Loại củ bình dân giúp bác sĩ Mỹ giữ gan khỏe mỗi ngày, chế biến được nhiều món ngon

Củ dền - Loại củ bình dân hỗ trợ sức khỏe gan

Bác sĩ Joseph Salhab, chuyên gia tiêu hóa tại bang Florida (Mỹ), đánh giá cao việc nên đưa củ dền vào chế độ ăn để hỗ trợ gan. "Củ dền chứa betalain - hợp chất tạo nên màu đỏ tím đặc trưng của loại củ này. Betalain giúp giảm stress oxy hóa trong gan và hỗ trợ quá trình hồi phục", bác sĩ nói trong một video trên Instagram.

Củ dền đặc biệt có lợi với những người gặp vấn đề về gan, bao gồm gan nhiễm mỡ. Bên cạnh đó, củ dền chứa nhiều folate và mangan - hai vi chất hỗ trợ quá trình chuyển hóa tại gan.

Ngoài ra, củ dền còn là một nguồn dinh dưỡng giàu folate, mangan và cũng chứa thiamine, riboflavin, vitamin B6, pantothenic acid, choline, betaine, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và selen. Vì vậy, củ dền thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình quen thuộc.

Gợi ý món ngon với củ dền

Sau đây sẽ là một số cách chế biến củ dền thành những món ngon bổ dưỡng, thanh nhiệt hỗ trợ sức khỏe gan.

Canh củ dền đỏ nấu sườn non

Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác nấu với sườn non sẽ là món canh củ dền tẩm bổ cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.

Canh củ dền thịt băm

Món ăn bày ra tô với mùi thơm hấp dẫn của nước dùng canh. Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của các loại rau củ xen lẫn với vị mềm ngon đậm đà của thịt băm. Ăn cùng với 1 ít cơm trắng nữa thì đảm bảo ngay cả những người khó tính nhất cũng phải gật đầu khen ngon.

Salad củ dền

Hòa giấm với mù tạt, đường, muối, hạt nêm, dầu oliu và tỏi băm cho đều. Cho củ dền, cà rốt vào tô, rưới sốt lên trộn đều, rồi thêm tôm xóc lên liên tục khoảng 3 phút, sau cùng thêm cà chua vào. Cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách. Trang trí với hành lá tước sợi. Dùng sau 15 phút để nước trộn ngấm đậm. Một bí quyết nhỏ cho bạn đó là để hấp củ dền nhanh, bạn có thể dùng lò vi sóng. Rửa sạch củ dền, rồi cho 1/2 lượng nước ngập củ dền, và bật lò trong vòng 16 phút, sau đó tắt lò, để nguyên trong vòng 5 phút, rồi lấy ra lột vỏ và thái que.

Nước ép củ dền

Gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng cho vừa với máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15–20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch, để cả vỏ). Bỏ tất cả nguyên liệu xen kẽ trong máy ép. Khi uống, rót ra ly có đá, dùng ngay.

Xôi củ dền

Vẫn là cách nấu xôi thông thường, hãy thêm nước củ dền vào, bạn sẽ có một màu xôi đỏ bắt mắt. Cùng với mùi thơm và độ mềm dẻo vừa ăn của gạo nếp hòa cùng vị bùi bùi của đậu xanh sẽ đem đến cho cả nhà một cảm giác ngon miệng ngay từ miếng đầu tiên.

Mì Ý sốt củ dền

Nếu bạn đã chán với các món xào truyền thống thì hãy thử ngay một món xào mang đậm chất Châu Âu với màu sắc đỏ bầm đẹp mắt được nêm nếm gia vị rất vừa ăn của nước sốt củ dền hòa quyện cùng chút beo béo từ trứng lòng đào thơm ngon, lạ miệng.

Phương Nghi (t/h)