Không muốn cấp đông, đây là mẹo bảo quản ớt đơn giản, để lâu cả tháng vẫn không lo hỏng

Đừng rửa ớt trước khi cho vào tủ lạnh

Một trong những thói quen dễ khiến ớt nhanh xuống cấp là rửa sạch ngay sau khi mua rồi mới cất. Nếu trên bề mặt hoặc phần cuống vẫn còn nước, lượng hơi ẩm này khi bị giữ trong bao bì kín có thể tạo điều kiện để vi sinh vật phát triển, khiến ớt nhanh mềm, xuất hiện đốm hỏng.

Vì vậy, nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, tốt nhất nên bảo quản ớt ở trạng thái khô ráo. Chỉ rửa lượng vừa đủ trước khi chế biến. Trong trường hợp ớt đã được rửa, cần lau hoặc để thật ráo nước rồi mới cất vào tủ.

Trước khi cất, cũng nên kiểm tra từng quả và loại bỏ những quả đã bị dập, trầy xước hoặc có dấu hiệu mềm nhũn. Một quả hỏng có thể nhanh chóng ảnh hưởng đến những quả còn lại nếu được bảo quản chung.

Lót thêm khăn giấy để kiểm soát độ ẩm

Sau khi chọn những quả ớt còn nguyên vẹn, có thể dùng một lớp khăn giấy khô bọc hoặc lót nhẹ quanh ớt. Khăn giấy giúp hấp thụ phần hơi ẩm dư thừa trong quá trình bảo quản, hạn chế tình trạng bề mặt ớt bị ướt liên tục.

Không cần quấn khăn giấy quá chặt. Mục đích chính là giữ môi trường tương đối khô ráo, đồng thời vẫn để ớt có sự thông thoáng cần thiết.

Trong thời gian bảo quản ớt, nếu khăn giấy bị ẩm, nên thay bằng lớp mới. Đây là bước nhỏ nhưng hữu ích, đặc biệt khi bạn mua nhiều ớt và muốn giữ chúng trong thời gian dài hơn.

Dùng một lớp khăn giấy khô bọc hoặc lót nhẹ quanh ớt để bảo quản được lâu hơn

Đừng dùng túi kín mít, hãy để ớt có độ thông thoáng

Cho ớt vào một chiếc túi kín hoàn toàn tưởng như giúp bảo vệ thực phẩm tốt hơn, nhưng hơi ẩm do ớt giải phóng có thể bị giữ lại bên trong. Khi hơi nước ngưng tụ, bề mặt ớt dễ trở nên ẩm ướt và nhanh xuống cấp.

Thay vào đó, có thể sử dụng túi bảo quản thực phẩm có một vài lỗ thông khí nhỏ hoặc hộp đựng phù hợp. Nếu dùng hộp, có thể lót khăn giấy ở đáy để hút bớt hơi ẩm.

Cũng không nên nhồi quá nhiều ớt vào cùng một túi hoặc hộp. Xếp vừa phải giúp hạn chế các quả bị đè lên nhau, đồng thời thuận tiện kiểm tra và lấy ra ngay những quả có dấu hiệu hỏng.

Bảo quản ớt ở ngăn mát, tránh vị trí quá lạnh

Ớt tươi thích hợp với môi trường mát, nhưng không đồng nghĩa với việc càng lạnh càng tốt. Nếu bị đặt ở khu vực quá lạnh trong thời gian dài, một số loại ớt có thể chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ thấp và nhanh mềm sau khi lấy ra.

Ngăn rau củ thường là vị trí thuận tiện để bảo quản ớt cùng nhiều loại rau quả tươi khác. Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là giữ ớt khô ráo và tránh để gần thực phẩm đã có dấu hiệu hư hỏng.

Đặc biệt, không nên đặt ớt sát thành sau tủ lạnh nếu khu vực này thường xuyên quá lạnh hoặc có hiện tượng đóng tuyết. Một môi trường có nhiệt độ ổn định sẽ phù hợp hơn so với việc làm lạnh thật sâu.

Như vậy, thay vì vội cho ớt vào tủ lạnh theo thói quen, chỉ cần nhớ 3 nguyên tắc: giữ ớt khô, bảo quản có độ thông thoáng và tránh vị trí quá lạnh. Còn nếu muốn giữ trong nhiều tháng, hãy chuyển sang cấp đông và chia thành từng phần nhỏ để tiện sử dụng.