Làm mới bữa cơm nhà từ bào ngư và hàu sữa

Theo đó, anh ứng dụng thịt bào ngư vào chế biến cùng thịt ba chỉ heo, tạo nên thành phẩm bào ngư kho ba chỉ bắt vị. Với canh rong biển, anh cho hàu sữa vào, tạo thêm vị thanh ngọt, bổ sung dinh dưỡng cho món ăn. Hai món này phù hợp dùng kèm cơm trắng, đa dạng thêm cho bữa cơm nhà của mọi người.

Nguyên liệu

250g bào ngư
400g thịt ba chỉ heo
80ml nước mắm
60g đường vàng
3g hạt nêm
5g bột ngọt
20g hành tím băm
40g hành lá
3g ớt băm
5g tiêu xay

Cách làm

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Sau đó, cho ít đường vào thắng màu caramel. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng dày 2cm. Bào ngư rửa sạch, chần sơ qua dầu cho săn lại.
Tiếp theo cho hành, ớt, tiêu vào chảo phi thơm. Cho đường, bột ngọt, nước mắm vào nấu sôi rồi cho thịt vào kho lửa liu riu đến khi vừa sệt lại, chuyển màu vàng là được. Sau cùng, thêm ít tiêu, hành lá cắt nhuyễn là hoàn thành món ăn.

Nguyên liệu

250g hàu sữa
20g rong biển khô
1 lít nước lọc
30g hạt nêm
3g tiêu xay
10g hành tím bào
10g ngò rí

Cách làm

Sơ chế hàu sữa rửa sạch để ráo nước. Trần sơ qua nước sôi cho ít hành, gừng vào để khử mùi. Tiếp theo ngâm rong biển cho nở, rửa sạch. Ngò rí cắt nhuyễn, hành tím bào mỏng.
Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím. Sau đó, cho 1 lít nước vào nấu sôi. Cho rong biển vào nấu để nở ra rồi cho hàu sữa vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị hạt nêm vừa ăn. Múc ra tô, cho hành lá, ngò lên trang trí.

Phúc An