Loại quả đắt đỏ bậc nhất thế giới, Việt Nam trồng bạt ngàn thành đặc sản nổi tiếng 400.000 đồng/kg, tốt cho sức khỏe

Những năm gần đây, mỗi dịp Tết Nguyên đán, thói quen ăn vặt của người Việt dần thay đổi khi các loại hạt tự nhiên được ưu tiên lựa chọn. Không chỉ thơm bùi, béo ngậy, các loại hạt này còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Trong số đó phải kể tới hạt thông.

Hạt thông có kích thước nhỏ, thon dài hơn hạt dẻ, vỏ nâu sẫm, bóng đẹp; phần nhân bên trong màu trắng ngà, vị béo nhẹ. Do điều kiện khí hậu khác nhau, hạt thông trồng ở châu Âu thường to và dễ bóc vỏ hơn so với hạt thông tại nhiều khu vực châu Á. Mùa thu hoạch chủ yếu rơi vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, sau khi nón thông hoàn toàn chín già.

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam phổ biến hai nhóm hạt thông chính là hạt nhập khẩu và hạt thông trong nước. Hạt thông nhập khẩu, chủ yếu đến từ Mỹ và Australia, có giá khá cao. Với loại còn nguyên vỏ, giá dao động khoảng 500.000 – 700.000 đồng/kg; còn loại đã bóc vỏ có thể lên tới 800.000 – 1,4 triệu đồng/kg, thậm chí cao hơn tùy chất lượng và nguồn hàng. Đây được xem là một trong những loại hạt có giá đắt đỏ trên thế giới.

Trong khi đó, hạt thông trong nước có mức giá thấp hơn. Loại còn nguyên vỏ thường được bán với giá khoảng 400.000 - 550.000 đồng/kg, còn loại đã bóc vỏ dao động quanh mức 300.000 – 380.000 đồng/kg. So với hạt nhập ngoại, hạt thông nội địa có ưu thế về giá, phù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng, nhất là khi nhu cầu dùng hạt dinh dưỡng ngày càng tăng.

Cây thông cần một quãng thời gian rất dài để cho thu hoạch. Từ khi trồng đến lúc ra nón có hạt, người trồng phải chờ đợi từ 15 đến 25 năm. Đặc biệt, không phải nón nào cũng có hạt, bởi chỉ nón cái mới chứa nhân bên trong. Mỗi nón thông sau khi trưởng thành chỉ cho khoảng dưới 100 hạt, con số khá khiêm tốn so với thời gian và công sức bỏ ra. Chính yếu tố này khiến hạt thông trở nên hiếm, khó khai thác đại trà và có giá thành cao hơn hẳn so với nhiều loại hạt phổ biến khác.

Quy trình thu hoạch hạt thông cũng không hề đơn giản. Sau khi nón đạt độ già, người thu hái phải gom về, đập tách lớp vỏ cứng để lấy hạt rồi đem phơi nắng tự nhiên trong thời gian dài, thường kéo dài gần 3 tuần. Với nhu cầu thu hạt số lượng lớn, nhiều nơi còn phải đầu tư dây chuyền tách hạt hiện đại, tốn kém và phức tạp. Tất cả những công đoạn này góp phần đẩy giá hạt thông luôn ở mức cao trên thị trường.

Hạt thông giàu axit béo (chiếm hơn 51%), trong đó nổi bật là axit pinolenic, cùng protein, chất xơ và khoáng chất. Loại hạt này còn chứa nhiều hoạt chất thực vật có lợi như catechin, carotenoid, lycopene, tocopherol và là nguồn mangan dồi dào, đồng thời cung cấp các khoáng chất quan trọng như kali, canxi, kẽm, sắt và selen.

Những tác dụng của hạt thông với sức khỏe

Hỗ trợ tăng cường sức khỏe não bộ

Hạt thông giàu các chất chống oxy hóa, có tác dụng làm giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm trong não. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa nhiều axit béo có lợi như omega-3 – dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện chức năng não bộ, hỗ trợ dẫn truyền thần kinh và góp phần duy trì một bộ não khỏe mạnh.

Góp phần ổn định đường huyết

Hàm lượng chất béo lành mạnh cùng các khoáng chất trong hạt thông có khả năng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Đặc biệt, magiê giúp cơ thể tăng độ nhạy với insulin, từ đó cải thiện việc điều hòa đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chất xơ, protein thực vật và polyphenol trong hạt thông còn giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và giảm viêm.

Cải thiện sức khỏe làn da

Hạt thông cung cấp vitamin E – dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Vitamin E góp phần nuôi dưỡng làn da mịn màng, đồng thời hỗ trợ tóc và móng chắc khỏe hơn.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Suy giảm chức năng mạch máu là yếu tố làm tăng nguy cơ bệnh tim. Nhiều nghiên cứu cho thấy các loại hạt vỏ cứng, trong đó có hạt thông, có thể cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhờ giàu folate, magiê, vitamin E, kali, arginine cùng các chất béo không bão hòa và polyphenol, hạt thông giúp bảo vệ tim và hệ tuần hoàn.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng polyphenol trong hạt thông có khả năng hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư thông qua cơ chế gây chết tế bào theo chương trình. Nhờ đó, loại hạt này có thể góp phần làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi và nhiều bệnh ung thư khác. Bên cạnh đó, selen cũng được đánh giá là khoáng chất giúp giảm nguy cơ ung thư.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt thông chứa nhiều khoáng chất quan trọng như mangan, kali, canxi, kẽm, sắt và selen, giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Các dưỡng chất này hỗ trợ tăng số lượng và hoạt động của bạch cầu, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

H.A/PNPL