Quán ăn bình dị duy trì suất cơm chỉ 3.000 đồng trong gần 3 thập kỷ

Ông Othman Che Mat, 72 tuổi, người cung cấp món nasi lemak 50 xen cho quán Warung Lejen. Ảnh: Bernama.

Trong khi nhiều hàng quán ăn uống buộc phải tăng giá vì chi phí nguyên liệu ngày càng leo thang, thì một quán nhỏ bình dị Warung Lejen ở thị trấn Selama, bang Perak vẫn tiếp tục bán mỗi suất nasi lemak (cơm nước cốt dừa truyền thống) chỉ với giá 50 xen Malaysia (khoảng 3.000 đồng) - mức giá đã được giữ nguyên suốt gần ba thập kỷ.

Chủ quán cho biết người cung cấp nasi lemak cho mình là ông Othman Che Mat đã giúp duy trì mức giá 50 xen này, để người dân trong làng vẫn có thể thưởng thức món ăn sáng yêu thích với chi phí phải chăng. Món nasi lemak ở đây được thực khách nhận xét không chỉ rẻ mà còn đậm đà hương vị và được nhiều người khen ngợi. Cơm nấu với nước cốt dừa rất thơm, vị nước sốt ngọt cay hài hòa hấp dẫn. Bên cạnh đó, món nasi lemak 50 xen của quán còn có cá cơm chiên và một lát trứng luộc. Chính những điều này đã khiến quán ăn trở nên khá nổi tiếng, thu hút cả những người ngoài thị trấn Selama tìm đến để thưởng thức.

Đối với ông Othman, 72 tuổi, đến từ Sungai Bayor, cung cấp món nasi lemak cho quán Warung Lejen suốt 30 năm qua, lợi nhuận chưa bao giờ là thước đo chính cho thành công của công việc nhỏ mà ông cùng vợ gây dựng. Thay vào đó, niềm vui lớn nhất của ông là thấy khách hàng, đặc biệt là những gia đình thu nhập thấp, vẫn có khả năng mua nasi lemak.

“Mọi người thường hỏi vì sao giá lại rẻ như vậy và liệu tôi có lời không. Tôi chỉ cười vì thật ra lợi nhuận rất ít. Tôi bán cho quán với giá 40 xen mỗi suất, nên nếu bán được 100 suất thì tôi chỉ thu được 40 ringgit trước khi trừ chi phí. Còn quán bán ra với giá 50 xen thì lời chỉ 10 xen mỗi suất”, ông chia sẻ khi đến giao hàng tại quán Warung Lejen.

Khách hàng thưởng thức món nasi lemak 50 sen tại quán Warung Lejen ở Selama, Perak. Ảnh: Bernama.

Ngày nào cũng vậy, ông Othman và vợ bắt đầu công việc từ 3 giờ sáng: nấu cơm, làm nước sốt, chuẩn bị trứng và cá cơm, rồi gói nasi lemak lại để giao cho Warung Lejen. Mỗi ngày họ làm khoảng 300 gói, còn cuối tuần tăng lên 500 gói và hầu như đều bán hết.

Ông cho biết cách đây hai hoặc ba năm, họ từng làm tới 650 gói mỗi ngày, nhưng số lượng giảm khi có thêm nhiều nhà cung cấp khác trong khu vực.

“Không sao cả… ai cũng đang cố gắng kiếm sống. Không nhiều, nhưng tôi biết ơn vì công việc nhỏ của gia đình vẫn còn tồn tại và mang lại thu”, ông nói thêm rằng lợi nhuận ròng của ông chỉ khoảng 15 đến 20 ringgit mỗi ngày.

Ông cũng chia sẻ rằng một trong những bí quyết giúp nasi lemak của mình luôn được yêu thích là việc duy trì chất lượng món ăn. Nước sốt được nấu suốt 7 tiếng đồng hồ, còn gạo và trứng được rửa cẩn thận để đảm bảo nasi lemak luôn tươi ngon cả ngày.

Trong khi đó, chủ quán Warung Lejen là ông Ghazali Muda, 67 tuổi, cho biết từ 6 giờ sáng quán đã đông nghịt khách gồm công nhân đồn điền, người cạo mủ cao su, người già, học sinh và cả du khách ghé qua trên đường đi tham quan các thác nước và điểm vui chơi gần đó.

“Chỉ với 50 xen, họ đã có thể ăn một gói nasi lemak nóng hổi cho bữa sáng. Với cộng đồng địa phương, món nasi lemak 50 xen này mang ý nghĩa lớn hơn nhiều so với chỉ là một bữa sáng”, ông nói.

Đối với khách quen Tanzizi Abd Aziz, 62 tuổi, nasi lemak ở đây không chỉ rẻ mà còn rất ngon vì vẫn giữ được hương vị truyền thống ngày càng khó tìm thấy hiện nay.

“Giờ khó mà tìm được món ăn rẻ như thế này nữa. Không chỉ vậy, nasi lemak còn ngon và chất lượng nên mọi người cứ quay lại mãi. Chúng tôi rất biết ơn vì trong thời buổi kinh tế khó khăn hiện nay vẫn còn những quán bán đồ ăn sáng giá rẻ như thế này, đặc biệt hữu ích cho các gia đình đông người. Warung Lejen giờ không còn chỉ là một quán ăn bình thường nữa mà đã trở thành một phần bản sắc của vùng này”, ông nói.

Warung Lejen, do ông Ghazali điều hành suốt 36 năm qua, cũng phục vụ nhiều món ăn truyền thống địa phương và các loại đồ uống.