Nguy hại trào lưu sáng tạo món ăn lạ

Thay vì quảng bá ẩm thực truyền thống một cách chân thực, nhiều nhà sáng tạo nội dung trên mạng xã hội đã lựa chọn sản xuất những clip về ẩm thực độc, lạ đến kinh hoàng để thu lợi nhuận. Những món ăn lạ gây méo mó hình ảnh món ăn Việt Nam, ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng và tác động tiêu cực đến văn hóa ẩm thực cũng như thị hiếu của cộng đồng.

Những món ăn lạ đang trở thành trào lưu ẩm thực của không ít người trẻ. Ảnh minh họa: nld.com.vn

Ẩm thực được coi là “tri thức dân gian”. Những món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn phản ánh tâm hồn của một dân tộc. Văn hóa ẩm thực một phần phản ánh lịch sử, vị trí địa lý, khí hậu, tín ngưỡng, trình độ văn hóa của đất nước đó thông qua những quy tắc, phép tắc trong ăn uống, từ cách chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Những yếu tố này không chỉ là kỹ thuật nấu nướng mà còn là biểu hiện của phong cách sống, tư duy và giá trị tinh thần của con người.

Ẩm thực không chỉ đơn thuần là nghệ thuật chế biến và thưởng thức, mà còn là tấm gương phản chiếu những giá trị văn hóa, đạo đức và phẩm chất con người. Qua mỗi bữa ăn, từ lòng nhân ái đến sự kính trọng, nhường nhịn đều được thể hiện qua cách con người ứng xử với nhau. Những truyền thống như “kính trên nhường dưới”, “ăn trông nồi, ngồi trông hướng” và “học ăn, học nói” không chỉ là quy tắc xã giao mà còn là biểu hiện sâu sắc của đạo đức và phần hồn của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tiếng Việt còn phản ánh điều này qua nhiều từ ngữ gắn liền với chữ “ăn”. Có thể thấy ẩm thực đang kể những câu chuyện đời sống và bộc lộ bản sắc độc đáo của mỗi dân tộc.

Ngày nay, mạng xã hội cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá văn hóa ẩm thực, với nhiều món ăn truyền thống, đặc sản địa phương trở nên nổi tiếng sau khi được các Tiktoker giới thiệu. Những trải nghiệm ẩm thực này không đơn thuần là giới thiệu món ăn, mà còn trở thành cẩm nang cho du khách, khiến họ cảm thấy việc thử một lần là điều không thể bỏ qua khi tìm hiểu văn hóa ở vùng đất mới. Trong thời kỳ hội nhập quốc tế, văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia có cơ hội vươn xa hơn bao giờ hết. Những nền ẩm thực như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... đã rất thành công trong việc giới thiệu vẻ đẹp của đất nước thông qua các món ăn, đồng thời thu hút nhiều giá trị kinh tế và xã hội khác.

Trào lưu sáng tạo trong ẩm thực là điều tất yếu trong sự phát triển của bất kỳ nền văn hóa nào, nhưng nó cần được thực hiện một cách cẩn trọng và có trách nhiệm, vì lợi ích chung của cộng đồng, vì sức khỏe và tính mạng của con người. Việc biến tấu quá mức, bỏ qua các giá trị cốt lõi của ẩm thực truyền thống có thể khiến món ăn mất đi bản sắc và gây ra sự phản cảm, phản khoa học. Chỉ khi sự sáng tạo được kết hợp với việc bảo tồn và tôn trọng các giá trị văn hóa truyền thống, ẩm thực mới thực sự phản ánh được tinh hoa của dân tộc, vừa mang đến sự mới mẻ, vừa giữ được chiều sâu văn hóa qua từng món ăn.

THU HÀ