Nâng hiệu quả quản lý về an toàn thực phẩm

Cán bộ thực hiện chương trình an toàn thực phẩm các xã, phường, đặc khu trên địa bàn tỉnh tham dự tập huấn. Ảnh: KIM LOAN

Theo Kế hoạch số 102/KH-ATTP, ngày 30/6/2026 của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, hội nghị nhằm cập nhật kiến thức, nâng cao năng lực chuyên môn, thống nhất quy trình nghiệp vụ và kỹ năng xử lý tình huống cho đội ngũ cán bộ trực tiếp thực hiện công tác ATTP ở cơ sở. Đây là hoạt động thiết thực, đáp ứng yêu cầu quản lý trong bối cảnh thực hiện mô hình chính quyền địa phương 2 cấp và sắp xếp đơn vị hành chính, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về ATTP ngay từ tuyến cơ sở.

Hội nghị được tổ chức thành 3 lớp với khoảng 460 học viên là đại diện lãnh đạo phòng văn hóa - xã hội; công chức phụ trách công tác ATTP của ủy ban nhân dân xã, phường, đặc khu; lãnh đạo trạm y tế, trung tâm y tế và viên chức phụ trách chương trình ATTP. Mỗi lớp diễn ra trong 2 ngày theo hình thức trực tiếp tại hội trường cơ sở 2 Sở Y tế.

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thành Nam - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cho biết: “Để vận hành hiệu quả mô hình chính quyền địa phương 2 cấp trong lĩnh vực ATTP, đội ngũ lãnh đạo phòng văn hóa - xã hội và cán bộ phụ trách chương trình phải nắm vững nghiệp vụ quản lý. Trên cơ sở đó, cán bộ hướng dẫn cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố chấp hành đúng quy định của pháp luật. Đồng thời, tăng cường kiểm tra, hậu kiểm và xử lý vi phạm nhằm bảo đảm ATTP, phòng ngừa ngộ độc, kiểm soát các bệnh truyền qua thực phẩm, góp phần bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân”.

Trong chương trình tập huấn, các báo cáo viên hướng dẫn phương pháp thẩm định điều kiện bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh; quy trình kiểm tra, lập biên bản đúng quy định; kỹ năng giám sát, phát hiện sớm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm; quy trình điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm; thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định. Một trong những nội dung được các học viên quan tâm là phần trao đổi, thảo luận giữa lãnh đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, các báo cáo viên với cán bộ phụ trách chương trình ở cơ sở. Những khó khăn, vướng mắc phát sinh trong quá trình thực hiện nhiệm vụ được giải đáp trực tiếp, góp phần thống nhất cách hiểu, cách làm và chia sẻ kinh nghiệm xử lý tình huống thực tế.

Học viên còn được hướng dẫn nhận diện các lỗi thường gặp trong quá trình kiểm tra cơ sở thực phẩm, hành vi vi phạm phổ biến và mức xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực ATTP. Qua tập huấn, học viên nâng cao kỹ năng xử lý tình huống, góp phần tăng cường hiệu quả quản lý nhà nước tại địa phương.

Điểm mới của đợt tập huấn là kết hợp giữa lý thuyết và thực hành 5 loại kiểm tra (test) nhanh ATTP gồm methanol, hàn the, sulfite, formol và kiểm tra độ sạch bề mặt bát, đĩa. Đây là những phương pháp hỗ trợ phát hiện sớm nguy cơ mất ATTP ngay tại cơ sở, giúp lực lượng quản lý có thêm công cụ phục vụ công tác kiểm tra, giám sát.

Trong đó, kiểm tra độ sạch bề mặt bát, đĩa có ý nghĩa thiết thực khi số lượng trường học bán trú, bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp ngày càng tăng, mỗi ngày phục vụ hàng trăm ngàn suất ăn cho học sinh, sinh viên và người lao động. Các dụng cụ ăn uống nếu không được vệ sinh đúng cách có thể trở thành nguồn lây nhiễm vi khuẩn gây hại. Việc áp dụng test nhanh giúp đánh giá khách quan mức độ sạch của dụng cụ, khắc phục hạn chế của phương pháp quan sát bằng mắt thường, qua đó góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thông qua hội nghị tập huấn, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh tiếp tục khẳng định sự chủ động trong bồi dưỡng, nâng cao năng lực đội ngũ cán bộ làm công tác ATTP ở cơ sở. Đây là nền tảng quan trọng để nâng cao chất lượng quản lý nhà nước, xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội và chăm sóc sức khỏe nhân dân trong giai đoạn mới.