Loại cây ăn được củ lẫn lá, ví như nhân sâm cho người nghèo, đi chợ gặp phải mua ngay

Củ cải là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong nhiều mâm cơm gia đình Việt.

Với hương vị thanh mát, dễ ăn, loại củ này không chỉ được các bà nội trợ ưa chuộng vì sự đa dạng trong cách chế biến, mà còn được giới khoa học công nhận là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hàng đầu.

Củ cải là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon trong bữa cơm gia đình Việt. (Ảnh minh họa)

Gợi ý món ngon từ củ cải

Củ cải là nguyên liệu dễ chế biến, phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực khác nhau, từ bữa cơm dân dã đến các món ăn cầu kỳ. Dưới đây là một vài gợi ý:

Củ cải muối chua ngọt: Đây là món ăn kèm quen thuộc của người Việt, đặc biệt trong dịp Tết. Củ cải được muối cùng cà rốt, nêm nếm vị chua ngọt hài hòa, giòn giòn, giúp bữa cơm thêm ngon miệng.

Canh củ cải nấu thịt bằm hoặc xương heo: Món canh đơn giản nhưng thanh mát, thích hợp cho cả gia đình. Vị ngọt tự nhiên từ củ cải hòa quyện cùng thịt bằm mang đến hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn.

Củ cải nấu với xương hoặc thịt bằm. (Ảnh minh họa)

Củ cải kho nước tương: Một biến tấu chay thanh đạm, củ cải được kho mềm trong nước tương, thêm chút gừng và tiêu, rất đưa cơm trong những ngày se lạnh.

Món củ cải kho nước tương thường được nhiều người ăn chay ưa thích. (Ảnh minh họa từ kênh YouTube Vietnam Food)

Nộm củ cải: Củ cải thái sợi, trộn cùng rau thơm, lạc rang và nước mắm chua ngọt tạo nên món nộm giòn mát, giúp chống ngấy trong những bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Lá củ cải xào tỏi hoặc xào thịt bò: Lá củ cải non rửa sạch, xào nhanh tay với tỏi hoặc thịt bò, giữ độ giòn và màu xanh.

Ngoài ra, củ cải còn có thể dùng để hầm xương, nấu súp, hoặc chế biến thành món xào nhanh gọn cho những ngày bận rộn.

Nguồn lợi sức khỏe từ củ cải

Các nghiên cứu chỉ ra rằng cả củ lẫn lá củ cải đều chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào, mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe.

Hỗ trợ tiêu hóa và lợi tiểu: Nước ép từ lá củ cải trắng có tác dụng lợi tiểu, đồng thời tính nhuận tràng tự nhiên giúp cải thiện tình trạng táo bón, đầy bụng, vốn là những vấn đề thường gặp trong mùa lạnh.

Phòng ngừa ung thư: Nhờ giàu chất chống oxy hóa, anthocyanins và phytochemical, củ cải giúp ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư.

Tăng cường miễn dịch: Lá củ cải là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, phốt pho, thiamine cùng hàm lượng sắt cao, góp phần cải thiện sức đề kháng, giảm mệt mỏi và tăng năng lượng cho cơ thể.

Ổn định huyết áp: Hàm lượng kali trong củ cải giúp duy trì sự cân bằng natri và kali, hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Một số nghiên cứu còn ghi nhận tác dụng “hạ huyết áp” rõ rệt từ việc bổ sung lá củ cải vào chế độ ăn của người cao huyết áp.

Ngăn ngừa tiểu đường: Các hợp chất tự nhiên trong lá củ cải có khả năng kiểm soát lượng đường huyết, đồng thời giúp hạn chế nguy cơ tiểu đường tuýp 2 và những biến chứng liên quan.

Bảo vệ thận: Đặc tính lợi tiểu của củ cải còn đóng vai trò như một chất tẩy rửa tự nhiên, giúp loại bỏ độc tố, giữ cho thận hoạt động hiệu quả và khỏe mạnh.

Củ cải không chỉ chế biến được nhiều món ngon, mà còn tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa từ Báo Lao động)

Củ cải vốn được xem là “món quà” của thiên nhiên. Với giá thành bình dân, dễ mua ở mọi chợ quê hay siêu thị, lại chứa nhiều lợi ích sức khỏe, củ cải xứng đáng là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp gia đình Việt.

Ăn củ cải đúng cách, đa dạng cách chế biến, chính là cách mỗi gia đình vừa chăm sóc vị giác, vừa bảo vệ sức khỏe cho cả mùa đông ấm áp.

Minh Huy