Làng nghề bánh chưng Tranh Khúc tất bật vào vụ

Nhiều hộ dân ở làng nghề làm bánh chưng Tranh Khúc những ngày này tất bật, huy động tất cả thành viên trong gia đình tham gia vào các công đoạn làm bánh. Để gói một chiếc bánh ngon, người làng Tranh Khúc rất thận trọng trong việc chọn nguyên liệu từ gạo, đỗ, thịt và cả lá dong. Thời gian nấu bánh phải bảo đảm từ 10 - 12 tiếng. Có như vậy hạt gạo mới mềm dẻo, nhừ quyện với nhân tạo hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy.

Theo các bô lão trong làng, làng nghề Tranh Khúc có từ lâu đời và giữ nguyên hương vị truyền thống. Nhưng nay theo nhu cầu của thị trường, người làng Tranh Khúc vài năm gần đây sáng tạo ra bánh chưng gấc, bánh chưng cốm với hai loại nhân mặn và nhân ngọt rất được ưa chuộng.

Ông Nguyễn Văn Thanh chia sẻ: "Ngày Tết bóc bánh chưng ra mà là màu đỏ thì mọi người cũng thích. Từ đó chúng tôi có ý tưởng làm bánh chưng gấc. Nghệ thuật gói bánh là phải làm sao ăn bánh chưng nó có cảm tưởng như vẫn là ăn xôi gấc. Bánh chưng của chúng tôi có cả nhân mặn và nhân ngọt cho những ai thích ăn."

Toàn thôn Tranh Khúc có hơn 120 hộ làm nghề, khi vào vụ Tết, tất cả các hộ gác mọi công việc để sản xuất bánh. Cao điểm của vụ bánh Tết hàng năm là từ ngày 10/12 âm lịch và kéo dài đến hết tháng Giêng năm sau. Mặc dù công việc sản xuất đã có thêm nhiều máy móc hỗ trợ nhưng người dân làng nghề Tranh Khúc vẫn cẩn thận trong từng công đoạn, gói ghém cả cái tâm của nghề trong mỗi chiếc bánh để từ đây mỗi chiếc bánh sẽ mang hương vị Tết lan tỏa tới rất nhiều gia đình.

Kim Chi