Ở quê Phương Oanh có một món ăn, người địa phương mê nhưng du khách ít khi gọi
Bên cạnh dê núi hay cơm cháy, Ninh Bình quê Phương Oanh còn có một món ăn dân dã được người địa phương yêu thích nhưng không phải du khách nào cũng biết đến: nem chua Yên Mạc.
Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, từ lâu đã nổi tiếng với những đặc sản gắn liền với vùng đất cố đô. Tuy nhiên, bên cạnh những cái tên quen thuộc xuất hiện trong hầu hết cẩm nang du lịch, vẫn có những món ăn mang đậm hương vị địa phương nhưng ít được biết đến hơn. Nem chua Yên Mạc là một trong số đó.
Diễn viên Phương Oanh.
Khác với nhiều loại nem chua ở các địa phương khác có vị chua rõ và thường ăn ngay sau khi lên men, nem chua Yên Mạc có cách chế biến riêng, tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn. Thịt lợn được lựa chọn kỹ, kết hợp với bì thái sợi, thính và các loại gia vị truyền thống rồi gói cẩn thận trong lá chuối để lên men tự nhiên.
Nem chua Yên Mạc. Ảnh: Internet
Thành phẩm có màu hồng nhạt, độ kết dính vừa phải, vị chua nhẹ, xen lẫn vị ngọt của thịt và mùi thơm đặc trưng của lá gói. Khi thưởng thức, người địa phương thường ăn kèm lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại rau thơm, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
Điều thú vị là nem chua Yên Mạc không chỉ là món ăn chơi mà còn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, dịp lễ, Tết hay những buổi gặp mặt. Với người dân địa phương, đây là hương vị quen thuộc gắn với ký ức và nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Yên Mạc, thuộc huyện Yên Mô.
Nem chua Yên Mạc được người địa phương ưa thích. Sovaba.travel
Ít được quảng bá rầm rộ như dê núi hay cơm cháy, nem chua Yên Mạc vì thế thường không nằm trong danh sách những món mà du khách ưu tiên gọi khi đến Ninh Bình. Nhiều người chỉ biết đến món ăn này sau khi được người dân bản địa giới thiệu hoặc tình cờ bắt gặp tại các quán ăn truyền thống.
Người dân làm nem chua. Ảnh: báo Ninh Bình
Ngoài hương vị, điều khiến nem chua Yên Mạc được yêu thích còn là sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến. Từ khâu chọn nguyên liệu, nêm nếm gia vị đến thời gian ủ nem đều đòi hỏi kinh nghiệm để tạo nên độ chín vừa đủ và hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.
Nếu có dịp đến Ninh Bình - du khách nhớ thưởng thức nem chua Yên Mạc. Ảnh: Internet
Nếu có dịp ghé Ninh Bình, bên cạnh việc thưởng thức những đặc sản nổi tiếng, du khách có thể dành thời gian tìm đến nem chua Yên Mạc để cảm nhận thêm một lát cắt khác của ẩm thực địa phương. Không cầu kỳ hay hào nhoáng, món ăn này chinh phục thực khách bằng sự mộc mạc, tinh tế và hương vị được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Đôi khi, những món ngon đáng nhớ nhất lại không phải là những món nổi tiếng nhất. Và ở Ninh Bình, nem chua Yên Mạc chính là một hương vị như thế – bình dị, gần gũi nhưng đủ để nhiều người muốn tìm lại trong lần ghé thăm tiếp theo.
Tin nóng
Không thể để thời gian làm phai mờ ký ức. Không thể để 300.000 ngôi mộ mãi ghi hàng chữ 'Liệt sĩ chưa xác định được thông tin'. Mệnh lệnh trái tim đã kích hoạt 'Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sĩ'.
Ngày 22/7, đoàn công tác của Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau do Thiếu tướng Hồ Việt Triều, Giám đốc Công an tỉnh làm Trưởng đoàn đã đến thăm, tặng quà gia đình chính sách, người có công tiêu biểu trên địa bàn xã Biển Bạch.
Hơn 40 năm qua, bác sĩ Trần Văn Bản dành trọn tâm huyết xác minh nơi an nghỉ của đồng đội, góp phần đưa nhiều hài cốt liệt sĩ trở về sau nhiều năm vô danh.
Không chỉ lưu giữ lịch sử, những hồ sơ, bản đồ, thư từ và tài liệu chiến tranh đang trở thành nguồn dữ liệu quý giá, góp phần đưa các liệt sĩ trở về với gia đình sau hàng chục năm thất lạc.
Nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27-7-1947 / 27-7-2026), ngày 22-7, đoàn công tác của Trung đoàn 295, Sư đoàn 363 (Quân chủng Phòng không-Không quân) do Thượng tá Nguyễn Văn Thức, Phó chính ủy Trung đoàn 295 làm trưởng đoàn đến thăm, tặng quà 3 gia đình người có công với cách mạng tiêu biểu trên địa bàn phường Kiến An (TP Hải Phòng).
Nhân dịp kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), ngày 22/7, Kiểm toán nhà nước (KTNN) khu vực I đã tới dâng hương các Anh hùng liệt sỹ tại Nghĩa trang Liệt sỹ Nhổn, TP. Hà Nội.
Tin mới
Ngày 22/7, Đoàn thanh niên Bộ Tư lệnh Vùng Cảnh sát biển 2 phối hợp với Đoàn xã Núi Thành và Đoàn thanh niên Công ty Trách nhiệm hữu hạn một thành viên phát triển hạ tầng Khu công nghiệp Chu Lai, thăm, tặng quà, khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí cho 10 hộ gia đình chính sách tại thôn Thọ Khương, xã Núi Thành, thành phố Đà Nẵng.
NSND Vũ Ngoạn Hợp, nguyên Giám đốc Liên đoàn Xiếc Việt Nam sẽ làm Trưởng Ban giám khảo cuộc thi Hoa hậu Doanh nhân Tinh hoa Toàn cầu 2026 - Miss Global Business Elite 2026. Cuộc thi dự kiến diễn ra từ ngày 20 đến 24/8/2026 tại thành phố Đông Hưng (Trung Quốc). Đêm Chung kết được lên lịch tổ chức vào ngày 23/8.
Quảng Ngãi: Trao tặng cây giống sâm Ngọc Linh thuần chủng cho các gia đình chính sách, người có công
Ngày 22/7, Công ty Cổ phần Sâm Ngọc Linh Kon Tum (thương hiệu K5) phối hợp với chính quyền các xã Tu Mơ Rông, Măng Ri và Đăk Sao tổ chức chương trình 'Trao sinh kế, vun bồi tương lai', trao tặng cây giống sâm Ngọc Linh thuần chủng cho các gia đình chính sách, người có công nhân dịp kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026)
Nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), ngày 22/7, Hội Truyền thống Trường Sơn - Đường Hồ Chí Minh tỉnh Lâm Đồng tổ chức lễ dâng hương, dâng hoa tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ tại Nghĩa trang Liệt sĩ Đà Lạt.
La Traviata - kiệt tác opera hơn 170 năm tuổi của nhà soạn nhạc Giuseppe Verdi - sẽ lần đầu tiên được Nhà hát Hồ Gươm phối hợp Nhà hát Opera Giuseppe Verdi Trieste dàn dựng và biểu diễn với hơn 100 nghệ sĩ Italia trong hai đêm 30 và 31/7/2026.
Trong không khí cả nước hướng tới kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), những hoạt động đền ơn đáp nghĩa tiếp tục được lan tỏa bằng những hành động thiết thực.
Những mô hình, sa bàn sáng tạo về chủ quyền lãnh thổ, an ninh biên giới do học sinh, đoàn viên thanh niên phường Tịnh Biên (An Giang) thực hiện đã truyền tải thông điệp bảo vệ biên cương bằng hình thức trực quan, sinh động.
Khi hàng trăm nghìn mộ liệt sĩ còn thiếu thông tin, mỗi mẫu ADN được thu nhận hôm nay là thêm một cơ hội để người anh hùng trở về với quê hương.