Sản lượng thịt của Đức năm 2025 đạt 6,9 triệu tấn, giảm nhẹ 0,2% so với năm 2024
Theo số liệu từ Destatis, sản lượng thịt tại Đức năm 2025 đạt 6,9 triệu tấn, giảm 15.400 tấn so với năm trước trong khi mảng thịt lợn nội địa ghi nhận tăng trưởng.
Theo số liệu sơ bộ từ Cục Thống kê Liên bang Đức (Destatis), sản lượng thịt tại các lò mổ thương mại của quốc gia này trong năm 2025 đạt mức 6,9 triệu tấn. Con số này đánh dấu mức giảm nhẹ 0,2%, tương đương 15.400 tấn so với kết quả ghi nhận vào năm 2024.
Biến động trái chiều trong phân khúc thịt lợn
Mặc dù tổng sản lượng chung giảm, ngành sản xuất thịt lợn tại Đức lại ghi nhận mức tăng trưởng dương. Trong năm 2025, các lò mổ đã sản xuất khoảng 4,3 triệu tấn thịt lợn, tăng 1,1% (tương đương 49.100 tấn) so với năm 2024. Sự gia tăng này chủ yếu đến từ việc mở rộng quy mô giết mổ lợn nuôi nội địa.
Cụ thể, tổng số lợn được đưa vào giết mổ đạt 44,9 triệu con, tăng 0,6%, tương đương khoảng 259.700 con. Trong đó, số lượng lợn được nuôi trong nước tăng 2%, đạt mức 44,1 triệu con. Ngược lại, nguồn cung lợn nhập khẩu vào các cơ sở giết mổ tại Đức chứng kiến sự sụt giảm mạnh tới 43,3%, chỉ còn đạt 759.200 con.
Chi tiết cơ cấu giết mổ gia súc và gia cầm
Báo cáo từ Destatis cho biết, tổng cộng có khoảng 48,5 triệu con gia súc bao gồm lợn, bò, cừu, dê và ngựa đã được giết mổ trong năm qua. Đối với phân khúc gia cầm, số lượng đạt 697,3 triệu con, bao gồm các loại gà, gà tây và vịt.
Thống kê dài hạn cho thấy, mặc dù sản lượng thịt năm 2024 từng tăng lần đầu tiên kể từ năm 2016, nhưng đà tăng này đã không duy trì trong năm 2025. So với thời điểm sản lượng đạt đỉnh vào năm 2016 với 8,3 triệu tấn, khối lượng sản xuất thực tế của năm 2025 hiện thấp hơn 17%.
Tác động từ sự thay đổi nguồn cung nội địa
Việc sụt giảm mạnh tỷ lệ lợn nhập khẩu trong khi gia tăng lợn nuôi nội địa cho thấy sự chuyển dịch trong chuỗi cung ứng của ngành thực phẩm Đức. Mặc dù số lượng vật nuôi giết mổ tăng nhẹ, nhưng sự sụt giảm ở các loại thịt khác đã kéo tổng sản lượng toàn ngành đi xuống.
Sản lượng 6,9 triệu tấn trong năm 2025 phản ánh trạng thái ổn định tương đối của thị trường thịt Đức sau nhiều năm biến động, dù vẫn cách xa mức đỉnh lịch sử được thiết lập gần một thập kỷ trước.
