Làng mỳ Quảng 'có chân'
Nếu nhắc đến mỳ Quảng – đặc sản trứ danh của Quảng Nam, không thể không nhắc đến làng Phú Chiêm, thuộc Thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Ở đây, những sợi mỳ đã được kết thành từ bàn tay khéo léo của nhiều thế hệ, làm nên hương vị đậm đà khó quên. Ngôi làng này cũng được mệnh danh là 'Làng mỳ Quảng có chân', bởi từ đây, mỗi ngày có hàng tấn mỳ Quảng đi muôn nơi để phục vụ thực khách.
Sợi mỳ Phú Chiêm, được làm từ những hạt gạo xiệc trồng ven sông Thu Bồn. Gạo được ngâm, vuốt và xay thật mịn. Đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất trước khi được tráng thành những lá mỳ mềm mướt, dẻo thơm.
Danh tiếng mỳ Phú Chiêm vang xa, người tìm đến ngày càng nhiều. Nghề truyền nghề, người dân trong làng phải nhờ sự hỗ trợ của máy móc mới đáp ứng nổi nhu cầu. Mỗi ngày, hàng tấn mỳ Quảng như có chân, đi khắp các nẻo.
Ở làng này, có vài gia đình bỏ mối sợi mỳ Quảng, còn lại gần như cả làng đều nấu mỳ mang đi bán. Cũng với một công thức chung, từ 1 mẹ, nhưng mỗi gian bếp lại có một hương vị riêng. Cũng từ đây, những tô mỳ thơm phức mùi tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân xứ Quảng được lan tỏa muôn nẻo đường.
Mời quý vị và các bạn theo dõi chi tiết!
Nguồn Quốc Hội TV: https://quochoitv.vn/lang-my-quang-co-chan-240701.htm
