Nhu cầu tiêu thụ trứng tại Pháp năm 2025 chạm mốc kỷ lục 237 quả mỗi người
Lượng tiêu thụ trứng tại Pháp đạt kỷ lục nhờ giá thành rẻ trong bối cảnh kinh tế bất ổn. Ngành chăn nuôi dự kiến bổ sung 10 triệu gà mái để đáp ứng đà tăng trưởng.
Theo số liệu từ Hiệp hội Sản xuất Trứng Pháp (CNPO), quốc gia này vừa ghi nhận mức tiêu thụ trứng cao kỷ lục trong năm 2025. Trung bình mỗi người dân Pháp đã tiêu thụ 237 quả trứng (bao gồm trứng tươi và sản phẩm chế biến), tăng đáng kể so với con số 227 quả ghi nhận vào năm 2024.
Xu hướng chuyển dịch sang nguồn protein giá rẻ
Nhu cầu về trứng không chỉ gia tăng tại Pháp mà còn lan rộng khắp châu Âu và thế giới. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc trứng được coi là nguồn protein tiết kiệm chi phí nhất, phù hợp với đa dạng văn hóa ẩm thực và sở thích ăn uống trong bối cảnh kinh tế nhiều biến động.
Bà Emily Mayer từ công ty nghiên cứu thị trường Circana nhận định: "Năm 2020, nhu cầu từng tăng vọt do đại dịch COVID-19. Dù ban đầu được dự báo sẽ giảm sau đó, nhưng thực tế thị trường vẫn duy trì đà tăng trưởng ổn định". Các dự báo từ Viện kỹ thuật ITAVI cho thấy mức tiêu thụ có thể đạt tới 269 quả/người vào năm 2035, trong đó 70,0% là trứng gà có vỏ.
Áp lực giá bán buôn và mục tiêu mở rộng sản xuất
Theo dữ liệu từ văn phòng nông nghiệp FranceAgriMer, nhu cầu mạnh mẽ đã đẩy giá trứng bán buôn tăng khoảng 20,0% trong năm qua. Tuy nhiên, giá bán lẻ tại các siêu thị vẫn được duy trì tương đối ổn định nhờ cơ chế điều tiết của Chính phủ, liên kết giá thực phẩm trực tiếp với chi phí sản xuất của nông dân.
Để giải quyết tình trạng thiếu hụt nguồn cung, ngành công nghiệp trứng Pháp đặt mục tiêu xây dựng 575 trang trại gia cầm mới từ nay đến năm 2035. Kế hoạch chiến lược này nhằm bổ sung thêm khoảng 10 triệu con gà mái đẻ để đáp ứng nhu cầu nội địa đang tăng nhanh.
Sự phụ thuộc vào nguồn cung nhập khẩu
Dù đã nỗ lực tăng sản lượng, Pháp vẫn phải dựa nhiều vào nguồn hàng nhập khẩu với mức tăng 21,0% trong năm 2025. Các đối tác cung ứng chính hiện nay bao gồm Tây Ban Nha, Bỉ và Hà Lan. Đáng chú ý, Ukraine hiện là nhà cung cấp trứng nước ngoài hàng đầu của châu Âu với lượng xuất khẩu vào Liên minh châu Âu (EU) tăng tới 67,0% trong 10 tháng đầu năm 2025.
Ông Yves-Marie Beaudet, Chủ tịch CNPO, cho biết dù việc nhập khẩu trực tiếp từ Ukraine còn hạn chế, nhưng trứng từ quốc gia này thường được đưa vào Pháp thông qua các nước EU khác. Điều này giúp bù đắp khoảng trống nguồn cung trong bối cảnh các trang trại nội địa đang trong quá trình mở rộng quy mô.
