnh, lợn chết do dịch bệnh và không được nhân viên thú y thực hiện kiểm soát giết mổ theo quy định.

Chi cục Chăn nuôi và Thú y (Sở NN&MT) TP Huế khuyến cáo tổ chức, cá nhân có hoạt động kinh doanh, buôn bán, giết mổ, sơ chế, chế biến nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc tuân thủ và thực hành tốt quy trình giết mổ, sơ chế, chế biến để bảo đảm vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm, cũng như vệ sinh, tiêu độc, khử trùng sau ca giết mổ.

Hoàng Dũng - Phúc Giàu