'Phở Nam Định' trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
'Phở Nam Định' đã chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, theo Quyết định số 2326/QĐ-BVHTTDL ngày 9/8/2024 của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch.
Theo đó, “Phở Nam Định” được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình Tri thức dân gian. Loại hình Tri thức dân gian gồm các biểu đạt văn hóa của cộng đồng được hình thành từ mối quan hệ qua lại trong lịch sử giữa cộng đồng với môi trường thiên nhiên, môi trường xã hội để thích ứng, tồn tại và thể hiện thông qua các kinh nghiệm, kiến thức, kỹ năng ứng xử linh hoạt, hài hòa với tự nhiên và xã hội.
Nam Định được nhiều người coi là "cái nôi" của nghề phở. Từ địa phương này, những thợ nấu phở lành nghề đã đi khắp đất nước. Trải qua thời gian, phở đã trở thành niềm tự hào của đất và người Nam Định; khẳng định được giá trị thương hiệu ẩm thực với những nét độc đáo thể hiện trong tất cả các khâu: từ chuẩn bị, lựa chọn nguyên liệu, thực phẩm; phương thức làm ra sợi phở đặc trưng; công đoạn chế biến, hoàn thiện một bát phở ngon đảm bảo hương vị, chất lượng dinh dưỡng...
Khách quốc tế trải nghiệm tại làng phở Vân Cù, Nam Định
Bên cạnh đó, món phở và câu chuyện lịch sử nghề phở, cũng như các giá trị văn hóa truyền thống khác tại Nam Định sẽ giúp địa phương này phát triển du lịch, nếu như thực hiện tốt công tác xúc tiến, quảng bá. Phở Nam Định có thể kết hợp với phong cảnh thiên nhiên, các yếu tố văn hóa, lịch sử... để tạo thành tour du lịch hấp dẫn du khách.
Thời gian qua, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định cùng Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam... đã phối hợp tổ chức nhiều chương trình, hoạt động nhằm tôn vinh, bảo tồn nghề phở truyền thống, thúc đẩy quảng bá văn hóa du lịch và khơi gợi tình yêu nghề phở tới thế hệ trẻ.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định, địa phương đang xây dựng hồ sơ về nghề phở để trình UNESCO ghi danh, trong đó Nam Định đóng vai trò chính và phối hợp một số địa phương trên cả nước. Sau đó, chính quyền địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ tuyên truyền, quảng bá nghề phở; đồng thời xây dựng các chương trình cụ thể hơn để phát huy và lan tỏa nghề phở.
