Nhịn ăn, bỏ cơm mong giảm cân trước Tết

Nhiều bạn trẻ ăn kiêng tiêu cực, thiếu tìm hiểu chỉ vì áp lực giảm cân đón năm mới. Ảnh: Phương Lâm.

Chia sẻ với Zing, Thanh Hương cho biết mình cao 1,58 m và nhiều năm qua luôn duy trì mức cân nặng 46-48 kg.

Cách đây 2 tháng, cô hoảng hốt khi mặt cân hiển thị con số 52 kg. Nhân viên văn phòng này cho rằng công việc cuối năm bận rộn, ít thời gian tập luyện và những buổi gặp mặt đối tác liên miên chính là nguyên nhân khiến mình tăng cân, ăn uống mất kiểm soát.

"Bạn bè nói tôi chưa quá mập, nhưng tôi cảm thấy mình nặng nề. Còn 2 tháng nữa là sang năm mới, tôi thích thân hình mảnh mai để mặc áo dài nên quyết định giảm cân bằng phương pháp ăn keto", Thanh Hương kể.

Tìm mọi cách giảm cân trước Tết

Thanh Hương biết đến phương pháp ăn keto qua một hội nhóm có hàng trăm nghìn thành viên trên mạng xã hội. Nhiều người trong số đó chia sẻ quá trình giảm 20-30 kg trong thời gian ngắn, hoặc lấy lại dáng sau sinh chỉ sau 1-2 tháng.

"Tôi quyết định thử theo chế độ ăn kiêng này với hy vọng giảm được 5 kg trước Tết Nguyên đán", cô khẳng định.

Theo Thanh Hương tìm hiểu, nếu quyết tâm ăn keto, cô sẽ tuyệt đối không được ăn tinh bột và đường. Các món ăn yêu thích hàng ngày của cô như cơm chiên, bún bò, phở… đều phải cắt bỏ, thậm chí trái cây nhiều đường cũng không được ăn.

Những bữa ăn keto mà Thanh Hương thừa nhận là nhàm chán.

Trong khi đó, đối với Vân Anh (26 tuổi, TP Thủ Đức, TP.HCM), keto không phải phương pháp phù hợp.

Gần đây, cô bắt đầu quan tâm đến chế độ ăn thô, thấy nhiều video trên mạng xã hội đề cập đến phương pháp ăn này với những hiệu quả ấn tượng.

"Tôi thuộc tạng người khó giảm cân. Nhiều năm qua, tôi duy trì mức cân nặng 58 kg. Tôi từng thử tập các bài cardio giảm mỡ, tuy nhiên thể lực của tôi lại không cho phép tôi thực hiện các bài tập nặng. Tôi chuyển sang điều chỉnh chế độ ăn, hy vọng nhanh chóng đạt hiệu quả", cô kể.

Theo tìm hiểu của Vân Anh, ăn thô là chế độ ăn uống chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống, các món ăn hàng ngày không được qua quy trình xử lý nhiệt. Do đó, cô chỉ có thể ăn trái cây, rau xanh trộn hoặc ăn thực phẩm sống. Các món ăn từ đạm động vật hầu như phải cắt bỏ hoàn toàn.

"Thành thật, tôi không biết giảm cân bắt đầu từ đâu. Thấy mọi người làm thế nào thì tôi làm theo. Cho đến Tết, tôi mong muốn mặc vừa quần áo size M, thay vì L như hiện tại", Vân Anh thú nhận.

Cô cho biết cách ăn thô này tương đối giống việc ăn chay, thậm chí có phần gay gắt hơn vì đồ ăn không được nấu chín. Có những ngày nữ nhân viên này thật sự không biết phải ăn gì và phải cố gắng trong bao lâu để có kết quả.

Trong khi đó, Gia Hân (24 tuổi, TP.HCM) cũng đang tích cực tìm cách giảm cân vào mùa cuối năm. Áp lực phải đẹp trước Tết khiến cô quyết định nhịn ăn nhiều ngày, mong thon thả như ý muốn.

Nửa năm trở lại đây, Vân Anh bắt đầu nghỉ hẳn việc văn phòng để chuyển sang làm sáng tạo nội dung trên mạng xã hội. Ban đầu, cô tưởng chừng công việc mới sẽ khiến mình giảm bớt mỡ bụng dưới, vốn do ngồi văn phòng khá nhiều.

Tuy nhiên, thực tế, công việc hiện tại khiến Gia Hân ăn uống không theo thời gian cụ thể, cô chủ yếu ăn ngoài, ăn nhiều đồ ăn nhanh vì tiện lợi.

"Cuối năm, tôi rất bận nên không có thời gian đi tập thể thao. Một ngày dài về nhà, tôi chỉ có thể nằm nghỉ ngơi, tranh thủ lướt mạng xã hội, làm video mới", Hân lý giải.

Thời gian gần đây, Gia Hân lên mạng và tìm hiểu về phương pháp nhịn ăn gián đoạn. Theo đó, cô chỉ được ăn trong các khoảng thời gian cố định. Ví dụ, quy trình nhịn ăn 16:8 cho phép cô ăn trong vòng 8h và nhịn hoàn toàn trong 16 giờ tiếp theo.

Có nhiều mốc thời gian khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu của người tham gia.

Gia Hân muốn đẩy nhanh tiến độ giảm cân nên nhịn ăn gián đoạn 23:1. Như vậy, cô chỉ cho phép mình ăn vào một tiếng buổi trưa sau đó nhịn đến trưa hôm sau. Thời gian còn lại trong ngày, cô chỉ uống cà phê đen, trà loãng hoặc nước lọc.

"Chỉ còn 2 tháng nữa đến Tết, nhưng cân nặng của tôi hiện đã vượt quá mức cho phép. Tôi đã trì hoãn việc tập luyện cả năm nay. Đến hiện tại, tôi không biết làm cách gì để gầy nhanh hơn cách đó", cô nói.

Tốn kém, không hiệu quả

Ngày thứ 5 nhịn ăn gián đoạn, Gia Hân cho biết mình rất đói, mệt và cảm thấy khó chịu. Cô khó làm việc một cách tập trung, thay vào đó chỉ muốn nằm ngủ.

"Tôi không dám đưa bất cứ thực phẩm gì vào miệng sau 13h. Một khi đã quyết tâm, tôi sợ sự dễ dãi của bản thân sẽ khiến mọi thứ quay lại như cũ", Gia Hân bộc bạch.

Vân Anh cho rằng công việc bận rộn khiến cô không có thời gian ăn uống khoa học.

Thế nhưng, sang ngày thứ 6, cô bắt đầu nôn nao và đau bao tử dữ dội. Số thức ăn dư trong tủ lạnh, vốn trước đây cô chẳng muốn động đũa, giờ trở nên ngon miệng hơn bất kỳ món ăn nhà hàng nào.

"Tôi đuối sức, quá đói và đau bụng nên vội vàng ăn ngay dù đã ngoài giờ được phép ăn. Lúc đó, tôi sợ mình nhịn lâu hơn sẽ ngất xỉu", cô kể lại.

Tuy vậy, Gia Hân vẫn không từ bỏ phương pháp nhịn ăn. Cô lựa chọn ăn theo chu kỳ 16:8, tức là ăn trong 8 tiếng và nhịn 16 tiếng tiếp theo.

"Tôi không dám chắc sẽ hiệu quả, nhưng tôi nghĩ sẽ bớt hà khắc hơn so với cách trước đó", cô nói.

Quay lại với Thanh Hương, phương pháp ăn keto khiến cô loại bỏ hoàn toàn tinh bột, đường và được bù đắp bằng chất béo. Chế độ ăn này yêu cầu cơ thể phải có trung bình có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate (tinh bột) và 10-20% protein (đạm).

Nhưng không khi nào Thanh Hương đáp ứng được đủ lượng chất béo đưa vào cơ thể.

"Tôi có thể ăn thêm chất béo bằng cách chế biến dầu mỡ hơn, ăn bơ, cùi dừa, cốt dừa… nhưng đây hầu như đều không phải món khoái khẩu của tôi", Thanh Hương lý giải.

Do đó, mỗi bữa ăn đối với cô đều là cực hình.

"Tôi tốn tiền, còn phải đau đầu tính toán ăn thế nào là đủ, ăn có dư đạm không, đã đủ chất béo chưa, hôm nay có vi phạm ăn vào đồ tinh bột không... Nói chung, tôi rất mệt mỏi", Hương lắc đầu.

Cô cho rằng để theo đuổi chế độ ăn lâu dài cần sự quyết tâm và kiên trì rất lớn. Việc kiêng hoàn toàn tinh bột cũng khiến nữ nhân viên chưa quen và luôn xuất hiện trong tình trạng mệt mỏi, thiếu sức sống.

Vân Anh biết đến chế độ ăn thô sau khi xem những video lan truyền trên mạng xã hội.

Khác với Gia Hân và Thanh Hương, Vân Anh lại không thể duy trì chế độ ăn thô khắc nghiệt đối với mình.

"Một phần do công việc và thói quen ăn uống, tôi khó lòng ăn thô toàn thời gian. Phương pháp này tương tự ăn chay, nhưng trước đây tôi cũng không phải là người có thể kiêng thịt quá dài ngày", cô lắc đầu.

Tuy nhiên, theo cô phương pháp ăn thô vẫn mang lại nhiều lợi ích như hỗ trợ quá trình giảm cân, cải thiện sức khỏe và bảo vệ môi trường.

"Tôi sẽ điều chỉnh lại chế độ ăn của mình. Có lẽ tôi nên ăn thô 2 ngày/tuần mà thôi. Những ngày còn lại tôi sẽ cố gắng kiểm soát lượng calo đưa vào cơ thể", cô nói.

Không phương pháp nào là tuyệt đối

Trao đổi với Zing, bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, phó chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết thời điểm cuối năm, giáp Tết Nguyên đán dễ khiến mọi người có tâm lý muốn giảm cân nhanh chóng.

Tuy nhiên, nhiều người vì đặt ra mục tiêu quá cao, dẫn đến việc giảm cân gây ra nhiều tổn hại đến sức khỏe.

Bác sĩ khuyến nghị những người ăn kiêng chỉ nên giảm 2 kg/tháng để đảm bảo sức khỏe. Điều này, yêu cầu họ cần có kế hoạch kỹ lưỡng trong thời gian dài để tránh việc giảm cân quá đà, mất kiểm soát.

Ngoài ra, việc giảm cân thiếu khoa học, giảm quá nhiều sẽ khiến cơ thể giảm sức đề kháng. Đặc biệt, thời tiết vào dịp cuối năm, đầu năm mới thường ẩm, lạnh. Nếu sức đề kháng yếu, cơ thể dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.

"Việc ăn kiêng quá mức sẽ khiến cơ thể thiếu năng lượng, sức khỏe không đảm bảo dẫn đến việc đón Tết không được thoải mái, vui vẻ", bà Diệp nói.

Theo bác sĩ Diệp, để giảm cân nhanh, hiệu quả, an toàn, chúng ta cần chú ý kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày.

"Các bạn nên cắt bớt lượng chất béo, tinh bột và đường, nhưng tuyệt đối không nên cắt hẳn các chất trên. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế ăn vặt, nên ăn nhiều đạm trong quá trình ăn kiêng, đặc biệt là thịt, cá, trứng, đậu. Bạn nên chọn các loại thịt nhiều nạc, không nên ăn quá nhiều mỡ và da. Trong thời điểm này ăn nhiều rau xanh là rất tốt. Rau giúp cơ thể no, cung cấp nhiều dưỡng chất và giúp làn da trở nên mịn màng đón Tết...", bác sĩ nói.

Theo chuyên gia, việc giảm cân cấp tốc đón Tết có thể gây ra hậu quả tiêu cực nếu bạn không có kế hoạch ăn uống, tập luyện khoa học. Ảnh: Andres Ayrton/Pexels.

Trong khi đó, thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Anh Tú, khoa Phẫu thuật Cấp cứu Tiêu hóa, Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức, cho biết hiện nay có rất nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, tuy nhiên, các hình thức chính vẫn là:

Chế độ ăn giảm năng lượng (hay giảm béo)
Chế độ ăn giảm năng lượng nhiều protein
Chế độ ăn rất thấp calo (năng lượng nạp vào thấp hơn 1.000 calo/ngày)

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết các chế độ ăn kiêng đều có ưu và khuyết điểm. Tuy nhiên, nếu tìm hiểu chưa sâu, thiếu kiến thức, chế độ ăn thiếu khoa học sẽ là con dao 2 lưỡi đối với sức khỏe về lâu dài của chúng ta.

Bác sĩ Nguyễn Thị Hạnh, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết việc nhịn ăn gián đoạn vẫn có thể dẫn đến tăng cân.

Nhịn đói trong thời gian dài có thể khiến một số người ăn uống vô độ sau đó. Việc ăn nhiều calo hơn nhu cầu cơ thể khiến lượng mỡ tăng lên, ngay cả sau chu kỳ nhịn ăn liên tục 12-16 giờ mỗi ngày.

Nhịn ăn trong thời gian dài có thể làm giảm lượng đường huyết, gây ra cảm giác choáng váng, chóng mặt, đau đầu và buồn nôn.

Việc hạn chế lượng thức ăn dung nạp có thể gây ra tình trạng rối loạn ăn uống. Không ăn đủ calo mỗi ngày phù hợp với nhu cầu của bản thân có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, giảm khả năng miễn dịch và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mỹ Trinh