Người bị axit uric tăng có nên ăn trứng không?
Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và quen thuộc với mọi người. Trứng chứa nhiều acid amin cần thiết và là nguồn cung cấp chất đạm rất quý. Tuy nhiên, người bị axit uric tăng có nên ăn trứng không?
Tình trạng tăng axit uric xảy ra khi cơ thể phân hủy quá mức purin (hợp chất phân hủy và chuyển hóa thành axit uric) hoặc không đào thải được axit uric ra khỏi cơ thể, gây nên tình trạng dư thừa axit uric.
Tăng axit uric gây ra các vấn đề sức khỏe như: tổn thương cơ, xương, khớp (phổ biến là bệnh gout); suy thận và sỏi thận; tăng huyết áp…
Vì vậy, trứng là thực phẩm an toàn để thay thế các loại thực phẩm chứa nhiều purin như thịt đỏ, hải sản đối với người có tình trạng tăng axit uric. Lý do, trứng là thực phẩm chứa lượng đạm cao và lượng purin thấp, trung bình trong 100g trứng chứa ít hơn 50 mg purin. Lượng purin an toàn nạp vào cơ thể, đối với 1 người trưởng thành là dưới 400 mg/ngày.
Tuy nhiên, trứng cũng là thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao, những người có vấn đề về mỡ máu, tim mạch, huyết áp cần đặc biệt lưu ý với số lượng trứng sử dụng mỗi ngày.
Trứng là thực phẩm an toàn để thay thế các loại thực phẩm chứa nhiều purin như thịt đỏ, hải sản...
Người bị axit uric cao nên ăn gì, kiêng gì?
Để hỗ trợ hạ thấp nồng độ axit uric máu, chế độ ăn cần chú ý như sau:
Uống nhiều nước: Uống đủ 2 – 3 lít nước / ngày giúp thận loại bỏ axit uric khỏi cơ thể một cách hiệu quả.
Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa: Chất xơ hỗ trợ cơ thể hạn chế hấp thụ purin. Trong khi đó, chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm viêm ở khớp.
Một số thực phẩm vừa giàu chất xơ, vừa giàu chất chống oxy hóa có thể giảm axit uric bao gồm: các loại rau lá xanh (cải xoăn, xà lách, bông cải…), củ quả (khoai lang, cà chua, ớt chuông…), hoa quả ít fructose ( táo, việt quất, mâm xôi, dâu tây,…) và ngũ cốc nguyên hạt. Lưu ý, các loại hạt tuy giàu chất xơ nhưng lại chứa nhiều calo. Trong khi đó, các loại đậu giàu chất xơ nhưng lại chứa nhiều purin. Do đó, người bệnh gout không nên ăn quá 30g (2 thìa canh) đậu và hạt mỗi ngày.
Tránh thực phẩm giàu purin: Purin trong thực phẩm sau khi được cơ thể chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric. Sự tích tụ quá mức axit uric thúc đẩy bệnh gout bùng phát. Vì vậy, người bệnh gout cần hạn chế các thực phẩm giàu purin (thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật, các loại đậu…). Hàm lượng purin mà người bệnh gout tiêu thụ nên dưới 400 mg /ngày.
Hạn chế thực phẩm có đường fructose: Đường fructose có thể kích thích gan sản sinh ra axit uric quá mức, thúc đẩy bệnh gout bùng phát. Vì vậy, người bệnh gout cần hạn chế hoặc tránh ăn thực phẩm giàu đường fructose (nước giải khát công nghiệp, bánh kẹo ngọt,…).
Hạn chế rượu: Rượu bia, có thể thúc đẩy gan gia tăng sản xuất axit uric, đồng thời, làm giảm khả năng lọc máu và loại trừ axit uric của thận. Vì thế, người bệnh gout cần hạn chế /tránh tiêu thụ rượu bia.
Tóm lại: tình trạng tăng axit uric cao là vấn đề thường gặp, gây ra nhiều hệ lụy. Những người có axit uric máu cao, dù chưa bị bệnh gout, cũng cần theo dõi chặt chẽ trị số axit uric của mình và tầm soát những bệnh lý chuyển hóa khác có liên quan. Do vậy, ngoài việc tuân thủ chỉ định của bác sĩ thì việc có chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học là rất cần thiết để kiểm soát tình trạng này.
Những triệu chứng của tình trạng tăng acid uric trong máu thường thấy là các triệu chứng của bệnh gout và sỏi thận. Tuy nhiên, trong giai đoạn đầu, tình trạng acid uric cao sẽ không có dấu hiệu lâm sàng cụ thể để nhận biết. Triệu chứng chỉ xuất hiện khi tình trạng đã kéo dài một thời gian mà không được điều trị thích hợp, và mức độ bệnh cũng nghiêm trọng hơn.
Những triệu chứng phổ biến của bệnh gout bao gồm: Sưng, nóng, đỏ, đau khớp; Giới hạn vận động các khớp, bệnh nhân đi lại khó khăn; khớp cứng, biến dạng khớp khi bệnh kéo dài; Nổi hạt tophi dưới da.
Triệu chứng của sỏi thận như đau quặn bụng, tiểu ra máu, rối loạn đi tiểu như đi tiểu thường xuyên, nước tiểu đục, có mùi hôi nồng hoặc lẫn máu.
