Món ăn dân dã - nét riêng của ẩm thực xứ trà

Mâm cơm với những món ăn dân dã tại Ba Bể, Thái Nguyên. Ảnh: Hoàng Vũ

Thưởng thức ốc núi tại “Làng du lịch tốt nhất thế giới” Thái Hải

Khu bảo tồn làng nhà sàn dân tộc sinh thái Thái Hải được nhận giải thưởng “Làng du lịch tốt nhất thế giới” năm 2022 do Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) trao tặng. Nơi đây có cộng đồng dân tộc Tày sinh sống với nhiều nét văn hóa đặc sắc, trong đó ẩm thực cũng là một dấu ấn níu chân du khách. Một trong những món ăn đặc sắc tại làng du lịch cộng đồng Thái Hải là ốc núi.

Ốc núi thường xuất hiện sau mưa, bám quanh bờ đá, hốc cây, miệng hang. Những con ốc sinh sống ở nơi thoáng sạch, nhiều cây thuốc sẽ có thịt thơm, ruột dày. Người dân bản ngâm với nước cùng ớt hoặc lá chanh để nhả nhớt. Bát ốc núi luộc xong còn nóng hổi, thơm nức mùi lá chanh, sả. Thịt ốc béo, giòn, chấm cùng nước mắm gừng, tỏi, ớt sẽ để lại dấu ấn khó quên cho du khách.

Xôi trám

Nếu có dịp đến Thái Nguyên vào mùa thu, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món xôi trám - một đặc sản dân dã mà tinh tế. Những quả trám đen căng mọng được lựa chọn kỹ, đem đồ chín rồi tách lấy phần thịt dẻo, bùi, trộn cùng gạo nếp nương thơm dẻo và hấp tiếp. Khi chín, hạt nếp trong veo quyện với màu tím than của trám, tạo nên món xôi vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn.

Xôi trám có vị ngọt bùi, béo ngậy của trám hòa cùng hương nếp thơm khiến ai đã thưởng thức một lần đều khó quên. Không chỉ là món ăn dân dã, xôi trám còn mang đậm hồn quê, trở thành thức quà đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Thái Nguyên.

Cá suối rán giòn ở Ba Bể

Đến Vườn Quốc gia Ba Bể, một món ăn dân dã thường có trong mâm cơm đãi khách là cá suối. Những con cá nhỏ được bắt trực tiếp từ suối, thịt chắc, thơm ngọt tự nhiên, thường được người dân chế biến theo nhiều cách như nướng than hồng, rán giòn hay kho cùng măng chua.

Đặc biệt, cá suối nướng vàng ruộm, dậy mùi thơm lừng, ăn kèm lá lốt chấm mắm ớt hoặc thưởng thức cùng cơm lam sẽ mang lại trải nghiệm khó quên khi đến Ba Bể. Thưởng thức cá suối không chỉ là cảm nhận hương vị tinh khiết của núi rừng Thái Nguyên, mà còn là cơ hội để du khách hiểu thêm nét văn hóa ẩm thực mộc mạc, chân tình nơi đây.

Lệ Quyên