Loại bánh Việt Nam từng lọt top món ngon nhất thế giới: Giá rẻ, càng ăn càng ghiền

Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú và tinh tế trong từng món ăn, đặc biệt là những món bánh dân dã mang đậm hồn quê.

Trước đây, CNN của Mỹ từng công bố danh sách những loại bánh làm từ bột, nhồi nhân bên trong hấp dẫn nhất thế giới và bánh bột lọc đã vinh dự trở thành đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt.

Bánh bột lọc từng được đài CNN của Mỹ xếp vào danh sách những món bánh làm từ bột, có nhân bên trong ngon nhất thế giới. (Ảnh minh họa)

Không chỉ được bạn bè quốc tế đánh giá cao, bánh bột lọc còn là món ăn gắn liền với ký ức và đời sống thường ngày của người Việt. Từ những gánh hàng rong cho đến các quán ăn sang trọng, món bánh dân dã này luôn chiếm một vị trí đặc biệt trên bản đồ ẩm thực.

Lớp vỏ trong veo, nhân tôm thịt đậm đà

Điểm hấp dẫn nhất của bánh bột lọc nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ và phần nhân bên trong. Vỏ bánh được làm từ bột năng, khi hấp chín trở nên trong suốt, mềm, dai vừa đủ để gói trọn phần nhân nhưng không quá bở hay quá cứng.

Chính độ trong veo của lớp bột khiến thực khách có thể nhìn rõ màu cam đỏ óng ánh của tôm và sắc nâu sậm của thịt rim, tạo nên sức hút khó cưỡng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Điểm hấp dẫn nhất của bánh bột lọc nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ và phần nhân bên trong. (Ảnh từ baothuathienhue.vn)

Nhân bánh thường gồm tôm và thịt ba chỉ rim mặn ngọt, được tẩm ướp khéo léo để vừa giữ được vị ngọt tự nhiên, vừa hài hòa với lớp vỏ dai dai bên ngoài.

Khi ăn, người Việt thường chấm bánh với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt. Vị đậm đà, cay nồng, chua thanh từ chén nước chấm quyện cùng miếng bánh nóng hổi, tạo nên trải nghiệm vị giác trọn vẹn.

Một đặc trưng khác của bánh bột lọc là cách gói. Bánh có thể được gói trong lá dong hoặc lá chuối. Sau khi hấp, mùi thơm thoang thoảng của lá quyện cùng bột và nhân tôm thịt, mang đến hương vị mộc mạc, tự nhiên mà không một loại gia vị nào có thể thay thế.

Dấu ấn Huế và sự lan tỏa ba miền

Ở Huế, đây là món ăn quen thuộc trong các bữa quà chiều, thường được bày bán ở những gánh hàng rong, giản dị mà tinh tế. Người Huế cầu kỳ trong khâu chế biến. Tôm phải tươi, thịt rim vừa miệng, lá chuối gói khéo léo để khi bóc bánh, lớp bột không bị dính hay rách.

Bánh bột lọc hiện không chỉ được bán trong các chợ, quán nhỏ mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt tại nước ngoài. (Ảnh minh họa)

Theo thời gian, bánh bột lọc đã vượt ra khỏi phạm vi vùng miền, trở thành món ăn phổ biến ở cả ba miền đất nước. Tuy nhiên, mỗi miền lại có một cách biến tấu riêng, tạo nên sự đa dạng cho món bánh truyền thống này.

Tại miền Trung, nguyên liệu chính thường là bột sắn (củ mì). Đây là loại bột đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió, tạo cho bánh độ dẻo dai tự nhiên.

Ở miền Nam và miền Bắc, người dân lại ưa chuộng bột năng, giúp bánh có lớp vỏ mềm và trong hơn. Dù cách làm có khác biệt, nhưng điểm chung là tất cả đều giữ nguyên linh hồn của món ăn, đó là sự hòa quyện giữa lớp vỏ dẻo dai và phần nhân tôm thịt đậm đà.

Ngày nay, bánh bột lọc không chỉ được bán trong các chợ, quán nhỏ mà còn có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng Việt tại nước ngoài, trở thành cầu nối văn hóa, giúp bạn bè quốc tế hiểu thêm về sự tinh tế của ẩm thực Việt.

Minh Huy