Siết quản lý an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và trường học

Theo chỉ đạo, Chi cục An toàn thực phẩm được giao chủ trì tham mưu và tổ chức triển khai các hoạt động quản lý an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, đơn vị cung cấp suất ăn sẵn và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Trọng tâm là đẩy mạnh truyền thông, phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm phù hợp với từng nhóm đối tượng, đồng thời nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở trong việc tuân thủ các quy định về sản xuất, chế biến và cung ứng thực phẩm an toàn.

Công tác kiểm tra liên ngành, đặc biệt giữa ngành Y tế và ngành Giáo dục, được yêu cầu tăng cường nhằm giám sát chặt chẽ việc chấp hành quy định an toàn thực phẩm tại bếp ăn của doanh nghiệp, trường học, cơ sở y tế và các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn.

Nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu theo quy định. Các hành vi vi phạm phải được xử lý nghiêm, công khai để kịp thời cảnh báo cộng đồng.

Sở Y tế TP. Đà Nẵng vừa ban hành văn bản chỉ đạo các đơn vị trực thuộc tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và cơ sở giáo dục.

Chi cục An toàn thực phẩm có trách nhiệm đình chỉ ngay hoạt động đối với cơ sở gây ra ngộ độc thực phẩm, tham mưu cấp có thẩm quyền xử lý theo quy định, đồng thời phối hợp hỗ trợ địa phương khắc phục hậu quả khi xảy ra sự cố.

Đơn vị này cũng được giao xây dựng lực lượng thường trực, chuẩn bị phương tiện, hóa chất và phương án ứng phó để tiếp nhận thông tin, điều tra và xử lý kịp thời các vụ việc liên quan đến ngộ độc thực phẩm. Công tác tập huấn, diễn tập ứng phó sự cố an toàn thực phẩm được tổ chức định kỳ, gắn với việc theo dõi, đôn đốc các cơ quan, đơn vị, địa phương thực hiện nhiệm vụ được phân công.

Đối với Trung tâm Y tế các khu vực, Sở Y tế yêu cầu triển khai đầy đủ các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm học đường và bếp ăn tập thể theo chức năng quản lý. Các trạm y tế xã, phường có trách nhiệm tham mưu UBND cùng cấp trong quản lý các cơ sở thuộc phạm vi phân cấp, đồng thời tăng cường tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm bằng nhiều hình thức phù hợp với học sinh, sinh viên và công nhân.

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố được giao phối hợp với Chi cục An toàn thực phẩm trong công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm, thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm theo quy định và đẩy mạnh truyền thông trên các phương tiện thông tin đại chúng.

Các cơ sở khám, chữa bệnh trên địa bàn có trách nhiệm tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời cho người bị ngộ độc thực phẩm, đồng thời thông báo ngay cho Chi cục An toàn thực phẩm khi phát hiện các trường hợp nghi ngờ. Việc phối hợp điều tra, xác định nguyên nhân và khắc phục hậu quả sự cố được yêu cầu thực hiện nghiêm túc, bảo đảm hạn chế thấp nhất ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Sở Y tế Đà Nẵng đề nghị các đơn vị liên quan tập trung triển khai đồng bộ các nội dung nêu trên, coi đây là nhiệm vụ thường xuyên nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm tại trường học và bếp ăn tập thể, góp phần bảo vệ sức khỏe người dân và phòng ngừa hiệu quả nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Trâm Trần