Siết chặt an toàn thực phẩm từ cơ sở: Không thể chậm trễ

Kiểm tra bếp ăn, thức ăn đường phố

Kế hoạch được phường Lĩnh Nam bắt đầu triển khai từ ngày 20-4 đến 15-5-2026, với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”. Điểm đáng chú ý là cách tiếp cận toàn diện, đồng bộ, trong đó vừa tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm, vừa đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức và phát huy vai trò giám sát của cộng đồng.

Vấn đề an toàn thực phẩm cần kiểm tra, giám sát thường xuyên. Ảnh: TT

Từ thực tế địa bàn hiện đang có tốc độ đô thị hóa nhanh, mật độ dân cư ngày càng đông như Lĩnh Nam, nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, dịch vụ ăn uống và bữa ăn bán trú tại trường học trên địa bàn ngày càng gia tăng. Điều này đồng nghĩa, áp lực lên công tác quản lý an toàn thực phẩm cũng lớn hơn, đòi hỏi các giải pháp không chỉ mang tính thời điểm mà phải bền vững, xuyên suốt.

Trong kế hoạch lần này, phường xác định rõ trọng tâm kiểm tra đối với các nhóm nguy cơ cao như bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Đáng chú ý, bên cạnh kiểm tra theo kế hoạch, việc kiểm tra đột xuất được nhấn mạnh nhằm kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm; đồng thời yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm, công khai kết quả xử lý để tăng tính răn đe và minh bạch.

Thực tế cho thấy, bếp ăn trường học - nơi phục vụ hàng trăm, thậm chí hàng nghìn suất ăn mỗi ngày - luôn là mối quan tâm đặc biệt của phụ huynh và xã hội. Trường Tiểu học Thúy Lĩnh, phường Lĩnh Nam trong những năm gần đây, luôn duy trì tốt bếp ăn bán trú cho các em học sinh và thầy cô giáo.

Theo cô giáo Hoàng Thị Điệp, Phó hiệu trưởng nhà trường, song song với việc dạy học, nhà trường thường xuyên quan tâm chăm sóc sức khỏe cho các em học sinh, đặc biệt an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn bán trú. Hiện, ngày nào, nhà trường cũng tổ chức cử đại diện phụ huynh cùng đại diện Ban Giám hiệu đi kiểm tra thực phẩm, quy trình chế biến thức ăn nên thực phẩm luôn đạt tươi ngon, an toàn.

Bữa ăn bán trú ở Trường Tiểu học Thúy Lĩnh, phường Lĩnh Nam, luôn được Ban giám hiệu nhà trường quan tâm, chú trọng hàng đầu. Ảnh: NT

Tuy nhiên, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thúy Lĩnh cũng cho rằng, quy trình chế biến tại trường được kiểm soát, nhưng điều quan trọng nhất vẫn là chất lượng thực phẩm đầu vào. Nếu nguồn cung không bảo đảm thì mọi khâu phía sau đều tiềm ẩn rủi ro. Hơn nữa, vấn đề an toàn thực phẩm rất khó nói, nếu chỉ nhìn mắt thường. Vì thế, nhà trường luôn nỗ lực cùng nhà cung cấp để đảm bảo thực phẩm an toàn, hạn chế tối đa rủi ro.

Cùng chung quan điểm, chị Nguyễn Thu H., phụ huynh có con học bán trú, cho biết: “Phụ huynh hiện rất quan tâm đến an toàn thực phẩm. Chúng tôi mong muốn việc kiểm tra không chỉ diễn ra theo đợt mà phải thường xuyên, liên tục, có công khai thông tin để người dân được biết và giám sát, để yên tâm hơn đối với gửi con ăn bán trú, ăn ở quán hay nhà hàng cũng không lo ngại thực phẩm ôi tiu được chế biến tinh vi".

Minh bạch nguồn gốc, tăng cường giám sát cộng đồng

Không chỉ trong trường học, hệ thống hàng quán, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố trên địa bàn cũng đặt ra nhiều thách thức. Với đặc thù nhỏ lẻ, phân tán, việc kiểm soát đồng bộ đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền, cơ quan chức năng và chính người dân.

Theo ông Dương Văn Hòa, Phó Chủ tịch UBND phường Lĩnh Nam, điểm mới của kế hoạch năm nay là nhấn mạnh tính liên tục và sự tham gia của cộng đồng: “Chúng tôi xác định công tác bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ của cơ quan quản lý, mà cần sự chung tay của toàn xã hội. Bên cạnh kiểm tra, xử lý nghiêm vi phạm, phường chú trọng nâng cao ý thức của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng".

Phó Chủ tịch UBND phường Lĩnh Nam Dương Văn Hòa cho rằng, để đảm bảo an toàn thực phẩm, rất cần sự chung tay của cả cộng đồng. Ảnh: PV

Một trong những giải pháp được đánh giá có tính lâu dài là tăng cường ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý, xây dựng cơ sở dữ liệu về các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, hỗ trợ truy xuất nguồn gốc và tiếp nhận phản ánh của người dân. Đây là hướng đi phù hợp với yêu cầu chuyển đổi số, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý, đồng thời tạo điều kiện để người dân tham gia giám sát.

Song song với đó, công tác truyền thông tiếp tục được đẩy mạnh theo hướng đa dạng hóa hình thức, từ hệ thống truyền thanh cơ sở đến nền tảng số, mạng xã hội, kết hợp truyền thông trực tiếp tại cộng đồng. Mục tiêu không chỉ dừng ở việc cung cấp thông tin, mà hướng tới thay đổi hành vi, hình thành thói quen tiêu dùng thực phẩm an toàn trong mỗi người dân.

Có thể khẳng định, trong điều kiện thực phẩm lưu thông ngày càng đa dạng, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn luôn hiện hữu, việc siết chặt quản lý ngay từ cơ sở là yêu cầu không thể chậm trễ.

Với sự vào cuộc đồng bộ của chính quyền, các tổ chức chính trị - xã hội và cộng đồng dân cư, “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026 tại phường Lĩnh Nam được kỳ vọng không chỉ tạo chuyển biến trong thời gian cao điểm, mà còn góp phần xây dựng nền tảng lâu dài cho môi trường thực phẩm an toàn, minh bạch, vì sức khỏe người dân.