Những món ăn từ đặc sản hạt dẻ Trùng Khánh

Chè hạt dẻ có vị thanh, ngọt và bùi.

Chè hạt dẻ ngọt bùi

Một trong những món ăn sáng tạo từ hạt dẻ Trùng Khánh chính là món chè hạt dẻ. Khác với những loại chè thông thường, chè hạt dẻ mang một hương vị rất riêng. Hạt dẻ sau khi được luộc chín mềm sẽ được tách vỏ. Phần nước chè chỉ sử dụng 2 nguyên liệu đường đỏ và mật mía. Khi nước sôi sẽ giảm lửa và cho nguyên hạt dẻ đã luộc chín vào quấy đều. Trong quá trình quấy đều, phần thịt hạt dẻ vàng ươm sẽ tự tan dần hòa quyện với nước đường đỏ và mật mía. Chè hạt dẻ không chỉ thơm mùi hạt dẻ đặc trưng còn có vị thanh, bùi bùi, tan chảy trong miệng.

Món chè hạt dẻ thường được thưởng thức nóng, đặc biệt là trong những ngày se lạnh của mùa Thu và mùa Đông. Hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi của hạt dẻ quyện với vị ngọt thanh của mật mía, tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị ấm áp, làm vương vấn mãi trong lòng người thưởng thức.

Đậm đà bánh bao nhân hạt dẻ

Một sáng tạo ẩm thực khác không kém phần độc đáo từ hạt dẻ Trùng Khánh là bánh bao nhân hạt dẻ. Vẫn giữ được lớp vỏ bánh bao mềm xốp quen thuộc nhưng điểm nhấn đặc biệt nằm ở phần nhân bên trong. Thay vì những loại nhân truyền thống, bánh bao hạt dẻ Trùng Khánh lại chinh phục thực khách bởi phần nhân được làm từ hạt dẻ giã nhuyễn, trộn cùng thịt, một chút mỡ tăng thêm độ béo và hương thơm. Hoặc nhân bánh bao ngọt từ hạt dẻ trộn với đường.

Bánh bao nhân hạt dẻ hương vị đậm đà.

Khi cắn một miếng bánh bao nóng hổi, lớp vỏ mềm mại hòa quyện cùng nhân hạt dẻ bùi bùi, ngọt thanh, thơm lừng, mang lại một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Món bánh này vừa có nét dân dã, giản dị của hạt dẻ Trùng Khánh, vừa có sự tinh tế, hấp dẫn, trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa xế.

Sự sáng tạo trong chế biến hạt dẻ Trùng Khánh thành các món chè, bánh bao không chỉ thể hiện sự khéo léo, tài hoa của người dân Cao Bằng mà còn góp phần khẳng định giá trị và sự độc đáo của đặc sản này. Những món ăn từ hạt dẻ Trùng Khánh làm hài lòng khẩu vị của du khách và mang trong mình câu chuyện về vùng đất, con người, nền văn hóa ẩm thực phong phú của Cao Bằng. Đó là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị tự nhiên ban tặng và bàn tay tài hoa của con người, tạo nên những dấu ấn ẩm thực miền non nước khó quên.

Xuân Lam