Lưu ý đặc biệt về chế độ ăn cho người nhiễm HIV

Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng khi nói đến bệnh tật và phục hồi sau khi mắc bệnh. Đối với những bệnh nhân sống chung với HIV, chế độ ăn uống là quan trọng nhất và cần được ưu tiên.

Virus gây suy giảm miễn dịch ở người (HIV) tấn công hệ thống miễn dịch của cơ thể con người và làm giảm khả năng miễn dịch của bệnh nhân bị nhiễm. Do đó, những người sống chung với HIV dễ bị nhiễm trùng hơn và có xu hướng sụt cân,

Nếu tình trạng của người nhiễm HIV không được điều trị y tế, có thể dẫn đến hội chứng suy giảm miễn dịch mắc phải (AIDS). Do đó, dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, đặc biệt quan trọng với người nhiễm HIV.

Tuân theo chế độ ăn uống cân bằng

Đối với một người nhiễm HIV, chế độ ăn uống cân bằng bao gồm lượng chất dinh dưỡng phù hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa nhiễm trùng, kiểm soát các triệu chứng và kiểm soát cân nặng.

Nếu một người nhiễm HIV không được cung cấp đủ dinh dưỡng, có thể dẫn đến mất cơ, sụt cân, tăng cholesterol, tăng lượng đường trong máu, thiếu vitamin và khoáng chất. Điều này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng. Tất cả những điều này có thể được ngăn ngừa bằng chế độ dinh dưỡng cân bằng và cung cấp đủ nước.

Bữa ăn phải chứa các thành phần sau:

- Carbohydrate: Bao gồm cả carbohydrate đơn giản và phức tạp, vì chúng cung cấp một lượng năng lượng tốt. Nếu một người bị tiểu đường, cần tập trung nhiều hơn vào carbohydrate phức tạp.

- Protein: Giúp phục hồi và ngăn ngừa mất cơ, có thể ăn thịt nạc và cá. Đối với người ăn chay, nên dùng sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại đậu…

- Chất béo: Chất béo tốt cũng là nguồn cung cấp năng lượng.

- Thực phẩm chống viêm: Bổ sung vào chế độ ăn uống các loại cá giàu omega 3, các loại hạt, quả mọng, rau như cần tây, bông cải xanh, một số loại hạt và quả hạch, dầu ô liu, một số loại rau và gia vị.

- Thực phẩm tốt cho đường ruột: Bao gồm men vi sinh và prebiotic.

- Thực phẩm bổ sung: Cung cấp dinh dưỡng dự phòng và các vi chất dinh dưỡng cụ thể.

Sử dụng chế độ ăn chống viêm tốt cho người nhiễm HIV

Những người sống chung với HIV cần áp dụng chế độ ăn chống viêm giàu chất dinh dưỡng thực vật, vitamin và khoáng chất, giàu protein, có thể giúp chống lại nhiễm trùng, tăng cường sức khỏe tổng thể, tăng cường khả năng miễn dịch.

Nên chia nhỏ bữa ăn, để giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và ngăn ngừa tình trạng giảm cân thêm. Đối với những người bị tiêu chảy có thể ăn các loại thực phẩm mềm.

Thực hiện theo hướng dẫn an toàn thực phẩm

Những người nhiễm HIV cần tuân thủ một số hướng dẫn về an toàn thực phẩm nhất định vì họ có nguy cơ bị nhiễm trùng do thực phẩm: Tránh ăn thực phẩm sống, thịt chưa nấu chín, các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng và ăn thực phẩm được nấu chín đúng cách.

Cần tuân thủ bốn bước cơ bản là làm sạch, tách, nấu và làm lạnh/bảo quản. Các bữa ăn phải chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp tăng mức năng lượng, ngăn ngừa mất cơ, tăng khả năng miễn dịch và giảm viêm.

Cả HIV và thuốc điều trị HIV đôi khi có thể gây ra các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng. Một số bệnh nhiễm trùng liên quan đến HIV có thể khiến việc ăn hoặc nuốt trở nên khó khăn. Các tác dụng phụ của thuốc, chẳng hạn như chán ăn, buồn nôn hoặc tiêu chảy cũng có thể khiến cá nhân khó giữ thức ăn trong dạ dày.

Vào những thời điểm như vậy, một số loại thực phẩm nhất định có thể được đưa vào và điều chỉnh để xử lý các tác dụng phụ. Các chất bổ sung giàu probiotic và prebiotic, nhiều calo và protein cũng có thể giúp ích…

BS. Nguyễn Bích Ngọc