Loại quả phổ biến ở Việt Nam: Khi còn xanh tiềm ẩn nguy cơ gây độc, chín lại thành 'thần dược'

Ăn cà chua xanh hoặc chưa chín kỹ tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe, nhưng cà chua chín lại rất tốt.

Cà chua là loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, ít người biết rằng giá trị dinh dưỡng và tác động đến sức khỏe của loại quả này thay đổi đáng kể tùy theo độ chín.

Theo các chuyên gia, cà chua chưa chín chứa các hợp chất như solanine và alkaloid – những chất có độc tính, có thể gây buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt, thậm chí ảnh hưởng đến gan nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Vì vậy, việc ăn cà chua xanh hoặc chưa chín kỹ tiềm ẩn nhiều rủi ro đối với sức khỏe.

Ngược lại, khi chín đỏ, các độc tố này gần như bị loại bỏ, đồng thời hàm lượng lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh – tăng cao. Đây là hoạt chất được chứng minh có khả năng trung hòa các gốc tự do, góp phần giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Nhiều nghiên cứu quốc tế cho thấy, việc bổ sung thực phẩm giàu lycopene như cà chua chín có thể giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, dạ dày, tuyến tiền liệt và đại tràng.

Nhiều nghiên cứu quốc tế cho thấy, việc bổ sung thực phẩm giàu lycopene như cà chua chín có thể giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, dạ dày, tuyến tiền liệt và đại tràng. Bên cạnh đó, các thành phần như vitamin C và polyphenol trong cà chua cũng đóng vai trò hỗ trợ kháng viêm, làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể.

Không chỉ có lợi cho sức khỏe, cà chua chín còn được đánh giá cao trong việc chăm sóc sắc đẹp. Nhờ chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, loại quả này giúp cải thiện độ đàn hồi của da, làm chậm lão hóa, đồng thời hỗ trợ bảo vệ da trước tác động của tia UV. Đối với tóc, vitamin A trong cà chua góp phần tăng độ chắc khỏe, giảm gãy rụng.

Ngoài ra, việc tiêu thụ cà chua chín hợp lý còn mang lại lợi ích cho hệ tim mạch, giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol xấu và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh mạn tính.

Các chuyên gia khuyến cáo người dân chỉ nên sử dụng cà chua đã chín đỏ, không ăn khi còn xanh.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo người dân chỉ nên sử dụng cà chua đã chín đỏ, không ăn khi còn xanh. Đồng thời, cần tiêu thụ với lượng hợp lý, tránh ăn khi đói và hạn chế với những người có vấn đề về dạ dày hoặc tiền sử sỏi thận. Việc chế biến đúng cách, kết hợp cùng chất béo lành mạnh cũng giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất có lợi trong cà chua.

9 công dụng tuyệt vời của cà chua:

Cải thiện thị lực – Giàu vitamin A, C và chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quáng gà, thoái hóa điểm vàng.
Phòng chống ung thư – Lycopene trong cà chua giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày, phổi, trực tràng…
Làm sáng da – Chống nắng, giảm nếp nhăn, se lỗ chân lông, tái tạo da.
Giảm đường huyết – Ít carbohydrate, giàu chất xơ và crom giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Thúc đẩy giấc ngủ ngon – Vitamin C và lycopene hỗ trợ ngủ sâu, ngủ ngon hơn.
Giữ xương chắc khỏe – Vitamin K và canxi giúp phòng loãng xương.
Hỗ trợ bệnh mãn tính – Chất chống viêm giảm đau, tốt cho tim mạch và người bị Alzheimer.
Chăm sóc tóc – Vitamin và sắt làm tóc bóng mượt, axit tự nhiên cân bằng pH da đầu.
Giúp giảm cân – Ít chất béo, giàu nước và chất xơ, giúp cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lam Giang (t/h)