Loại quả 'ảo chưa từng thấy': Bên ngoài là bí đỏ, bên trong là mì tôm
Loại quả có hình dáng như quả bí nhưng lại có phần ruột tách thành sợi như mì tôm khiến nhiều người thấy lạ lẫm. Ít ai biết, giống bí 'độc lạ' này vừa được trồng thử nghiệm ở Việt Nam và có giá bán khá cao.
Bí sợi mì (tiếng Anh: spaghetti squash) là một giống bí thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae) nổi tiếng bởi đặc điểm độc đáo: khi nấu chín, phần thịt quả tách ra thành những sợi dài mảnh giống sợi mì spaghetti, vì vậy người ta gọi là “bí sợi mì” hay “bí spaghetti”.
Theo các tư liệu thực vật, squash (bí) có nguồn gốc Trung – Nam Mỹ, nhưng spaghetti squash được ghi nhận từ thế kỷ XIX ở vùng Mãn Châu (Trung Quốc), sau đó lan sang Nhật Bản, châu Âu và Bắc Mỹ trước khi trở thành giống trồng thương mại phổ biến ở nhiều nước.
Ở Việt Nam, bí sợi mì mới xuất hiện trong vài năm gần đây, chủ yếu được trồng thử nghiệm tại Đà Lạt – nơi có khí hậu mát mẻ, phù hợp với giống bí mùa đông. Một số nông trại hữu cơ và cửa hàng nông sản sạch đã đưa loại quả “độc lạ” này ra thị trường, tuy nhiên sản lượng còn ít, giá thành cao.
Hiện, bí sợi mì được bán lẻ với mức giá khoảng 120.000–150.000 đồng/quả, thậm chí có thời điểm lên đến 200.000 đồng/quả do khan hiếm.
Khi nấu chín, phần ruột bí tách ra thành từng sợi dài vàng óng, nhìn chẳng khác gì mì tôm. Hương vị bí sợi mì nhẹ, thanh, ít calo, giàu chất xơ và vitamin nên được nhiều người theo đuổi lối sống “eat clean”, giảm cân, hoặc ăn kiêng low-carb ưa chuộng.
Loại bí này được xem là “phiên bản lành mạnh” của mì spaghetti, có thể chế biến thành nhiều món như trộn sốt cà chua, xào thịt bằm, nướng phô mai hoặc làm salad ấm.
Nhờ đặc điểm lạ mắt, giàu dinh dưỡng và phù hợp xu hướng ăn uống lành mạnh, bí sợi mì đang được xem là loại nông sản có tiềm năng phát triển tại Việt Nam. Nếu được nhân rộng vùng trồng, đây có thể trở thành sản phẩm “đặc sản” mới của các vùng cao nguyên, góp phần đa dạng hóa thị trường rau củ và nâng giá trị nông nghiệp địa phương.
