Những loại cá ít người biết nhưng cực kỳ ngon trong ẩm thực địa phương
Từ sông nước miền Tây đến vùng biển miền Trung, những loại cá dân dã không chỉ xuất hiện trong bữa cơm thường ngày mà còn gắn liền với ký ức và đời sống của người dân địa phương.
Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, cá luôn giữ vai trò quan trọng, không chỉ vì sự phong phú của nguồn lợi tự nhiên mà còn bởi cách chế biến đa dạng theo từng vùng miền.
Bên cạnh những cái tên quen thuộc như cá lóc, cá thu hay cá basa, vẫn còn rất nhiều loại cá “ít tên tuổi” nhưng lại mang hương vị đặc biệt, được người dân địa phương trân quý như một phần ký ức ẩm thực.
Cá bống kèo – vị ngọt của miền sông nước
Ở các tỉnh miền Tây, cá bống kèo là một trong những loại cá dân dã nhưng rất được ưa chuộng. Thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, ít xương dăm, thường được kho tộ hoặc nấu canh chua. Món cá bống kèo kho tiêu ăn cùng cơm nóng là hương vị khiến nhiều người xa quê nhớ mãi.
Cá dìa – “đặc sản thầm lặng” của vùng biển miền Trung
Cá dìa thường sống ở vùng nước lợ, đầm phá ven biển miền Trung. Ít được biết đến rộng rãi nhưng lại có vị béo nhẹ, thịt chắc. Cá dìa nướng than hồng hoặc nấu canh chua với lá giang là những cách chế biến phổ biến, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá.
Cá mối – món ngon của biển quê
Cá mối là loại cá nhỏ, thân dài, thường xuất hiện nhiều ở các vùng biển miền Trung. Tuy không “sang trọng” như cá thu hay cá ngừ, nhưng cá mối chiên giòn hoặc kho rim lại có hương vị rất riêng: thơm, đậm và béo nhẹ. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình vùng biển.
Cá kèo – linh hồn của nồi lẩu miền Tây
Cá kèo tuy không còn quá xa lạ, nhưng cách chế biến của nó ở từng vùng lại rất khác nhau. Ở miền Tây, cá kèo nấu lẩu lá giang hoặc nướng muối ớt là món ăn “đặc sản mùa mưa”. Vị chua thanh của lá giang kết hợp với vị béo của cá tạo nên hương vị hài hòa khó quên.
Cá trích – hương vị biển đảo
Ở các vùng biển như Phú Quốc hay miền Trung, cá trích thường được dùng làm gỏi cá trích – món ăn nổi tiếng nhưng vẫn còn khá “lạ” với nhiều du khách. Thịt cá trích tươi, ngọt, khi kết hợp với dừa nạo, rau rừng và nước chấm đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất đặc trưng.
Điểm chung của những loại cá này không nằm ở sự nổi tiếng, mà ở cách chúng gắn với đời sống người dân địa phương. Mỗi con cá không chỉ là nguyên liệu, mà còn là một phần ký ức: bữa cơm gia đình, phiên chợ sớm, hay những buổi chiều gió biển.
Ẩm thực Việt Nam vì thế không chỉ phong phú ở những món “đặc sản nổi danh”, mà còn giàu có ở chính những điều bình dị, ít được gọi tên nhưng lại đậm đà nhất trong ký ức của mỗi vùng đất.
Tin nóng
Trước thềm hôn lễ của Taylor Swift và Travis Kelce, nhiều nguyên liệu, thực phẩm đã được vận chuyển đến Madison Square Garden, New York.
Không còn là những quán cà phê hay trung tâm thương mại, bãi biển lúc rạng đông đang trở thành điểm hẹn mới của nhiều bạn trẻ. Họ chấp nhận đổi một giấc ngủ lấy khoảnh khắc mặt trời nhô lên từ đường chân trời, nơi mỗi bức ảnh không chỉ lưu giữ vẻ đẹp của bình minh mà còn phản ánh xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm tích cực giữa nhịp sống hiện đại.
Ánh mắt lo âu, gương mặt hốc hác và những nét cọ cuộn xoáy khiến chân dung tự họa ở Saint-Rémy trở thành một trong những tác phẩm bộc lộ nội tâm dữ dội nhất của Van Gogh.
Không chỉ gây ấn tượng bởi biển xanh, cát trắng và vẻ đẹp hoang sơ, đảo Phú Quý còn mang đến hàng loạt trải nghiệm thú vị dành cho những ai yêu thiên nhiên và thích khám phá. Nếu có dịp đặt chân đến hòn đảo này, đừng bỏ qua 6 hoạt động được nhiều du khách đánh giá là đáng thử nhất.
Dưới áp lực của lối sống hiện đại, việc tìm kiếm các giải pháp tự nhiên để hỗ trợ và thải độc gan đang trở thành ưu tiên hàng đầu. Tham khảo 5 món canh thải độc gan vừa thơm ngon vừa dễ làm.
VinFast triển khai chương trình tặng quà đặc biệt là voucher mệnh giá từ 30 - 60 - 80 triệu đồng cho các chủ sở hữu xe xăng Fadil, Lux A2.0 và Lux SA2.0 mua từ hãng.
Tin mới
Với gần 70 nghìn người, dân tộc Sán Dìu là cộng đồng người dân tộc thiểu số lớn thứ tư tại tỉnh Thái Nguyên. Trải qua nhiều thế hệ, người Sán Dìu vẫn lưu giữ kho tàng văn hóa độc đáo. Trong đó, kiến trúc nhà đất trình tường cổ xưa là một biểu tượng đẹp trong đời sống sinh hoạt truyền thống.
Sáng 2/7, Ban Đại diện Phật giáo Hòa Hảo TPHCM tổ chức Đại lễ kỷ niệm ngày Đức Huỳnh Giáo chủ khai sáng đạo (18/5 âm lịch) tại trụ sở Ban Đại diện trên đường Võ Văn Kiệt, phường Chợ Lớn.
Tại Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày thành phố Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh (2-7-1976 / 2-7-2026) diễn ra sáng 2-7, những phát biểu của đại diện công dân TP Hồ Chí Minh thể hiện niềm xúc động, tự hào, cùng khát khao cống hiến cho sự phát triển của Thành phố mang tên Bác.
HHTO - Với Nguyễn Minh Tuấn Anh, Bí thư Đoàn xã Bàu Lâm (TP.HCM), danh hiệu 'Thanh niên tiên tiến Thành phố Hồ Chí Minh làm theo lời Bác' không phải là điểm đến, mà là động lực để tiếp tục đồng hành cùng thanh niên và người dân địa phương. Từ những hoạt động chăm lo đời sống đồng bào dân tộc Chơ Ro đến các sáng kiến quảng bá văn hóa, du lịch cộng đồng, Tuấn Anh kỳ vọng người trẻ sẽ có thêm nhiều cơ hội góp sức xây dựng thành phố trong giai đoạn phát triển mới.
DANAFF IV đang tích cực xây dựng cộng đồng yêu điện ảnh tại Đà Nẵng. Các hoạt động đa dạng từ suất chiếu, giao lưu nhà làm phim đến đào tạo đã và đang đưa điện ảnh đến gần hơn với người trẻ, kiến tạo nền tảng vững chắc cho nền công nghiệp điện ảnh địa phương.
Ngày 2-7, hòa chung không khí phấn khởi, tự hào kỷ niệm 50 năm Ngày Thành phố Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh (2-7-1976 – 2-7-2026), nhiều tuyến đường, khu dân cư, công sở và địa điểm công cộng trên địa bàn TPHCM được trang hoàng rực rỡ cờ hoa.
Anh hùng Lao động, Thầy thuốc Nhân dân, Giáo sư, bác sĩ Nguyễn Thị Ngọc Phượng cho biết điều ý nghĩa nhất trong cuộc đời bà là được đồng hành cùng sự phát triển của TP Hồ Chí Minh suốt nửa thế kỷ qua. Nếu thời gian quay trở lại, bà vẫn sẽ chọn ở lại thành phố, tiếp tục gắn bó với nghề y, cống hiến cho người bệnh và góp sức xây dựng nền y học nước nhà.
Cộng đồng Khmer đang nỗ lực bảo tồn di sản văn hóa phi vật thể, đồng thời khẳng định sức sống bền bỉ của bản sắc văn hóa Khmer trong dòng chảy phát triển và hội nhập của xã hội hiện đại.