Phường Dương Nội kiểm soát nguồn thực phẩm vào trường học, bảo vệ bữa ăn sạch cho học sinh

Học sinh tiểu học trên địa bàn phường Dương Nội ăn bán trú. Ảnh Thu Oanh

Năm học 2025-2026, phường Dương Nội có 67 trường học, cơ sở giáo dục từ mầm non đến THPT tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh.

Ngay từ đầu năm học, phường đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp mạnh trong quản lý an toàn thực phẩm. Công tác quản lý không chỉ dừng ở hồ sơ giấy tờ mà được cụ thể hóa bằng hệ thống kiểm tra chặt chẽ, thường xuyên và đột xuất, bảo đảm toàn bộ các khâu trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều nằm trong tầm kiểm soát của nhà trường và chính quyền địa phương.

Trong đó, trọng tâm là mô hình kiểm soát thực phẩm “từ nơi sản xuất ban đầu đến tận bàn ăn học sinh”, với sự tham gia xuyên suốt của Tổ thẩm định liên ngành gồm lực lượng Công an, Trạm Y tế, Trạm Thú y, cán bộ Văn hóa – Xã hội, cùng sự giám sát của nhà trường, cơ sở giáo dục và đại diện phụ huynh học sinh.

Điểm truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu tiên trong chiến dịch Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 là khu chế biến của Công ty cổ phần Thương mại Lan Vinh (thôn Đỗ Xá, xã Phù Đổng) - đơn vị cung cấp sản phẩm gia cầm cho các cơ sở giáo dục ngoài công lập trên địa bàn phường Dương Nội.

Tại đây, quy trình giết mổ được hiện đại hóa trên dây chuyền treo, không tiếp xúc với mặt đất, góp phần bảo đảm điều kiện vệ sinh. Toàn bộ quy trình tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về chất lượng, an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Bà Nguyễn Thị Lan, Giám đốc Công ty cổ phần Thương mại Lan Vinh cam kết sử dụng nguyên liệu thịt sạch, giết mổ, sơ chế và chế biến theo dây chuyền máy móc hiện đại. Sản phẩm có mã truy xuất, đáp ứng yêu cầu minh bạch nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, quá trình nhập nguyên liệu luôn có sự hiện diện của cơ quan thú ý để kiểm dịch và niêm phong từng lô hàng.

"Đây chính là “lá chắn” đảm bảo sự an toàn tuyệt đối cho thực phẩm trước khi đưa đến các đơn vị cung ứng để bàn giao cho nhà trường”, bà Lan khẳng định.

Dây chuyền giết mổ gia cầm tại Công ty cổ phần Thương mại Lan Vinh. Ảnh Thu Oanh

Kiểm tra tại Hợp tác xã Nông-Ngư nghiệp phát triển Kim Đức (thôn Trung Quan, xã Bát Tràng) - đơn vị cung cấp rau, củ quả cho các bữa ăn của học sinh, Đoàn công tác nhận định, tại đây, quy trình gieo trồng được theo dõi đầy đủ trong sổ nhật ký gieo trồng. Các loại rau củ quả được kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn VietGAP từ khâu chuẩn bị đất, nguồn nước, chọn giống, chọn phân bón và thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng; giám sát quá trình chăm sóc, thu hoạch, sơ chế đóng gói, vận chuyển đến địa điểm chế biến.

Trang trại trồng rau của Hợp tác xã Nông-Ngư nghiệp phát triển Kim Đức. Ảnh Thu Oanh

Tham gia đoàn, bà Hoàng Thúy Hằng, chủ cơ sở Tuổi thơ Hạnh phúc, cho biết bà hoàn toàn yên tâm với quy trình sơ chế, đóng gói tại Công ty TNHH Thực phẩm Hà Nội Xanh - đơn vị cung ứng thực phẩm cho các nhà trường. Đáng chú ý, việc ứng dụng công nghệ mã QR góp phần hiện đại hóa công tác quản lý an toàn thực phẩm. Thông qua mã này, các bên có thể truy xuất nguồn gốc, đồng thời theo dõi và nhận diện từng sản phẩm xuyên suốt các công đoạn từ sản xuất, chế biến đến phân phối.

Thực phẩm không bảo đảm an toàn khi lưu thông trên thị trường không chỉ làm gia tăng nguy cơ ngộ độc mà còn gây hệ lụy lâu dài đối với sức khỏe. Thời gian qua, đã xuất hiện các lô thực phẩm kém chất lượng lọt vào bếp ăn trường học, gây lo ngại cho phụ huynh và xã hội.

Trước thực trạng này, việc tăng cường giám sát, minh bạch chuỗi cung ứng và siết chặt trách nhiệm các bên liên quan là yêu cầu cấp thiết nhằm xây dựng môi trường học đường an toàn, bền vững. Đây cũng là nền tảng để phường Dương Nội và các địa phương trên địa bàn thành phố tiếp tục nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trong những năm học tới.