Loại cá mềm thơm, bổ dưỡng như 'sâm nước'

15/6/2023 Gốc

Thịt của loại cá này rất mềm ngon và đặc biệt giàu dinh dưỡng, bạn có thể ăn nó thoải mái mà không lo tăng cân.

Cùng với cá trôi, cá trắm, cá chép là loại cá quen thuộc được nhiều người yêu thích. Thịt của loại cá này mềm, ngon, giàu đạm, canxi, kẽm và nhiều dưỡng chất khác. Dù là người lớn hay trẻ nhỏ, ăn cá chép thường xuyên cũng thu lại nhiều lợi ích.

Nghiên cứu cho thấy, trong thịt cá chép chứa hàm lượng chất béo cùng calo thấp vì thế bạn có thể yên tâm ăn mà không lo bị béo.

Đối với nữ giới, loại cá này còn dưỡng da, giữ dáng cực kỳ hiệu quả.

Ngoài những công dụng tuyệt vời cá chép còn rất phổ biến. Bạn dễ dàng bắt gặp loại cá này ở khắp các chợ, siêu thị.

Giá thành của loại cá này cũng không quá cao.

Tuy nhiên, để chọn được cá chép ngon thì cũng phải có bí kíp. Không ít người chọn nhầm nên mua phải cá thịt bở, mùi tanh nồng hơn so với thông thường.

Các con cá chép bên ngoài không có quá nhiều sự khác biệt nhưng chất lượng thịt lại chênh lệch thấy rõ, vì thế bạn đừng mua nhầm.

Cách chọn mua cá chép ngon

1. Kích thước

Phần lớn mọi người khi mua cá chép đều ưu tiên chọn con to vì cho rằng cá to nhiều thịt. Tuy nhiên đây lại là sai lầm cần sửa ngay. Thường những con cá chép to trông đẹp mắt nhưng thịt lại rất mỏng. Phần lớn trong bụng cá là nội tạng, mỡ thừa, với cá cái thì có trứng. Mua loại cá này thịt sẽ không ngon.

Thay vào đó, bạn nên chọn cá có thân hình hơi thon dài, loại này thịt sẽ dày, chắc và thường được gọi là cá chép đực.

2. Mang cá

Kiểm tra kỹ phần mang cá. Những con cá tươi phần mang sẽ có màu đỏ tươi, không dịch nhầy hay mùi tanh. Nếu thấy mang cá chuyển sang đỏ sẫm bạn tuyệt đối đừng mua.

3. Mắt cá

Mắt cá tươi thường rất trong. Ngược lại, những con cá bị bệnh, ươn, sắp chết mắt sẽ vẩn đục.

Trong trường hợp cá tươi bạn mua về không may bị chết cần tiến hành mổ cá rồi làm sạch và đem cấp đông ngay. Cách xử lý này sẽ giữ cho thịt cá luôn tươi ngon, không bị tanh, bở.

Cá chép chiên giòn sốt chua ngọt

Cá chép có thể chế biến được rất nhiều món ngon, tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn hấp cá, rán, kho. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo món ngon từ cá chép mà Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây.

Cá chép nấu kiểu này bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, hình dáng bắt mắt, hương vị đậm đà, ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu

- Cá chép: 500g

- Đậu xanh: 30g

- Muối ăn

- Gừng: 1 củ

- Rượu nấu ăn: 2 thìa cà phê

- Bột nêm

- Tỏi

- Cà rốt

- Bột ngô

- Hạt tiêu

Cách làm

1. Cá chép mua về bóc bỏ phần mang, nội tạng rồi cạo sạch vảy. Nhớ chặt bỏ phần vây cứng của cá.

2. Dùng dao sắc khía nhẹ lên thân cá chép tạo thành các miếng thịt có kích thước 3cm. Lưu ý, không cắt rời để thịt cá vẫn dính vào xương. Làm tương tự với mặt còn lại của cá.